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第284章 慢性肝病患者的饮食

老年慢性肝病患者因迁延多年,消化道症状明显,常伴营养不良,特别是肝硬化患者,常伴有较严重的营养不良,而营养不良又反过来导致肝硬化加重,且易发生感染、腹水、肝昏迷等严重并发症。因此,加强对肝病患者的营养治疗十分重要。具体要求是:

1.高蛋白质饮食,每日每千克体重需1.5克蛋白质,故应多食些豆制品、鸡蛋、鱼类及瘦肉。

2.有腹水者应控制盐的摄入,每日1~3克。

3.由于患者胃纳不佳,腹胀,进食量不多,故应少食多餐,并变换花样,以刺激食欲,增加进食量。尽量少食易引起胀气的食品,如白薯、豆类、牛奶等。

4.适量食些新鲜蔬菜、水果,以提供各种维生素和纤维素,少量纤维素还可以刺激胆汁分泌,促进代谢废物排出。

5.适当多食些糖类,如蜂蜜、葡萄糖及淀粉类食物,一是易于消化吸收,二是提供热量,还可转化为肝糖原,对保护肝细胞有一定作用。

现介绍几款食疗方:

一、合欢梅花粥

配方:合欢皮30克,绿萼梅10克,大米60克。

做法:先将合欢皮、绿萼梅加水适量,煎煮20分钟后,去渣取汁,放入大米煮成粥。

食法:早晚分服。

主治:情志抑郁,食欲减退,胸腹闷胀,嗳气不舒,两胁胀痛。

二、鲫鱼猪苓汤

配方:鲫鱼(黑鱼也可)1条,猪苓30克。

做法:先将猪苓加水适量,煮30分钟后,去渣取汁,将鲫鱼(鳞、鳃及内脏清洗干净)放入汁中,并加入适量姜、葱等调料同煮,至鱼熟即可。

食法:饮汤吃鱼。

主治:面色萎黄,畏寒肢冷,神疲便溏,腹胀如鼓,食欲不振,小便短少者。

三、茴香猪肝

配方:猪肝250克,小茴香5克。

做法:将小茴香用纱布包好,与猪肝同煮,用文火煮沸20分钟后,去茴香袋,再加酒、糖、酱油等,用文火煮10分钟即可。

食法:将猪肝切片分2次佐餐食用,连用7~15天。

主治:慢性肝炎之血虚中寒者,症见肝区隐痛,脘痞纳差,喜温畏寒,大便不实等。

四、化瘀养肝蜜

配方:山楂250克,丹参500克,枸杞子250克,蜂蜜1000克,冰糖60克。

做法:先将山楂、丹参、枸杞子浸泡2小时后煎成药液,再把蜂蜜、冰糖兑入砂锅内,用微火煮开30分钟,至蜜汁与药液溶合而呈黏稠状时离火,冷却后盛入容器内密封保存。

食法:每日3次,每次1匙,用开水冲饮,可长期服用。

主治:慢性肝炎之肝肾阴虚、瘀血停滞者,症见胁肋刺痛等。