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第64章 孩子挑食有哪些害处

父母每天都会给孩子准备美味营养的饭菜,可是这些美味却并不一定会被“小皇帝们”的“金口玉牙”青睐。很多孩子养成了挑食、偏食的毛病,喜欢吃的吃个没够,不喜欢吃的不沾边。有的孩子爱吃肉类而不爱吃蔬菜,有的只吃蔬菜不吃肉;有的爱吃甜食,有的成天用咸菜就白米饭等。

挑食、偏食对生长发育期孩子的身体健康、心理发育危害都极大。任何一种食物都不可能含有所有的营养素,也就是说每一种食物都含有不同的营养素。如果只吃一种食物,而不吃另一种势必就缺乏另一种食物供给的营养素。如果各种食物都吃,食物中所含营养素就可以互相补充、保持合适的比例,达到营养平衡,这样才更有利于孩子健康成长。各种食物中含有不同的营养素,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐、水、膳食纤素,它们对我们的身体都有着独特的作用。无论哪一种营养素如果长期缺乏,即使需要量很少,如铁,每天只需要约10毫克,也会引起贫血。缺铁的孩子还会经常注意力不集中,分析综合推理能力降低,因此智商也偏低。挑食、偏食还会使孩子难以适应不同的生活环境,尤其难于适应新的或艰苦的生活环境,为生活和学习带来不便;还可能使孩子产生一种特殊心理,养成对周围事物挑剔的不良习惯,对身心全面发展造成不良影响。

纠正孩子挑食、偏食的坏习惯,家长切勿操之过急。一定要循循善诱,要有狠心、决心和耐心。所谓狠心,并非打骂和训斥孩子,而是不心软、不心疼。有的家长看到孩子不吃饭,怕孩子饿坏了,便让他吃自己爱吃的东西了,这样孩子偏食的毛病总也改不了。纠正偏食习惯家长要有决心,因为纠正偏食,开始孩子可能又哭又闹,不吃饭。这时要注意耐心说服,由少量开始,逐步加量,直到孩子习惯。但也不能顿顿给孩子吃他不爱吃的东西,那样会影响孩子的健康。

纠正孩子的偏食习惯,家长要向孩子讲清道理,说明偏食、挑食的害处,以及各种食物包括他不爱吃的食物对健康的益处,而且父母应以身作则地和孩子一起吃。

纠正孩子偏食,也应在食物烹制上注意改进。如果不愿吃肉菜中的特殊味,可加糖及调味品。不吃鸡蛋,可把鸡蛋打碎和面摊鸡蛋饼,蒸鸡蛋糕等。总之,吃什么食物是一种习惯,习惯养成就不会挑食、偏食。

餐桌上食物的品种要经常更换,尽可能做到色、香、味俱全,适合孩子口味。想办法把孩子不爱吃的东西,做成各种不同式样的食品,引起孩子的兴趣,增强食欲,把吃饭当成一项乐趣,孩子在吃饭时就再不会挑食、偏食了。偏食、挑食的坏习惯也就能得以纠正。

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营养美味的蔬菜粥。偏食的孩子经常是愿意吃蔬菜,下面就介绍几种美味营养的蔬菜粥,相信能引起他们的食欲。

◎ 蔬菜胡萝卜粥

原料:牛肉20克,大米1/3杯,胡萝卜、洋葱若干,香油、酱油若干。

做法:

(1)把大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。

(2)用香油把牛肉在锅里炒一下,再放入泡好的大米炒制。

(3)将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用小火煮烂,再用酱油调味。

◎ 蔬菜牛肉粥

原料:牛肉40克,米饭1/4碗,菠菜1棵,肉汤1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱1/5个,盐若干。

做法:

(1)把牛肉切碎。

(2)把菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。

(3)把米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。

◎ 蔬菜鱼肉粥

原料:鱼肉30克,胡萝卜1/5个,海带清汤1/2杯,萝卜20克,酱油若干,米 饭1/4碗。

做法:

(1)把鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。

(2)把萝卜、胡萝卜擦成丝。

(3)把米饭、海带清汤和鱼肉、蔬菜等倒入锅里一起煮。

(4)煮到黏稠时放入酱油调味。

◎ 番茄海带粥

原料:番茄1/8个,米饭1/4碗,海带清汤1/2杯,盐若干。

做法:

(1)把番茄泡在开水里,立刻取出去皮去瓤,切碎。

(2)把米饭和海带清汤倒入小锅里煮。

(3)煮好后加入番茄,加盐调味。

(4)大米炒至一定程度后加胡萝卜和水,用小火煮烂,再用酱油调味。