鱼类的循环系统由液体和管道两部分组成。管道包括血管和淋巴两种系统，血管系统由心脏和血管组成。鱼类的心脏很小，是鱼体重的百分之一。心脏有一层薄的膜包在外面，是在最后一对鳃弓的后下方。鱼类的血循环属于单循环类型。血液循环：自心室一动脉圆锥或动脉球一腹大动脉一入鳃动脉一鳃小板微血管网（气体交换）一出鳃动脉一动脉根一背大动脉，分发到身体各组织，再由前主静脉与后主静脉经静脉窦一心房一达心室。
鱼类的神经系统
（一）神经系统
鱼类的神经系统是生命活动中重要的部分。它协调全身的正常生理运动，联系鱼类与外界环境的活动。其神经系统由脑、脊髓及外周神经系统三部分组成。
（1）脑。鱼类的脑较不发达。脑的构造分化为5个区，端脑、间脑、中脑、小脑和延脑。
脑前端有一对发达的嗅叶，是嗅神经细胞的中枢。光的强度对脑垂体有影响，间脑对于色素细胞的影响明显，如鱼的体色。鱼的中脑对鱼体平衡和运动有调节作用。
小脑具有维持平衡和姿势、掌握活动的协调作用，是鱼类运动的调节中枢，与侧线器官有关。侧线发达者，小脑瓣也特别发达。
延脑是脑的最后部分，生命中枢，其对消化道、血管及内脏肌肉的机能有调节作用。是味觉、感觉。调节色素细胞作用的中枢，它是一条扁椭圆长柱状的管子。
（2）脊髓。鱼类位于脊椎上面，在脊髓管里，前面连接延脑，纵贯至尾部。
（3）脑神经。鱼类的脑神经一般有10对，脑神经有嗅神经、视神经、滑车神经、三叉神经、外展神经、面神经、听神经、舌咽神经和迷走神经。
（二）感觉器官
鱼类的感觉器官分为触觉、视觉、听觉、味觉和嗅觉等五种。
（1）触觉。鱼类触觉器官游离的神经末梢分布体表、鳍、唇、口腔、咽道上皮以及触须。侧线是一种触觉器官，是皮肤感受器，分布在头部及身体两侧沿一定线条形式向身体后部延伸至尾柄，又称为第6感觉器官。侧线的功能强于触觉与视觉，主要作用是测定方位和感觉水流。如当鱼的眼睛看不见前方时，侧线即能预告前方的障碍，侧线既能感知水中的障碍物，又感知水中可捕食物和外入侵者。它与鱼类的摄食、生殖活动都有一定的关系。
（2）听觉。鱼类听觉器官只有内耳，没有中耳和外耳。内耳是鱼类的听觉器官，由椭圆囊及球状囊组成，埋藏在颅骨听囊区的骨迷路内。
鱼对100赫兹及以上频率的音波均感受不到。
（3）视觉。眼睛是视觉器官，鱼类无眼睑，头部的皮肤通过眼球时就变得透明，所以看不到鱼闭上眼睛睡觉。鱼类无泪腺，所以不会流泪。眼睛的位置在头的两侧。眼的构造如同照相机的结构，是与其他脊椎动物类似。
（4）嗅觉。嗅囊是鱼类嗅觉器官，嗅囊具有嗅觉机能。鱼类依靠嗅觉觅食、求偶及逃避敌害等活动。嗅觉能感受食物所产生的化学刺激．具有感觉气味的能力。
（5）味觉。味蕾是鱼类的味觉器官，它广泛分布在口腔、舌、软唇、吻须、头部与躯干部的皮肤上。鱼类的味觉与嗅觉功能是密切相关的。常将这两类感觉器官统称为化学感觉器官。
鱼类在寻食时，味觉器官起了十分重要作用。
鱼的行为特征
金鱼经近千年的驯化，其野性早已消失，已经完全适应了人类的环境。若想养好金鱼，必须了解金鱼的活动、生长、食性、生殖等特点及其对环境条件的要求，才能在饲养过程中满足金鱼生命活动正常的需要。
（一）活动
金鱼是变温动物，它的一切活动与水温的变化有着密切关系。金鱼活动的大部分时间是在寻饵觅食，个体之间相安无事，不存在占领地盘和有独自的生活圈。金鱼饲水温度低于5℃之下或超过30℃金鱼都会停止觅食活动。水温在15℃以上时。金鱼的觅食活跃，饵料吃足了就一动也不动；一次吃不饱，马上又觅食，觅饵较为频繁，其食量是相当大的。若经常用新水刺激，它的活动更为频繁，觅饵量剧增。所以在盛夏季节，饲养者采用新水刺激的方法，来获得金鱼的快速生长。在春秋气温适宜的季节，黎明时，常见金鱼沿缸池边缘觅食，饲养者一旦靠近鱼池，金鱼会一齐向你游来，又称讨食。如果此时投放饵料，它们立刻蜂拥而至，抢夺鱼饵。金鱼还有一个天然习性，在有活水流动时，它们成群地逆流而上，又称逗水。
（二）体温
金鱼的体温随着外界气温的变化而变化。在外界气温上升到30℃时，金鱼的体温也上升，这时鱼体新陈代谢活动旺盛，耗氧量很大，极可能因缺氧而致死，俗称闷缸。在外界气温降到0℃时，金鱼的体温也回落，但金鱼的体温即使降到O℃，体内各种生物酶活性也不失去，所以不会像热带鱼那样容易死去。若体温下降幅度过大，鱼体会失去自身调节平衡能力，出现侧浮、侧卧、翻转或倒竖的现象，在越冬期间极易出现此现象，尤其是金鱼中的狮头、虎头等，发生比率很高。当水温徐徐回升，这种现象会消失。
（三）水温
金鱼的最佳生活环境温度为22～24℃，又称做生长最适宜温度。水温作为重要的环境因素，直接或间接影响金鱼的生存和发展。金鱼在最适温度下，觅饵极为旺盛，生长速度最快，同时，排泄物也大量增加，微生物容易繁殖，耗氧量也增多。在家庭饲养中，一般用3天换1次水的方法，使金鱼始终保持在水清、氧足的最佳求饵状态。金鱼在15～18℃的水温中，求饵适中，活动正常，水质保持期最长，是金鱼较易管理的阶段。在大面积饲养金鱼时，金鱼池水水温通常以手背测定为准。即使换水或加水时，用手接触新水与原水的变化，一般能准确地感觉出水温1～2℃的变化。水族箱内的金鱼，水温可用刻度比较深的酒精水温计来测定。
（四）生长
金鱼的生长主要在一二龄期间，以幼鱼期特别显著，三四龄的金鱼生长则较缓慢，五龄以上的金鱼骨骼已经定型，长度上很难再增长。饲养的重点，主要是控制鱼体肥胖度及保持体色的稳定，延续金鱼的寿命和观赏价值。
在自然环境下，金鱼的生长期主要是在春、夏、秋三个季节，这段时间水温一般在10℃以上；而冬季在10℃以下，金鱼的体长将不会有较大的变化。金鱼生长速度的快慢，同外界环境直接有关，如水族箱的大小、水温及水质的调节、食粮营养成分及投喂量等。在家庭饲养过程中，金鱼每月龄的正常生长速度为2厘米，如果强化饲养，提供较好的条件，其生长速度常可超出2厘米。金鱼在最适宜温度下，只要饲养措施正常，其月龄生长速度都可超出2厘米，如果是重点饲养。常可达到3～4厘米。
阶段性生长：鱼苗阶段，金鱼在稚鱼时期由于细胞细嫩，觅食消化力差，生长缓慢。13～15天以后，鱼苗的器官发育完善，觅食游动能力增强，生长速度就会较前期加快。金鱼经过一冬龄的饲养，全长可达13℃15厘米，重量有150～200克不等。此时性腺发育成熟，且已具备繁殖能力。只要有良好的生活环境和科学饲养管理，家养也能培育出优良的种鱼。
季节性生长：这是根据自然气温来划分。由于金鱼是冷血变温动物，其生长发育在很大程度上与自然气温有关。我国南方地区。每年4～6月份和9～11月份，光照时间长，是金鱼生长的最好时期，气温大都在15～25℃，各方面比较容易管理。7～8月份，水温达到30℃以上时。金鱼很少进食或者觅食时间缩短，因此投喂饵量和次数应比春秋季少，这时的金鱼生长较慢。在12月至第二年3月份，气温一般低于10％，有时在0℃以下，金鱼的摄食量明显减少，偶尔在中午有觅食活动。夏季高温时，水温较高，细菌、微生物和寄生虫的生长受到抑制，此时金鱼一般无鱼病感染。
（五）食性
金鱼的家庭饲养。有赖于其天然饵料的丰富和容易捕捉程度。其属杂食性动物，动物性饵料和植物性饵料都能吃，但以动物性饵料为主。依据金鱼对饵料的适口性以及饲养经验总结，天然水域中的活水蚤，食后效果最佳，最适合做金鱼饵料。金鱼的稚鱼，喜欢吃轮虫之类的原生动物。人工配备的有熟鸡蛋调成的蛋黄水或豆浆，同样是稚鱼喜食的饵料。成熟的金鱼喜食水蚯蚓和红虫。金鱼有食其卵和稚鱼的生活习性，因此种鱼与稚鱼需分开饲养。繁殖季节，带有鱼仔的水草也应及时取出。
（六）生殖
金鱼的繁殖．是金鱼饲养技术中难度要求最高的，它涉及的知识面广、操作复杂、技术要求较高。金鱼一年成熟之后，在体外受精。在繁殖季节的早晨，雄鱼紧紧地追逐雌鱼，用头部和胸鳍摩擦雌鱼的腹部。金鱼的繁殖活动。雌雄鱼间带有一定的任意性，它们既不会占领地盘，两性间也不会有严格的配对性。因此更易繁殖。正由于此，也给金鱼品种的繁育带来一定难度。在繁殖季节，品种之间分隔清楚，尤其是名贵品种及优异个体更要单缸饲养，确保子代性状优良繁育。
金鱼的卵一般都产在水草上，或将其撒在清澈透明、溶氧充足的静水中。由于外界气温的影响，一般7～10天孵出稚鱼。稚鱼一旦游动时，即可投喂蛋黄、水蚤。
（七）性格与表情
金鱼的性格比较温顺。没有大金鱼追袭小金鱼的现象。除了繁殖季节外，各种性状与各种色泽的金鱼都可混养在一起。金鱼易于近人，喜食人们投喂的饵料。金鱼极富灵性，见人嬉戏闹水，向人讨吃。金鱼喜集体成群活动，能随人们的手势和节拍有节奏地游来游去。利用金鱼的这一习性，饲养工作者可以很容易地区分出独居一隅的有病个体，提前进行药物预防。
（八）金鱼的感觉
金鱼的视觉、听觉、味觉、嗅觉和触觉也很发达，凭内耳的功能洞察较低声音及判断外界的干扰。还具有陆地生活的脊椎动物所没有的侧线，金鱼的侧线可以感觉水流和水压的作用。侧线是分布在鳞片或皮肤上的一连串的小孔并相通连成长管，外界刺激可以经过鳞片上的小孔而传达到长管中的感觉细胞，它的功用介于听觉和触觉之间，可以有助于它躲避障碍物和感觉水温的高低。金鱼是有听觉和视觉的，且视觉还很发达，金鱼的眼睛可以看到一个很大的范围，不仅能看到东西，而且能区别颜色。金鱼的听觉也很发达，金鱼不但能听到各种声音，而且能分辨各种声音，作出相应的反应。金鱼味觉、嗅觉也很发达，可以辨别食物，当饵料刚刚投入鱼池，远处的金鱼虽然还未看到食物，就都从四面八方向饵料投放地点蜂拥而来，这是嗅觉并伴以听觉的一种综合反应。在金鱼产卵繁殖季节，生殖腺已成熟的雄鱼只追逐生殖腺已成熟的雌鱼，这是因为成熟雌鱼从泄殖孔中能排出一种特殊的气味，使雄鱼嗅味而来，说明其嗅觉除了用来辨别食物以外，还可能用来鉴别水质和追求异性。金鱼的鳔可以调节自身的平衡。金鱼的神经末梢可以感知外界的刺激，水质的好坏、水中有害气体的数量变化。金鱼很快就会出现生理反应。金鱼的感觉非常灵敏，它可以随着人们的节奏性动作而舞动。
金鱼的正常生理数值