（加拿大枫叶食品董事长兼CEO）
【公司简介】
加拿大枫叶食品是加拿大最大的食品厂，已有100年历史，旗下有4个知名品牌的产品，特许供应各大连锁超市、便利店和麦当劳等众多快餐连锁店。
【个人档案】
华莱士·麦凯恩，枫叶食品公司的老板，凭借出色的管理为千千万万的人解决着吃饭问题。
【管理技巧】
华莱士·麦凯恩掌握着企业的发展和前途，这家拥有100多年历史的食品公司之所以能够走到今天，得益于华莱士·麦凯恩建立了完备的食品安全管理体系。
比如，在猪肉生产加工这一方面，加拿大枫叶食品公司建立了猪肉追踪系统，该系统可在数小时内对其销往各处的猪肉制品一直追溯到提供此肉肉猪的出生地点。具体操作是养猪场必须提供并及时更新其拥有的生猪血液和毛发样本，枫叶公司从样本中提取DNA资料输入其数据库。
这种专业的管理技术，保证了产品质量，赢得了顾客信赖，给枫叶公司带来的是丰厚的利润回报。
【成功秘诀】
食品安全管理体系。
【经典语录】
“食品安全永远是第一位的。”
——华莱士·麦凯恩