存货差异是门市账面存货与实际盘点之间的不吻合。差异现象有盘损与盘盈两种：
·盘损：实际盘点金额＜账面存货
·盘盈：实际盘点金额＞账面存货
经营者的重要责任之一，就是将存货差异控制到最小的程度。一家门市长期或严重的“盘损”，将会导致门市的利润严重减少，而使经营陷入困难的状态。
“盘盈”通常是由于门市账务处理错误所致，它是不被接受的。盘盈使门市的偷窃问题无法立即显现，并造成门市在财务上看不到的损失。
