书城管理零售企业规范化管理全书
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第46章 零售企业商品陈列管理规范(2)

3.避免使顾客看到货架隔板及货架后面的挡板。

4.陈列的高度,通常使所陈列的商品与上段货架隔板保持可放进一个手指的距离。

5.陈列商品间的间距一般为2~3毫米。

6.在进行陈列的时候,要核查所陈列的商品是否正确,并安放宣传板、POP。

五、商品变化陈列规范

1.纸箱陈列

将进货用的纸箱按一定的深度进行裁剪,然后将商品放人其中陈列。

适于此种陈列方法的商品:

广为人知、深受消费者欢迎的品牌。

预计可廉价大量销售的商品。

中、大型商品。

用裸露陈列的方式,难以往高堆积的商品。

陈列效果:

价格低廉的形象及其价格易被传扬出去。

给顾客一种亲切感、易接近感。

量感突出。

(节)省陈列操作的人力。

易补充、撤收商品。

可布置成直线、V型等。

2.投入式陈列

这种陈列方法给人一种仿佛是将商品陈列筐中一样的感觉。

适合这种陈列方法的商品:

中、小型,一个一个进行陈列处理很费工夫的商品。

商品本身及其价格已广为人知的商品。

嗜好性、简便性较高的商品。

低价格、低毛利的商品。

不易变形、损伤的商品。

陈列效果:

价格低廉的形象及其价格易被传扬出去。

即使陈列量较少也易给人留下深刻印象。

可成为整个卖场或某类商品销售区的焦点。

陈列时间短。

操作简单。

陈列位置易变更,商品易撤收。

3.突出陈列

超过通常的陈列线,面向通道突出陈列的方法。

新产品、推销过程中的商品、廉价商品等希望特别引起顾客注意、提高其回转率的商品适用。冷藏商品应尽量避免选用此种陈列方法。

陈列效果:

商品的露出度提高、突出商品的廉价性的感觉。

可实行单品销售。

增加商品出现在顾客视野中的频率。

丰富感,并使店铺给顾客一种非常热闹的感觉。

4.翼型陈列

在平台的两侧陈列关联商品的方法。

通过特卖销售的少量剩余商品适用于此种陈列方法。

陈列效果:

商品的露出度提高。

突出商品的廉价性的感觉。

可实行单品销售。

5.阶梯式陈列

将箱装商品、罐装商品堆积成阶梯状(3层以上)的陈列方法,增加商品出现在顾客视野中的频率,并使店铺给顾客一种非常热闹的感觉。

适用于此种陈列方法的商品:箱装、罐装堆积起来也不会变形的商品。

陈列效果:

易产生感染力。

易使顾客产生一种既廉价又具有高级感的印象。

在陈列上(节)省。

不仅可用在货架端头,还可用在货架内部。

6.层叠堆积陈列

将商品层叠堆积的陈列方法适用于以下商品:

罐装等可层叠堆积的商品。

箱装商品。

中、大型,具有稳定感的商品。

陈列效果:

即使商品的陈列量不大,也可给人一种量感。

可在保持安全感的同时将商品往高陈列。

可突出商品的廉价性及高级感。

7.瀑布式陈列

此种陈列方法给顾客一种仿佛瀑布下流的感觉。适用于以下商品:

圆形细长的商品。

预计可单品大量销售的商品。

陈列效果:

易突出季(节)感、鲜度感,并使商品看上去就给人一种味道鲜美的感觉。

以裸露陈列为中心,易给顾客一种廉价的感觉。

8.扩张陈列

超出一般的陈列线,向前延伸陈列商品的方法。以下商品适用这种方式:

新产品、重点商品、特卖品等希望引起顾客特别注意的商品。

小、中型商品。

希望加深顾客印象并为顾客提供制作菜谱的商品。

陈列效果:

提高商品注视度。

使陈列商品易被识别。

9.搬运容器陈列

直接利用在商品配送上使用的容器进行陈列的方法。以下商品适用这种方式:

价格广为人知的商品。

可以直接用搬运容器陈列的商品

预计商品回转率较高的商品。

陈列效果:

陈列作业上(节)省人力、物力。

方便商品种类数的管理。

易突出廉价感。

10.线状陈列

将商品陈列成线形的陈列方法。以下商品适用此种方法:

罐装饮料等筒型、长方形的商品。

小型、中型商品。

轻量商品。

陈列效果:

突出所陈列商品的效果。

方便补充商品、修改陈列形状。

11.货车陈列

用带滑轮的货车进行陈列的方法。适用于以下商品:

大中型商品。

较重的商品。

预计可单品大量销售的廉价商品。

具有稳定感的商品。

陈列效果:

可突出商品的廉价性。

属可动式陈列,可使陈列更加及时。

操作上(节)省人力、物力。

排列的位置可随意改变。

12.交叉堆积陈列

一层一层使商品相互交叉堆积的陈列方法。以下商品适用种方法:

中大型商品,放入箱、袋、托盘中的商品。

预计毛利低,回转率、销售额高的商品。

希望充分发挥展示效果的商品。

陈列效果:

商品的露出度提高。

增加感染力。

具有稳定感。

13.墙面陈列

用墙壁及墙壁状陈列台进行陈列的方法;

适用于此种陈列方法的商品有:

葡萄酒等瓶装商品。

可吊挂陈列的商品。

中小型商品。

陈列效果:

可有效地突出商品。

商品的露出度提高。

14.样品陈列

让顾客观看、触摸的陈列方法。

适用于此种陈列方法的商品有:

不易变味腐烂的商品。

颜色、形状、容量易理解的商品。

通过陈列,商品的价格易传扬的商品。

陈列效果:

有效地突出商品。

鲜度、味美感可直接通过视觉传达给顾客。

15.斜型陈列

将商品相对陈列台斜着陈列的方法。

适用于此种陈列方法的商品有:

高额商品、推销商品、畅销商品。

陈列量小的商品。

达到最低陈列量以下并希望将其售光的商品。

陈列效果:

商品的注视率提高。

商品的陈列量大,商品的存在感强。

16扇型陈列

接近半圆形的陈列方法。运用此种方法的商品如下:

陈列量较少的商品。

预计商品的回转率不会很高的商品。

希望主要通过陈列效果促进销售的商品

陈列效果:

突出商品的高级感、鲜度感。

即使商品的陈列量不是很大,也能提高商品的存在感。

使顾客对商品的注视率提高。

17.箱型陈列

往陈列柜中摆成三角形、四角型的陈列方法。适用于此种陈列方法的商品:

葡萄酒、果汁等瓶装商品。

小商品,在通常的货架中难以陈列的商品。

高价格、希望突出其高级感的商品。

陈列效果:

品种数管理方便。

易突出高级感。

18.在库陈列

在卖场内设置库存的陈列方法。

通常用于此种陈列方法的商品有:补充用的常规商品。

陈列效果:

提高补充作业的效率。

容易确认库存情况。

六、商品陈列技巧

1.垂直排列

将易见性放在第一位的常归直排列技法。

2.水平排列

适用于多种商品陈列的水平型技法。

3.组合式排列

上层为垂直型、下层为水平型的追求销售型

4.“沟”式排列

在纵向上排列出“沟”结构的排列技法。

5.三角排列

排列成三角形,突出廉价感的排列技法。

6.货架端头排列

通过强化第三“磁石”,提高卖场的回游性,刺激顾客的购买欲。

7.岛式排列

提高主通路的回游性,实现销售的岛式排列技法。

8.收银台前端头排列

设置通过率100%的黄金卖角。

第三(节)商品陈列标准

一、商品展示柜台陈列标准

1.分类陈列

依据商品的类别、款式、品牌、性质等因素进行分类陈列。

2.采用不同的展示方式

根据商品的形状、质地、外包装等特性的不同,分别采用平铺、叠放、堆放、挂置、悬吊等不同的展示方式,以达到最佳的展示效果。

3.合理利用空间

商品陈列应合理利用空间,尽可能展示更多的商品品种,但不应造成拥挤、杂乱无章的效果。

4.随时整理商品

陈列商品必须摆放整齐,并做到随时整理商品;带灰尘、伤疤或蔫瘪的商品禁止陈列。

5.商品陈列应丰满

商品陈列应丰满,避免顾客看到货架隔板及货架后面的挡板。

6.商品陈列应和谐搭配

商品陈列应力求美观、大方、安全。利用不同颜色进行和谐搭配;适当点缀、配搭装饰品,活跃展示气氛。

7.品种合理搭配

相关商品、配套使用商品应灵活搭配陈列。

8.陈列商品

陈列商品的正面必须全部面向通道一侧,每层陈列商品的高度与上段货架隔板必须留有一个手指的距离,每种商品之间应该保持一个合理的距离。标签与商品对应摆放,即做到一货一签。

9.新品种陈列

新品种必须陈列在最显眼的位置,同时配置新商品的促销牌。促销牌摆放位置要求既能准确指示商品,又不遮挡商品。

10.样品展示

样品要求选择新商品。样品展示要求品种、款式、颜色齐全。模特服装应3天更换一次,给顾客以新鲜感。

11.必须确保商品陈列的安全性

(1)外包装有摆放标识的商品必须按照标识要求摆放。

(2)体积大、重量重的商品应摆放在下面。

(3)货架层板必须摆放平稳、固定,层板上摆放的商品不得超重。

(4)商品展示不得超出货架,以防顾客碰撞,如有碰坏商品的应由责任人赔偿。

(5)不得随意拿取或更换用于保护商品的护栏。

12.其他要求

(1)鞋类商品,应把同一款式的各种颜色的商品全列在货架上,通常可选用小码鞋作为展示品,高档鞋必须使用鞋座作为衬托,展示样品应每周更换,上鞋油,保持亮泽。

(2)箱包的展示要求外型饱满,软包必要时可用纸张或泡沫填充。

(3)服装必须熨烫平整,折放整齐,纽扣扣好。挂式货架两端的服装应面向顾客挂放。

(4)货架前排要求商品摆放饱满,不允许有空位。

(5)对于有中、英文标识的商品,应将中文标识面向顾客放置。

二、货架上方存货陈列标准

1.按照商品类别、品种整齐摆放,尽可能做到与货架展示商品对应摆放。

2.注意商品放置的安全性和稳定性。

3.体积大、重量大的商品摆放在下;防压、易碎商品摆放在上。

4.摆放不应过高,不得遮挡墙上装饰用的条形码。

5.应根据商品摆放标识摆放。

6.商品必须是原包装,必须封箱存货,可将货架端头的存货打开展示。

三、仓库存货陈列标准

1.仓库内的存货必须封箱,严禁将散货存放在仓库内。

2.仓库应根据商品占位面积大小及存放商品的特点确定每种商品的存货位,并在货架上标注大类标识牌。

3.存货商品必须与标识牌上所示的商品大类一致。

4.存货要保持每列内外商品一致,一列摆满另起一列。单品存货量不够摆满另一列,则应放置最里面,所剩位置可摆放其他商品,但不可遮住里面的商品。

5.同类商品,存货量小的摆放在货架外面,货量大的摆放在货架里面。

6.商品摆放不得堵塞通道,需退换或送货的商品应单独归类封箱放置。

7.商品堆放要求。

(1)在理货区内堆放商品时,必须按类、分区堆放,不得堵塞通道。

(2)堆放商品时,应符合商品外包装要求。耐压及大包装的商品放在下面,易碎的商品放在上面。

(3)不宜受强光照射的商品应摆在避光处。

(4)禁止坐、踩商品。

(5)暂存在理货区和周转仓的商品必须放在垫板上,堆放整齐、安全。

(6)取商品时应由上而下,并将挪动的商品及时还原,严禁从中间抽取。

(7)存货量较大的商品存取货采取从左向右逐排存取。

(8)一般成箱堆垛的商品,要把握好其堆码极限。

四、堆垛、促销车商品陈列标准

1.促销车及堆垛商品应为价格特惠、畅销、应季商品、常用消费品或新引进商品。

2.堆垛陈列应注重气势,有层次感,高度应在1~1.5米之间。

3.促销车、堆垛商品摆放必须整齐,整箱商品展示时应将向外展示面包装拆除或切开,将商品信息完全展示出来。

4.所有促销车、堆垛上的商品必须配置促销海报和标价签。

第四(节)各种商品的陈列规范

一、食品、洗涤用品的陈列规范

1.食品

食品是商场超市的主力商品,应该陈列在商场超市主通道两侧或商场超市的主要位置,而这些位置通常是顾客必须经过的地方。

2.洗涤用品

洗涤用品是顾客的必需品,即使陈列在商场超市通道的末端,顾客也愿意前往,这样反而会吸引顾客进入到商场超市的最里面。

店内配置的主力商品:

夏季:牛奶、果汁、豆制品、冰激凌。

全年:蛋、面、熟食、速冻水饺。

冬季:冷冻食品、汤圆、水饺、冷冻鱼丸、鱼类制品。

搭配应遵循的原则:

主力商品与辅助商品的搭配陈列。

食品与非食品(装食品的器皿、包装等)的搭配陈列。

购买频率高的商品与购买频率低的商品的搭配陈列。

单价高的商品与单价低的商品的搭配陈列。

女性购买商品与男性购买商品的搭配陈列。

成人购买商品与儿童购买商品的搭配陈列。

二、水果、蔬菜的陈列规范

水果蔬菜是零售企业重要的集客部门。通常,果菜部门的营业额约占零售卖场整体营业额的8%~20%。在商场超市里,果菜的品种一般在50~100种之间,随季(节)而变化,顾客可从中挑选购买自己所喜好的品种。又因果菜能够保存比较长的时间,不似肉品容易腐坏,因此,果菜采收后如何保持其鲜度并延长其寿命便成为十分重要的课题。