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第94章 时令果蔬谷排行榜

苹果

苹果为蔷薇科落叶乔木苹果的果实。果实呈圆、扁圆或椭圆形,果皮青、黄或红色。因品种及产区不同,自夏季陆续采收至秋末。原产欧洲及中亚,现我国东北、华北、华东等地均产。我国古代栽培的中国苹果,为上述植物的变种,其质绵,味甜带酸,不耐贮藏,俗呼“绵,苹果”,即古代所谓“柰”。我国东北、华北、华东等地广为栽培,著名品种有红富士、金冠、元帅、国光。

苹果因其形、质、色、香、味俱佳,故有水果之王的美誉。苹果不仅营养价值高,而且具有保健功效。汉代司马相如有消渴疾,病免后家居茂陵,终日无所事事,饱食苹果,结果病愈。西方有句谚语:“一天一苹果,医生远离我”。

苹果含丰富的维生素及胡萝卜素、纤维素、苹果酸、烟酸,还含糖类、脂肪、蛋白质、果胶、磷、钙、铁、钾、锌。生吃苹果香甜脆嫩,还可加工成果脯、果干、果酱、果酒、罐头。

土豆

土豆属茄科一年生草本植物的块茎,因形如马铃又叫马铃薯。我国大部分地区均有栽培,土豆在山西晋北忻州、吕梁地区不仅是主要蔬菜,甚至还是主要粮食,在欧洲,土豆被称作“地下苹果”。土豆喜寒冷干燥气候,适应性较强,以疏松肥沃沙质土为宜,生长期短而产量高。

土豆含大量淀粉,以及维生素、蛋白质、糖类、钙、磷、铁、钾、镁等成分,为消化道疾病患者上好食物,还含有少量龙葵碱。

土豆有健脾益气、和胃调中、益肾壮骨、消炎解毒等功效,可用于神疲乏力、胃肠溃疡、筋骨损伤、烧烫伤、腮腺炎等。对治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃痛、胃寒、习惯性便秘、皮肤湿疹等症都有很好的效果。

菱角

菱角又叫菱,果实二角为菱,三角、四角为芰生长在湖泊中,水上叶略呈三角形,内红外紫,果实叫菱,果肉洁白。菱落在泥中最易生长。有野菱、家菱之分,均在三月生蔓延长。原产于我国南方,以长江下游太湖地区和珠江三角洲、韩江等地栽培较为集中。

菱角含有丰富的碳水化合物和蛋白质,并含有多种氨基酸。菱角具有健脾止泻,清暑泄热,除烦止渴的功效。生食菱角能消肿解热,利尿通乳;熟食能益气健身,养神安志。

梨为蔷薇科落叶乔木白梨、沙梨、秋子梨等的果实。以河北鸭梨、山东莱阳梨、山西油梨为著名,因品种和产地不同,自7月至10月陆续采收成熟果实,享有“百果之宗”的美称。

梨是水果中的佳品,也是治病的良药。孙思邈曾说过:梨能“除客热气、止心烦”。几千年来,中医一直把梨作为生津、润燥、清热和化痰的良药。李时珍说,梨能“润肺凉心、消痰降火、解疮毒、酒毒”。对热性病的烦渴、咳嗽、喉痛、失音、眼赤肿痛、大便不通等症,也有良好的疗效。

桂圆

桂圆为无患子科常绿乔木龙眼的果实,故又称龙眼。果肉新鲜时呈乳白色、半透明,内有黑褐色种子1颗,7~10月果实成熟时采收。主产于福建、台湾、广西、广东、云南等地,以福建兴化桂圆为上品。

桂圆有益心脾,补气血,安神志的功效。主治虚劳赢弱,心悸怔忡,失眠健忘,脾虚腹泻,产后浮肿,精神不振,自汗盗汗等病症。

桂圆肉含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、氨基酸、脂肪、烟酸和多种维生素,以及腺嘌呤、胆碱、酒石酸和磷、钾、钙等成分。

鲜龙眼是阴虚津少、心中烦热、口燥咽干、咳嗽痰少等患者的保健康复果品;干桂圆肉水煎服、泡酒能补心安神、益气养血,是久病体衰、老年或产后气血不足、心悸失眠、健忘等患者的理想滋补佳品。龙眼对孕妇尤为有益,可防治津液气血不足导致的小腿痉挛。