在节日里亲朋好友一集会，便不自觉就会多吃，而且全是酒肉之类高油量、高盐份、高脂肪类的食物，而主食却没怎么动。因此许多人过完假后便长了一圈，或是觉得这里或那里有点不舒服。为了避免类似情况了出现，所以除了平时我们要遵照平衡膳食宝塔来做以外，还应当尤其注意在节日中吃饭要节制。防止在节假日中，高油量、高盐份、高脂肪类的食物会在这些日子期间集中被人们摄入，然后忙着减肥、上医院。
节日饮食中，菜肴已经非常丰盛。蛋白质不会缺乏，质量也不差。此时最需要的是以淀粉为主的米面食品，如米饭、面条等，而非各种制作精细、“营养丰富”的点心。也就是说，主食应尽量简单化。另外。节日期间，还可以吃到多种零食。这些包装精美、味道各异的零食，也常常被当成主食，无疑也是本末倒置的做法。一般地说，在餐前2-3小时内不能随意吃零食。以免影响正常进食。
节日期间，不管是外出就餐还是在家吃饭，菜肴尤其是荤菜的种类都较多，每样吃几口人就饱了，往往再也吃不下主食。主食摄入不足，副食特别是荤菜吃得太多，脂肪和胆固醇摄入量也相应增多，很可能会引起肥胖及其并发症。如何防止肥肉的侵略呢？主要是要自觉避免无限制地吃菜，以保证主食的进食量，做到主食应“定量”，健康成人每天至少在300克以上。
因为每个人体质不同，因此对食物所需的营养需求量也不尽相同，下面有一则计算个人人体所需主食量的方法，大家可以依此来对自己所需的主食进行一次衡量，以达到真正的健康。事先了解自己的标准体重(身高减去100，再乘以0.9)，记住自己一天所需要的总卡路里量。基准是：每l千克的标准体重，轻劳动者(上班族)应摄取25-30卡，中等程度的劳动者应摄取35-45卡，重劳动者应摄取45-55卡。
现在，人们吃的主食越来越精细，基本上都是精白米、精白面等。所以，有人提出了“讲营养，吃粗粮”的口号，这是符合营养学要求的。稻米在碾白加工过程中，米糠全部被丢弃；反复碾轧后，就只剩下淀粉及少量蛋白质。可是，米糠包括果皮、种皮、糊粉层、米胚芽等，其中包含了稻米64%的营养素，是稻谷精华之所在。米面是人们获得维生素B1、矿物质和膳食纤维最方便、最重要的来源，如果因精加工而损失殆尽，则需通过其他食物来补偿。燕麦、大麦、荞麦、粟米、玉米、高粱米等杂粮，都含有白米、白面中所缺乏的营养素，可起到有益的补充作用。因此，日常饮食应适当地增加杂粮制品，节假日也应如此。杂粮中还含有较多的膳食纤维，这对节日饮食也是很好的调剂和补充。
米饭加肉让胃“造反”
大多数时候我们都会把胃病的原因归于饮食不规律，可却不知吃太多动物性食物和精加工食品也会导致胃病，所以说饮食不规律在一定程度上为后者背了不少黑锅。
提起那些“都市上班族”，人们很容易联想到宽敞明亮的写字楼、衣着光鲜的俊男靓女……殊不知，加班、无规律的饮食，让这些精英们在展现自身辉煌与荣耀的同时，也无奈地透支着健康。2007年5月出炉的一份针对全国1万多人的调查报告显示，七成以上“上班族”胃不好，尤以中青年“上班族”为最。胃病为什么偏偏钟情于“上班族”，我们又该如何打一场轰轰烈烈的“保胃战”呢？
胃癌多由慢性胃炎、幽门螺旋杆菌感染、胃息肉、长期吸烟及饮酒、遗传等因素诱发的。除此之外，胃癌的发病率在不同国家与地区发病率的明显差别说明与环境因素有关，其中最主要的是饮食因素。摄入过多的食盐、高盐的盐渍食品、熏制鱼类、亚硝胺类化合物的食物是诱发胃癌的相关因素，如香肠、火腿、酸菜、霉干菜、咸鱼、熏肉以及油炸食品等。另外还有发霉的食物含有较多的真菌毒素，大米加工后外面覆有滑石粉。此外也有研究表明胃癌与营养素失去平衡有关。
在大多数情况下，消化系统的毛病，如：胃癌、胃炎、胃溃疡、肠癌等，主要是因为吃太多动物性食物和精加工食品。
通常肉食动物需要较多的胃液来消化吃下去的肉类，它们的肠道也比较短，以便能够迅速将腐化的肉食排出体外。但是，由于人类没有肉食动物的先天功能——-我们的胃液酸度只有肉食动物的一半，无法迅速消化肉食；肠道也比肉食动物的长许多，无法迅速排出腐化的肉食。也就是说，没有完整消化的食物容易积存在肠内腐化，提供有害细菌生长的环境，这是致癌的原因之一。
维生素族特别是维生素C和E能促进间变细胞转化为正常细胞，故多食蔬菜和水果对预防胃癌的发生有益。因此，保健的第一原则是多吃高纤维的植物食品，也就是素食。
如果无法放弃肉食，饮食也应以清淡为主，每餐的食物种类不要太多。吃的食物太复杂，对胃部和整个消化系统都是负担。例如：消化碳水化合物和蛋白质食物，需要的消化液不同，如果同时食用，两者都不能完整消化，会造成胃功能透支。所以最好的方法是高蛋白质食物不要和碳水化合物同时吃，例如：肉类不宜和米饭、面包同时吃。蔬菜可和碳水化合物或豆类配搭，但水果则宜单独吃。如果遵守这些原则，就不会对胃部造成太大的负担，导致消化不良，最后引发各种消化系统的疾病。
同时，每餐最好进食一些新鲜、没有烹煮过的水果、蔬菜和芽菜。它们的维他命对预防胃癌有帮助。下面介绍一些日常生活宜多吃和不宜多吃的食物。
这些食物宜多吃
宜多吃高营养食物，防治恶病质，如乌骨鸡、鸽子、鹌鹑、牛肉、猪肉、兔肉、蛋、鸭、豆豉、豆腐、鲢鱼、鲩鱼、刀鱼、塘虱鱼、青鱼、黄鱼、乌贼、鲫鱼、鳗、鲮鱼、鲳鱼、泥鳅、虾、淡菜、猪肝、鲟鱼。
宜多吃能增强免疫力、抗胃癌作用的食物，如山药、扁豆、薏米、菱、金针菜、香菇、蘑菇、葵花籽、猕猴桃、无花果、苹果、沙丁鱼、蜂蜜、鸽蛋、牛奶、猪肝、沙虫、猴头菌、鲍鱼、针鱼、海参、牡蛎、乌贼、鲨鱼、老虎鱼、黄鱼鳔、海马、甲鱼。
恶心、呕吐宜吃莼菜、柚子、橘子、枇杷、粟米、核桃、玫瑰、杨桃、无花果、姜、藕、梨、冬菜、芒果、乌梅、莲子。
便血宜吃淡菜、龟、鲨、鱼翅、马兰头、金针菜、猴头菌、蜂蜜、荠菜、香蕉、橄榄、乌梅、木耳、羊血、蚕豆衣、芝麻、柿饼、豆腐渣、螺等。
腹泻宜吃鲨鱼、扁豆、梨、杨梅、芋艿、栗子、石榴、莲子、芡实、青鱼、白槿花。
腹痛宜吃金橘、卷心菜、比目鱼、鲎鱼、蛤蟆鱼、沙虫、海参、乌贼、黄芽菜、芋头花。
病从口入，饮食禁忌
要忌烟、酒；忌辛辣刺激性食物，如葱、蒜、姜、花椒、辣椒、桂皮等；忌霉变、污染、坚硬、粗糙、多纤维、油腻、粘滞不易消化食物；忌煎、炸、烟熏、腌制、生拌食物。忌暴饮暴食，硬撑硬塞。
在现代社会，人们往往是把茶当做一种饮料来品饮。然而茶的最早发现与利用，是从药用开始的。“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”晋张华《博物志》也同样有“饮真荼，令人少眠”的说法。这些都说明茶开始时被利用是和药联系起来的。
巧吃肉和牛奶利补钙
研究表明自20岁开始，骨骼的总重量以每年1％的速度在递减，50岁以后，骨总重量已减轻30％。现在你是否还觉得自己不缺钙？补钙不是特定某个人的事，而是所有人都应当注意的事，也是人体养生中重要的一环，年轻时多补钙到年老时可减少许多不必要的疾病与痛苦。
在补钙过程中，经常会遇到一个普遍性问题，就是有些人连服钙剂几年还是缺钙，在检查骨密度时医生还是说骨质疏松。这又是为什么呢？
长久以来，人们总是有着这样一种观念：缺什么就补什么，即以形补形的观念。因此一旦缺钙便拼命地补钙，而补钙的同时也把多余的东西也给补进去了。而这多余的东西就是磷，磷过量会干扰钙的吸收，久而久之会使骨骼变得疏松而易断。那么如何才能真正补到钙呢？
补钙无非就几句话：少吃盐、荤素搭、摄取有利于钙吸收的营养。
记得古代兵书上有这样的话：战而胜之，非上策；不战而胜，上上策。把这话用在补钙问题上就是：如果采用不补钙的方法，而能达到补钙的目的，恐怕算是最理想的补钙方法了。因此，我们推荐一种补钙捷径——少吃盐。饮食中盐的摄入量是钙的排出量多寡的主要决定因素。即盐的摄入量越多，尿中钙的排出量也越多，而且盐的摄入量越多，钙的吸收越差。因此他们得出结论：适当减少盐的摄入对骨质的益处，与增加900毫克的钙质的作用相当！这就是说，少吃盐等于补钙，少吃盐对钙实际起到了“不补之补”的作用。当然减盐还能帮助你预防、治疗高血压病，减少心脑血管病的发作危险，同时使你体重有所下降，达到减肥健美的目的。
此外，动物性脂肪摄入越多，钙流失可能越大。因为红肉(猪肉、羊肉、牛肉等)中饱和脂肪酸含量非常高，它们会在消化道中与钙结合，形成不溶性脂肪，从而减少人体对钙的吸收。肉是一种高蛋白物质，而高蛋白饮食是引起骨质疏松症的原因所在。难道为了补钙就不吃肉了？
大家都知道健康的饮食要做到荤素搭配才健康，同样荤素的平衡也可以提高钙的利用率。比如豆腐炖鱼，鱼肉中含维生素D，豆腐含钙丰富。维生素D可促进钙的吸收，使豆腐中钙的利用率大大提高。另外，主食讲究谷豆类混食，不仅能使氨基酸互补达到最理想化，还能促进钙的吸收。
另外，吃青菜炒肉利补钙。营养学家提出各种青菜叶类都含丰富的钙，但蔬菜中含的钙人体吸收率不高，而食物中的蛋白质能够促进钙的吸收因此吃青菜炒肉有利于补钙用青菜和肉包饺子也值得提倡。而海带和虾皮作为高钙海产品，我们只需每天吃上25克就可以补钙300毫克，还能降低血脂，预防动脉硬化；虾皮含钙量更高，25克就有500毫克。
此外，也是大家最常用的补钙方法——骨头汤。动物骨头80％以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收。可以榨碎，加醋文火慢煮，还可加黄豆、姜盐等。
与吃多了肉会导致钙流失说法相同的是，人们最近产生了对喝牛奶补钙这个说法的质疑。有人宣称，越喝牛奶越缺钙。理由是，牛奶消费量越高的国家，骨质疏松率反而更高。于是大家不禁要问：难道牛奶不能喝了吗？其实，这句话不如这样问：怎样才能让牛奶帮助人体补钙？
补充维生素，促进钙吸收
值得肯定的是，牛奶的确是钙的好来源。喝一杯牛奶，大约可以获得275毫克钙，相当于一日推荐摄入量的34%。问题在于，从食物中摄入钙仅是第一步，要想实现骨骼的强壮，还需要很多因素的帮助：维生素D帮助钙的吸收，维生素C帮助骨胶原的合成，维生素K帮助钙沉积在骨胶原上。因此，既然牛奶中丰富钙不能被人体有效的吸收，那么就应当想办法让人体吸收，而且没有副作用。维生素D、C、K的补充就显得尤为关键了。
富含维生素D的食物主要有海鱼、动物肝脏、蛋黄和瘦肉中。另外像脱脂牛奶、鱼肝油、乳酪、坚果和海产品、添加维他命D的营养强化食品。也含有丰富的维生素D。
不过植物性食物几乎不含有维生素D，维生素D主要来源于动物性食物。维生素D的来源与其他营养素略有不同，除了食物来源之外，还可来源于自身的合成制造，但这需要多晒太阳，接受更多的紫外线照射。经常晒太阳，以保证足够的紫外线照射，预防维生素D的缺乏。但是要记住晒阳光可不是中午去晒，要在早上10点之前下午3点之后才可以晒，因为中午的有害光线太多了。不过维生素D不可过量补充，如果过量服用维生素D，会使体内维生素D蓄积过多，出现中毒的症状，如食欲下降、恶心和消瘦等。
维生素C能够提高免疫力，预防心脏病、中风，保护牙齿，同时对钙的吸收也起着关键作用。维生素C在生活食物中最常见，因此大家可以自己进行选择。尤其是柑橘类水果和番茄是维生素C的最佳来源，清椒、菠菜、马铃薯中含量亦丰。维生素C含量排名如下表：
排名食物分量(g)数量维生素C量(mg)
1樱桃5012粒500
2番石榴801个216
3红椒801/3个136
4黄椒801/3个120
5柿子1501个105
6青花菜61/4株96
7草莓1006粒80
8橘子1301个78
9芥蓝菜花601/3株72
10猕猴桃1001个68
而富含维生素K的食物主要有：牛肝，鱼肝油，蛋黄，乳酪，优酪乳，优格，海藻，紫花苜蓿，菠菜，甘蓝菜，莴苣，花椰菜，豌豆，香菜，大豆油等。然而要注意的是服维生素K时不要吃含有维生素C较多的食物，如西红柿、枣、山楂等，因为维生素C可破坏分解维生素K。
适当多吃粗粮、薯类和豆类
来替代一部分精白米饭和精白面制品（如今的馒头、面条、烙饼、面包、饼干、蛋糕等所有的面食几乎都是精白面粉制成）。特别是薯类（红薯、土豆、芋头、山药等），成碱性比较强，用来代替部分粮食，效果特别好。
多吃蔬菜水果，特别是绿叶蔬菜
不仅能提供钾、镁、钙，还能提供维生素K，健骨作用非常强！对于无法吃到足够多蔬菜的人，水果也是维持酸碱平衡的重要食物，每天半斤新鲜水果必不可少。
正确选购牛奶
面对市场院上不同种类的牛奶，每种每奶的补钙效果都不一样，因此要注重牛奶的选购，以确保真正能补到钙。
全脂奶，即我们常见的普通牛奶，蛋白质含量约3%，脂肪含量约3%，钙含量约120毫克/100毫升，并含有脂溶性维生素K、A、E等，是我们补钙的最佳食品之一。
半脱脂奶和脱脂奶，半脱脂奶的脂肪含量约是1.5%，脱脂奶的脂肪含量低到0.5%。那些害怕肥胖的人总觉得应该选择脱脂奶，其实，牛奶中含有的多种维生素，如维生素K、A、E等都是脂溶性维生素，藏在牛奶的脂肪当中，脱脂的同时这些维生素也随之丢失了，对人体发育不利。此外牛奶的香气也是靠脂肪中的挥发成分，没有脂肪，牛奶就没有香味。所以，如果给老人选牛奶，不妨选用半脱脂奶；是孩子就一定选用全脂牛奶。
高钙奶，牛奶本身含钙量就很高了(120毫克/100毫升)，而且吸收率高，就算是另外再加钙，也不能增加太多，最多不过130-140毫克/100毫升，而且还会严重影响牛奶的口感，香滑的感觉减少，粗糙的口感增加。外加的钙大多不是乳钙，而是钙的其它盐类，如碳酸钙等，成本低，吸收率也不高。因此，想要补钙多些，比平常多喝几口牛奶就好，不需要所谓的高钙奶。
添加维生素A、D的复合奶，维生素A、D在胃肠道对钙的吸收过程起着重要作用，因此添加后的复合奶作用会更好。
做到以上几点，再适当增加运动，一杯牛奶或酸奶中的丰富钙质，就能真正促进骨骼健康。那么，“越喝牛奶越缺钙”的传说，也就永远不会变成现实啦。
脾胃虚弱者吃水果要“挑剔”