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第22章 美容养颜食谱(5)

[制作方法]先将甲鱼宰杀,入开水内泡洗干净,去壳扒去内脏,洗净;白莲肉洗净去皮、芯,放入笼中蒸至8成熟取出,备用;再把猪肉剁碎,香菇切丁,加入蛋液、姜葱末、米酒、淀粉、盐、酱油、味精等调料,拌匀后放入甲鱼腹内;最后将八成熟的莲子摆在肉馅上面,在甲鱼周围也摆一二圈莲子上笼蒸约1小时,勾芡后即可食用。

[服用方法]佐餐食用,每周数次。

[食疗效用]提神爽气,美容养颜。适用于面色无华者。

美肤蒂花鲜贝肉

[食材配制]鲜贝2个,绿菜花1/2个,绍酒2大勺,盐4克,鸡汤30克,胡椒少许,葱丝、胡萝卜丝各适量。

[制作方法]用刀切去鲜贝上的白色坚硬部分,再切成5毫米厚的薄片,两面粘上淀粉;绿菜花掰成小块,放在盐开水锅中煮3分钟。植物油下锅烧至八成熟,下鲜贝略炸一下起锅。将绍酒、盐、胡椒粉、鸡汤下锅,用水淀粉勾芡。再将鲜贝和绿菜花下锅,迅速翻炒几下,淋上鸡汤。将鲜贝盛于盘中央,上面撒上葱丝、胡萝卜丝,绿菜花围于鲜贝四周即成。

[服用方法]佐餐食用,每日1次。

[食疗效用]滋润皮肤,美容养颜。适用于皮肤粗糙无光泽者。

兰片烧海参

[食材配制]干海参70克,水发兰片120克,火腿50克,熟猪肉100克,豌豆尖10根,黄酒、味精、精盐、湿淀粉、熟猪油、鲜汤、姜片、葱节各适量。

[制作方法]干海参用开水浸泡10小时,换开水回软,去肠清沙,用文火煮20分钟,复泡8小时,换水烧开,继续发涨,切成上厚下薄片状。水发兰片、火腿切片,熟肉切条。中火下油烧至六成熟,加海参、熟肉、火腿烧透,下豌豆尖、精盐、味精、湿淀粉收汁即成。

[服用方法]佐餐食用,每日1次。

[食疗效用]养血滋阴,益气润肤。适用于气血亏虚所致的肌肤粗糙,面色无华者。

羊肾苁蓉羹

[食材配制]羊肾1对,肉苁蓉30克,葱白2根,姜1小块,盐、香油、酱油、味精、淀粉各适量。

[制作方法]将羊肾剖为2片,剔去筋膜、臊腺,洗净,切细,用酱油、淀粉拌匀,备用。锅内加水适量,下肉苁蓉,约煮20分钟,去渣留汁。再下羊肾入锅同煮,数分钟即熟。待羊、肾苁蓉羹煮熟时,放入姜、葱、盐、味精、香油,拌匀即成。

[服用方法]每食适量。

[食疗效用]补精益髓,悦色延年。适用于精血不足所致的面色不红润者。

杞圆膏

[食材配制]枸杞子3000克,桂圆肉2500克。

[制作方法]将枸杞子、桂圆肉倒入沙锅内,加适量水,用文火煎煮,煎至枸杞子、桂圆肉无味时,去渣,再熬成膏,瓷罐收贮。

[服用方法]每日1次,每次30克,空腹食之。

[食用效用]滋补气血,润肤驻颜。适用于气血不足所致的皮肤粗糙者。

骨髓养颜糕

[食材配制]骨髓400克,炒米粉适量。

[制作方法]将骨髓(牛、羊、猪髓均可)洗净焙干,加工磨粉,加入米粉搅拌均匀,贮于瓷罐中,备用。

[服用方法]每次1汤匙,调和冲鲜奶饮用,每日1次。

[食疗效用]滋阴补髓,润养容颜。适用于精血亏损所致皮肤粗糙,面色无华者。

软炸双参虾糕

[食材配制]鲜虾肉300克,人参15克,鸡蛋清4个,鸡胸脯肉200克,丹参20克,猪肥膘肉100克,精盐、绍酒、干淀粉、熟猪油、麻油、胡椒面、味精、净生菜各适量。

[制作方法]将人参、丹参去净灰渣,经过加工烘干研成粉末,虾仁肉剁碎。鸡脯肉、肥膘肉洗净制成茸泥,加蛋清、湿淀粉、精盐、鸡汤打搅成“鸡糁”,加精盐、绍酒、胡椒面、虾仁肉拌匀入盘。入笼蒸5分钟,蒸笼晾凉,切成条,裹上一层细淀粉。炒锅置旺火上,下熟猪油、虾糕分别入油锅炸至刚变色时捞起,食用时淋上香油簸均入盘,装入生菜即可。

[服用方法]佐餐食用,每周数次。

[食疗效用]益气生血,润肌肤,美容颜。适用于气血亏虚所致的面色苍白者。

幕子红枣粥

[食材配制]栗子粉200克,红枣12枚,桂圆肉10克,白蜂蜜20克。

[制作方法]红枣去核,与桂圆肉加水共煮30分钟,入栗子粉再煮10分钟,加蜂蜜即可食用。

[服用方法]每日1次。可常食。

[食疗效用]荣颜,润肤,乌发。适用于血虚皮肤粗糙者。

猪蹄粥

[食材配制]猪蹄1000克,粳米60克,精盐、葱、姜、料酒。

[制作方法]猪蹄洗净,置沙锅内加清水、料酒烧煮至烂熟。粳米洗净同烂熟的猪蹄一并放入沙锅内,加入精盐、葱姜末,再用小火煮至粥稠浓即可食用。

[服用方法]食粥,每日1次。可常食。

[食疗效用]润肌肤,和血脉,清热毒。适用于干性皮肤。

百合粥

[食材配制]百合30克,粳米100克,冰糖适量。

[制作方法]将百合用清水洗净泡软,粳米洗净,与百合一起加水煮粥。粥成时加入冰糖,熔化后稍煮片刻即成。

[服用方法]早晚分食。

[食疗效用]益气润肺,容颜减皱。适用于皮肤粗糙,皱纹明显者。

黄精瘦肉粥

[食材配制]黄精50克,猪瘦肉、粳米各100克,葱、姜、盐、味精适量。

[制作方法]先将葱切成段,姜切片。黄精洗净,放入沙锅内用文火煎煮20分钟取汁,反复煎煮2次,将两次药汁合在一起。最后将猪肉洗净后切成小丁,粳米淘洗干净,一同放入沙锅内,注入药汁,放入葱段、姜片,用武火煮沸后改用文火煮至肉烂粥熟,拣出葱段、姜片,调入盐、味精即成。

[服用方法]每日早或晚餐佐餐食用,食肉,喝汤。

[食疗效用]益气养血,养颜。适用于气血亏虚所致皮肤粗糙,面色无华者。

黄芪粥

[食材配制]黄芪30克,粳米100克,红糖40克,陈皮5克。

[制作方法]黄芪、粳米、陈皮分别洗净,黄芪切成片入沙锅内加水煎熬成汁,粳米放入锅内,加适量清水,水开后放入洗净的陈皮、红糖和黄芪药液,再煮5分钟即可食用。

[服用方法]每日早、晚餐禽用。可常食。

[食疗效用]健美颜肤,悦泽容颜。能使面部肌肤健美。

燕窝粥

[食材配制]粘米60克,燕窝6克。

[制作方法]先将燕窝用温水浸润,除去杂毛,再用清水洗净,加入粘米文火煲两小时即可食用。

[服用方法]应常食。

[食疗效用]润肺补脾,益颜美容。用于滋养皮肤,使其润滑白净,容颜娇嫩。

山药薏米柿饼粥

[食材配制]山药、薏仁各60克,柿霜饼24克。

[制作方法]先将山药切成小块和薏苡米同煮成粥,至熟加入切碎的柿霜饼,调合均匀,即可食用。

[服用方法]每日2次,早、晚餐食用。

[食疗效用]清补脾肺,甘润肌肤。适用于皮肤粗糙者。

西瓜粥

[食材配制]西瓜瓤500克,粳米(或糯米)100克。

[制作方法]先将粳米加水煮粥,再加入已切成块的西瓜瓤,滚沸几下即可食用。

[服用方法]每日食用1碗。

[食疗效用]助消化,润肌肤。适用于面色无华,皮肤粗糙者。

海松仁什锦饭

[食材配制]海松子60克,嫩鸡肉500克,猪肉250克,鸡蛋、胡萝卜各3个,水发香菇50克,大米80克,熟猪油50克,豌豆、黄酒、酱油、味精、精盐各适量。

[制作方法]海松子仁炒熟炒香;鸡肉、猪肉、胡萝卜切片;鸡蛋加盐搅散。文火下熟猪油烧至5成热,加入鸡肉、猪肉、胡萝卜、香菇、豌豆炒变色,掺鲜汤烧开,加黄酒、酱油加盖煮熟,加入松子仁、味精、炒蛋粒搅匀,即成“海松仁什锦羹”,浇在米饭上即食。

[服用方法]可作主餐食用。

[食疗效用]补益气血,润肤驻颜。适用于面部皮肤粗糙,萎黄无华者。

美颜茶

[食材配制]青果、龙眼肉各5克,枸杞子6克,冰糖适量。

[制作方法]将青果、龙眼肉、枸杞子洗净,放入茶杯,加冰糖,用沸水冲泡。

[服用方法]每日1剂,代茶饮用。

[食疗效用]养血滋阴,美容养颜。适用于皮肤干燥无华者。

慈植珍珠茶

[食材配制]珍珠、茶叶各适量。

[制作方法]选用晶莹圆润的珍珠研磨成细粉,瓷罐封贮,备用。

[服用方法]每次1小匙(约1—1.5克),以沸水冲泡茶叶,取茶汁候温送服,每隔10日服1次。

[食疗效用]润肌泽肤,葆青春,美容颜。适用于皮肤干燥无华者。

人参茶

[食材配制]生晒参3克。

[制作方法]将人参切成薄片,放入保温杯内,用白开水焖泡30分钟即可饮用。

[服用方法]早晨空腹或晚上临睡服用。

[食疗效用]驻姿养容,延年益寿。适用于未老先衰者。

牛乳红茶

[食材配制]鲜牛乳100克,红茶、食盐适量。

[制作方法]先将红茶用水熬至浓汁,再把牛乳煮沸,掺和浓红茶即可饮用。

[服用方法]每日1次,同时可加入少量食盐,空腹服。

[食疗效用]健体润泽,驻颜。适用于面色无华,皮肤干燥者。

八仙茶

[食材配制]糯米、黄粟米、黄豆、赤小豆、绿豆(五者炒香)各750克,细茶500克,净脂麻375克,净花椒75克,净小茴香150克,泡干白姜、炒白盐各30克。

[制作方法]将糯米、黄粟米、黄豆、赤小豆、绿豆、细茶、净脂麻、净花椒、净小茴香、泡白姜、炒白盐共研为细末,混合均匀,外加麦面,炒熟,与前11味等份拌匀,胡桃仁、南枣、松子仁、白糖等任意加之即可饮用。

[服用方法]每日3匙,白开水冲泡代茶饮。

[食疗效用]驻颜养容,延缓衰老。适用于未老先衰者。

美容甜瓜饮料

[食材配制]甜瓜、苹果各250克,柠檬、白糖各25克,凉开水适量。

[制作方法]甜瓜、苹果、柠檬洗净,甜瓜弃皮留瓤,柠檬榨汁,备用。甜瓜、苹果切成片,同白糖、柠檬汁、凉开水共入果汁机里混合搅拌均匀,滤去渣滓成汁即成。

[服用方法]随意饮用。

[食疗效用]保健养容。适用面部皮肤粗糙,无光泽者。

美容葡萄饮料

[食材配制]葡萄100克,胡萝卜100克,苹果250克,白砂糖20克,凉开水100克。

[制作方法]胡萝卜、苹果、葡萄洗净,胡萝卜、苹果(去核)切片,葡萄逐个取下,共入果汁机,加入白砂糖、凉开水混搅5分钟,得其汁液滤去皮渣饮之。

[服用方法]每日饮2次,夏季尤佳。

[食疗效用]补血强身,美容驻颜。适用于血虚面色无华者。常服可延年益寿。

美容桶子饮料

[食材配制]橘子100克,苹果250克,胡萝卜200克,白砂糖25克,凉开水150克。

[制作方法]苹果、胡萝卜洗净切片,橘子瓣去核,橘皮洗净切丝,共入果汁机,加白糖、凉开水混搅成茸泥汁,滤去皮渣饮汁。

[服用方法]四季饮用,每日1次。

[食疗效用]保健养容。适用于油性皮肤保健。

美容桃汁饮料

[食材配制]鲜桃汁100克,苹果250克,胡萝卜100克,柠檬汁5克,蜂蜜25克,凉开水300克。

[制作方法]将熟透鲜桃去皮,苹果去核,切成薄片,和凉开水同入果汁机,混搅成汁,滤去渣滓,取汁加蜂蜜、柠檬汁即成。

[服用方法]随意饮用。

[食疗效用]保健美容。适用于各种皮肤的保健。

猪肤汤

[食材配制]猪皮60克,白蜂蜜30克,米粉15克。

[制作方法]猪皮去毛洗净,放入沙锅内加入清水适量,锅置于火上,煨成浓汁后,加入米粉、白蜂蜜2味一同煎煮至熟即成。

[服用方法]空腹服1匙(约20克),每日1次。

[食疗效用]滋润皮肤,减少皱纹。适用于面部皱纹多,皮肤粗糙者。

五色汤

[食材配制]青皮、黄色菜各10克,白木耳5克,黑豆20克,红枣15枚。

[制作方法]将青皮布包,加清水适量,与黑豆煎煮;白木耳、红枣、黄花菜用温水泡发后捞出入锅共炖,豆熟即停火,加调味品少许(以味清淡为佳),去掉青皮包,便可食用。

[服用方法]顿食,常食。

[食疗效用]和五脏,调气血,消皱纹。适用于颜面部过早出现皱纹者。

大枣萝卜猪蹄汤

[食材配制]大枣30克,猪蹄1只,白萝卜30克。

[制作方法]猪蹄去毛、洗净,削成小块,备用。白萝卜洗净,切块,与猪蹄共入沙锅,加水适量,置武火上烧沸,改用小火炖煮,至猪蹄熟烂为度,调味供食。

[服用方法]每日1剂。

[食疗效用]健脾补虚,润肤减皱。适用于脾虚体弱,肌瘦肤燥,皱纹较多者。

天冬猪瘦肉汤

[食材配制]天冬12克,冬笋1个,鸡蛋2个,大葱60克,白菜或萝卜250克,猪瘦肉250克,清油30克,盐、酱油、香油适量。

[制作方法]猪瘦肉洗净,切小块,备用;天冬洗净,用水泡软,切成碎末;冬笋、白菜或萝卜切成碎末。把鸡蛋打在锅内,炒熟切碎,锅放清油烧热,倒入肉、酱油、香油、盐及其他调料,再煮15分钟供食。

[服用方法]每日1剂。

[食疗效用]强壮身体,润泽肌肤。适用于皮肤干糙,口干咽燥,早衰,面部过早出现皱纹,头发早白者。

润肤红颜汤

[食材配制]鹌鹑蛋10个,草莓3个,桑寄生10克,红枣4枚,桂圆肉15克,山药12克,冰糖适量。

[制作方法]先将桑寄生、红枣、桂圆肉、山药以上4味洗净入沙锅,加入清水适量煎煮取汁,再放入煮熟的鹌鹑蛋和剖开的草莓,加入冰糖,清水煮10分钟即可。

[服用方法]饮汤食蛋,每日1次。

[食疗效用]补血活血,润肤除皱。适宜于面部无华,皮肤出现皱纹者。

消皱纹美容汤

[食材配制]鸡骨架1个,鸡皮150克,葱、姜块、味精、精盐、绍酒各适量。

[制作方法]将鸡骨、鸡皮洗净,除去残毛,放入锅内,掺清水烧开,撒净浮沫,加绍酒、姜、葱用小火熬至鸡肉与骨分离时,加入味精、精盐各适量。

[服用方法]佐餐食用,每日饮200克,常饮为佳。

[食疗效用]消除皱纹,滋润肌肤。适用于面部皱纹多者。

细腻肌肤饮料

[食材配制]薏仁粉20克,软骨素1克,维生素A25滴,清水适量。

[制作方法]净锅置于文火上,加入薏仁粉煎30分钟,加入软骨素,再滴入维生素A,搅匀饮之。

[服用方法]随意饮用。

[食疗效用]除皱纹,美肌肤。适用于未老先衰,皮肤起皱纹者。

养颜抗皱膏

[食材配制]人参80克,桃仁200克,白芷100克,蜂蜜300克。

[制作方法]将人参、桃仁、白芷3味药加清水适量,连煎3次,每次取汁200毫升,再将3次汁液合在一起,浓缩为300—400毫升,入蜜煮沸,停火,冷却后装入瓶中,备用。

[服用方法]每日早、晚各食2匙。

[食疗效用]益气活血,润肤除皱。用于身体早衰,面部过早出现皱纹者。

猪蹄浆

[食材配制]大猪蹄1具,调料各适量。

[制作方法]先将猪蹄洗干净,放入锅内,加入清水足量和清汤及调料各适量,用小火炖煮,待皮酥骨烂,滤去杂质即成。

[服用方法]每晚食用。

[食疗效用]去皱,延缓衰老。适用于未老先衰,早生皱纹者。

脊肉粥

[食材配制]猪脊肉60克,粳米90克,食盐、香油、川椒各少许。

[制作方法]先将瘦猪脊肉洗净,切成小块,用香油烹炒一下,再加入粳米同煮成粥,然后加入食盐、香油、川椒末再煮1~2沸即可食用。

[服用方法]每日早、晚空腹食用。

[食疗效用]补中益气,润肤美容。适用于体质虚弱,面黄肌瘦,皱纹满布者。

何首乌芝麻糊

[食材配制]黑芝麻1杯,何首乌15克,蜂蜜、马蹄粉各适量。

[制作方法]用烧热的锅把黑芝麻炒熟,捣碎,加热水2杯混和,过滤,再捣其渣,再加热水2杯,过滤,制取芝麻汁。何首乌加入水2杯半煎得汁水2杯,与芝麻汁混和,加热,按自己口味要求及稠度,调入蜂蜜及水溶马蹄粉,煮滚即可食用。

[食疗效用]滋润防皱,乌须黑发。

[服用方法]空腹服较佳。适用于皮肤粗糙,皱纹较多,须发早白者。

鸡子饼

[食材配制]羊肉120克,鸡蛋清、白面各125克,豆豉汁、食盐、味精各适量。

[制作方法]先将羊肉洗净,剁成肉酱,制成肉羹。以鸡蛋清和面,作面条或饼,放入锅中用水并加豆豉汁,少许食盐煮熟。吃时可放味精调味即司食用。

[服用方法]每晨作早点吃1碗。

[食疗效用]美皮肤,防皱纹。适用于面部皱纹及身体皮肤干皱粗糙者。

润肤美容糕

[食材配制]芝麻、花生仁、黄芪、核桃米、黄豆各100克,炒二米粉500克,红糖400克,熟猪油200克。