别名：莲菜、莲根
性味：生藕性寒，熟藕性温，味皆甘
归经：归肺、脾、心经
养生功效
生藕有清热凉血、止血散瘀的功效；熟藕有健脾开胃、养血止泻的功效。
适用人群
适宜人群：鲜藕生食或绞汁，适合高热病人烦热口渴时用；熟藕适合缺铁性贫血、体质虚弱者，习惯性便秘、肝病患者食用。藕止血而不留瘀，生食对热病口渴、咯血、下血者尤为有益。
不宜多食：性凉，素有胃寒疼痛、寒性痛经妇女勿食；藕性偏凉，产妇不宜过早食用，待产后1～2周再吃藕可逐瘀。
养生厨房
浇汁鲜藕——健脾开胃
鲜藕300克。盐、白糖、醋、味精各适量。藕洗净，刮去皮，直剖成两半，再切成片，下沸水锅里略烫一下，迅速捞起沥水。在烫过的藕片中加入盐、味精、白糖，淋入醋，拌匀即可。