含蛋白质20%以上的饲料可称为蛋白质补充料。蛋白质补充料包括植物蛋白质、非蛋白氮和单细胞蛋白。
（1）植物蛋白质包括豆饼、亚麻饼、棉籽饼、花生饼、菜籽饼、椰子饼和葵花子饼等，它们的蛋白质含量和饲养价值变化很大，主要取决于种类、加工工艺和含壳量。
（2）非蛋白氮来源于尿素、氨化糖蜜、氨化甜菜渣、氨化棉籽饼、氨化柑橘渣、氨化稻壳等，常用的非蛋白氮为尿素，含氮量46%。当日粮的可消化能含量高、粗蛋白质含量在13%以下时，可以添加尿素。添加尿素时，要注意补充硫，使氮硫比达到15∶1。尿素的喂量可占日粮蛋白质总量的33%，要让肉牛有几天的适应期，少量多次，注意补充维生素A，在日粮中添加0.5%的盐。要把尿素均匀混合入精料中。
（3）单细胞蛋白如酵母、海藻等，可以作为蛋白质和维生素的来源。这种饲料的安全性取决于所用的菌种、底物和生长条件。