又称蛮瓜、天罗、布瓜、纺线、天丝瓜、天吊瓜等。因其老熟放干后，网络如丝，可以用来擦拭洗涤炊具，所以，又有“洗锅罗瓜”之称。丝瓜有普通丝瓜和棱角丝瓜两种类型，是夏季主要蔬菜之一。
中医养生
丝瓜性凉，味甘，入心、肝、胃经。有清热解毒、疏通经络、化痰、除湿、凉血、通便的功效，适用于心烦、口渴、咽喉肿痛、痰喘咳嗽、痔疮便血、尿血、妇女白带过多等症。用鲜丝瓜汁敷面，有清洁皮肤和美容润肤的功能，还可去除面部的粉刺、面疣。丝瓜汁甚至被称为“美人水”，可见其功效不凡。
营养档案
丝瓜含有蛋白质、脂肪、糖类、多种矿物质、微量元素和维生素。其中B族维生素和维生素C的含量较高。
丝瓜中含有皂苷类物质，有一定的强心作用。
丝瓜中的苦味物质及黏液汁有化痰作用。
丝瓜中还含有干扰素诱生剂，能刺激人体产生干扰素，增强人体免疫功能。
丝瓜还有容颜、护肤、防皱的美容作用。
健康吃法
适宜与各种蔬菜、肉类搭配烹调、食用。适合于热病期间身热烦渴，咳嗽痰喘，以及夏季疖肿之人食用。
丝瓜不宜生吃，但用开水焯一下，拌以香油、酱油及醋单独食用也可以。
饮食禁忌
因其性凉，不宜多食。慢性胃肠炎患者不宜食用。
美味佳肴
（1）虾皮炒丝瓜
材料：丝瓜500克，虾皮50克。
调料：食用油、盐、葱、姜、味精适量。
做法：①丝瓜去薄皮，切成不规则块；②虾皮用清水泡片刻捞出；③食用油入锅开旺火烧七成热，放入丝瓜和虾皮；④翻炒至将熟时，加入盐和其他调料，即可。
特色：清热润肤的功效，适合女性食用。
（2）炒丝瓜
材料：丝瓜250克，大葱10克，姜5克，枸杞5克。
调料：味精2克，盐2克，植物油15克。
做法：①丝瓜去皮洗净，切成薄片；②油烧至九成热时，加入姜丝、葱爆香后，放入枸杞粒炒匀，放入丝瓜、精盐翻炒；③至丝瓜熟时，加入味精稍炒即可。
特色：有解毒消痛，化淤清热的作用。适用于治疗成痈期咳嗽咽痛。
（3）牛膝丝瓜汤
材料：丝瓜300克，牛膝20克，猪肉（瘦）50克，淀粉（玉米）25克，鸡蛋100克，鸡蛋清30克。
调料：料酒10克，酱油6克，姜5克，大葱10克，盐2克，植物油25克。
做法：①将牛膝去杂质，润透后切成3厘米长的段；②丝瓜洗净后切去皮，切成3厘米见方的片；③猪肉洗净，切成3厘米见方的片；④然后磕入鸡蛋清，放入淀粉、酱油、料酒抓匀；⑤姜切成丝，葱切成段；⑥将炒锅置旺火上烧热，加入素油，待油烧至六成热时，下入姜丝、葱段爆香；⑦再加入1800毫升清水，置旺火上烧沸；⑧然后放入丝瓜、肉片、牛膝煮熟，加入盐、鸡精即可。
特色：有补肝肾、清热化痰、降低血压的功效，适用于热病烦渴、高血压等症患者食用。
一招鲜
炒丝瓜时，不要多放油。菜将熟时勾稀芡，可保持丝瓜的滑嫩口感。