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第44章 醋对我们的身体有哪些好处

醋是我们生活中必不可少的一种调料。它除了能给我们的味蕾带来酸酸的感觉外,还有多种保健功能,对我们的身体有多方面的好处,可以说是我们健康的“液体卫士”。

醋中除了含有醋酸外,还含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸,蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质,维生素B1、维生素B2、糖分等。

食醋对养生具有以下功能

(1)消除疲劳。

(2)调节血液的酸碱平衡,维持人体内环境的相对稳定。

(3)帮助消化,有利于食物中营养成分的吸收。

(4)抗衰老,抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成。

(5)具有很强的杀菌能力,可以杀灭肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌等有害病菌。

(6)增强肝脏机能,促进新陈代谢。

(7)扩张血管,有利于降低血压,防止心血管疾病的发生。

(8)增强肾脏功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量。

(9)可以消耗体内过多的脂肪,并促进糖和蛋白质的代谢,可帮助减肥。

(10)食醋中还含有抗癌物质。

用醋浸泡的食物会具有不同的保健功能:

1.醋泡花生米。将花生米浸泡在食醋中,一天后食用,每天2次,每次10~15粒。长期坚持吃可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,是防治心血管疾病的保健食品。

2.醋泡香菇。把洁净的香菇放入容器里,倒入醋后放进冰箱冷藏,一个月后即可食用。醋浸香菇能降低人体内胆固醇的含量,改善高血压和动脉硬化患者的症状。

3.醋泡黄豆。把炒熟的黄豆放进瓷瓶里,倒入食醋浸泡。黄豆和食醋的比例为1∶2,把瓶口密封后放在阴凉通风干燥处,7天后食用。每次服15~20粒,每天3次,空腹嚼服。有防治高血压与降血脂、降胆固醇的作用,可预防动脉粥样硬化。

4.醋泡大蒜。把干净、去皮的大蒜瓣放入水中浸泡一夜,滤干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2~3瓣醋泡大蒜,并饮用已经稀释3倍的醋浸汁,可解热散寒、预防感冒,有强身健体之效。鼻炎患者可用瓶口很小的瓶子装入醋泡大蒜的醋汁,每晚看电视时用鼻子闻,半月后效果明显。

5.醋泡海带。把海带切成细丝,按1∶3的比例加入食醋浸泡,冷藏10天,即可食用。海带含有丰富的钙、磷、铁、钾、碘和多种维生素,具有强健骨骼、牙齿,防止软骨病和改善高血压症状等功效。

6.醋泡玉米。用500克玉米煮熟晾干,加入食醋1000毫升浸泡24小时,再取出玉米晾干。每日早晚各嚼服20~30粒,有明显降血压作用。

7.醋泡冰糖。把冰糖捣碎后浸泡在食醋中,浸泡2天待冰糖溶化后即可服用,咳喘多痰者在早饭前、晚饭后可服10~20毫升,有良好疗效。

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醋的妙用

(1)在温水中放入一定量的醋洗脸,再用清水冲洗,可以使皮肤变得光滑润泽,是女性朋友美容的良方。

(2)在杯中倒入一定量的醋,用5~6倍的水稀释,用这样的醋水溶液漱口,可以预防感冒。

(3)在冰水中加入少量的醋饮用,可以解酒和消除疲劳。

(4)每晚睡觉前,在头发根部擦一点醋,可以预防头屑的产生。

(5)铝制的容器用醋擦洗,可以变得光洁如新。