（1）本品种繁育。又叫纯种选育，即根据选种的要求，在同一品种内严格选择，把理想的公、母鹅选留下来，建立健康无病、能适应本地自然条件、生产性能好的鹅群。目前农村繁殖雏鹅，主要用这种方法。此法的特点是能保留本品种的特性，多用于优良品种的保种，但要防止近亲繁殖，应由外地引入没有血缘关系的同品种公鹅配种，并且要注意选种、选配和培育，以防品种特性的退化。
（2）品种或品系杂交。即用2个品种或1个品种中的2个品系杂交，用杂种第1代作商品鹅。这种商品鹅常表现成活率高、生长发育快、生活力与抗病力强、产蛋或产肉多、饲料报酬高等杂种优势。实践中，通常以本地母鹅作基础，使杂交后代对本地鹅进行配种杂交，得到了较好的杂交1代。