1.盘点前告知方式
（1）通知门市何时进行盘点。
（2）在进行门市盘点前，经营者必须带领稽核人员了解门市卖场、后场、柜台等区域的商品陈列情况（尤其是有关报废品、退库品、退货品、换货品与未入账商品的存放状况），并告知稽核人员放置于门市死角的商品，以避免商品漏盘。
2.盘点期间
（1）“卖场”区分为货架、地上物、柜台区、冰品等区域。
（2）“后场”区分为通道、地上物、货架、货架上层、退货区等区域。每一区域盘点完毕后，稽核人员要将计算机打印的纸卷挂于该区域上。门市负责人核对纸卷时，若发觉盘点金额不符合则先行作记录，待盘点告一段落后，会同稽核人员共同核对更正。
3.盘点结束
（1）盘点结束后，稽核人员不立即告知实际盘点金额，待门市本身“账面存货调节表”和“未入账清单”做账完毕及核对“盘点纸卷”无误，确定无遗漏的商品及账务后，方才公布盘点结果比较差异，以避免造成纠纷。
（2）计算机所打出的纸卷是稽核人员在盘点时所需凭证，门市负责人应于公布盘点结果前先行将纸卷核对完毕，待公布盘点结果后由稽核人员携带纸卷回总公司。