书城保健养生食物健康手册
32343900000227

第227章 小茴香

又称茴香、土茴香、谷茴香、香丝菜、小香等。茴香是最古老的蔬菜之一,原产欧洲南部和西亚一带,公元前500多年,我国已经开始种植小茴香。

中医养生

小茴香性温,味辛,入肾、膀胱、胃经。有行气止痛、健胃散寒的功效。适用于阴寒腹痛、疝气、脘腹冷痛、睾丸偏坠肿痛等。

营养档案

小茴香含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮和茴香醛等。

小茴香的香气主要来自茴香酮和茴香醛等香味物质,能刺激胃肠神经血管,促进唾液和胃液分泌,起到增进食欲、帮助消化的作用,还能促进肠蠕动,缓解痉挛,减少疼痛,并有抗菌的作用。

小茴香叶含铜丰富,能促进机体的黑色素原转变为黑色素,因此有乌发的功效,也可用于白癜风的辅助治疗。

健康吃法

小茴香可整粒装入小布袋内与肉类同煮,亦可将其焙干研末作肉类、酱腌菜等菜肴的辅料调味。

饮食禁忌

小茴香性温,凡阴虚火旺、湿热痰多者不宜食用。

一招鲜

熬猪油时加入小茴香可防止猪油变质,能延长猪油的贮存期。