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第16章 月经期间饮食护肤(1)

经期饮食宜与忌

1.必须禁忌的食物

(1)禁生冷及性寒凉的食物:生冷食品不易消化,影响胃肠功能,进而影响月经正常排出。性质寒凉的食物,如苦瓜、番茄、柿子、茭白、荸荠、竹笋、西瓜、甜瓜、黄瓜、柚子、梨、香蕉及冷饮、冰棒等,这些食品凉血凝血,不利于月经排出。

(2)禁辛辣刺激性食物:如肉桂、花椒、丁香、胡椒、辣椒等。这些食物味辛性温热,能加速血液循环,使月经量增加,甚至造成月经不止等。

(3)影响性功能的食物:如菱角、茭白、冬瓜、芥蓝、蕨菜、兔肉、黑木耳等可使性功能下降。

2.宜食用的食物

(1)增进食欲的食物:经期妇女的食欲一般较差,可选用红枣、薏仁、山药、胡萝卜等具有健脾补胃作用的食品。

(2)补充营养的食物:随着月经的排出,人体失去一定血液,这时补充营养十分必要。尤其需要补充含铁和蛋白质丰富的食物,如豆类及豆制品(豆腐、腐竹、豆浆),牛奶、鱼类、瘦肉、蛋类、香菇、猪血、鸡肉、核桃、桃、杏、葡萄、藕、桂圆肉、花生、牛奶、大米、面粉、芝麻及菠菜、西红柿、油菜、萝卜缨、苜蓿等。

(3)改善不良情绪食物:心情烦躁时可选用牛奶、乳酸、奶酪等乳制品,以及小鱼干、虾仁等含钙丰富的食品。钙具有安定情绪的作用;粗面粉食品、豆类、豌豆、多叶蔬菜、家禽和鱼类,有助于减轻沮丧或烦躁易怒的心境;动物肝脏、瘦肉、粗面粉食品、鱼类、蛋类等食品能减轻焦虑、疲乏、失眠和头痛等病症;土豆、粗面粉面包、蔬菜和色拉、燕麦能使人心情愉快;巧克力属甜味碳水化合物食品,有一定镇静作用。

经期护肤饮食配伍

益母草粥

[食材配制]新鲜益母草100克,粳米50克,红糖适量。

[制作方法]益母草去根洗净,切碎,粳米洗净。将3味同放锅内,加水煮成稀粥。

[服用方法]每次1碗,每日2次。

[食疗效用]祛瘀活血,调经止痛、滋润肌肤。适用于瘀血引起月经不调患者。

艾叶粥

[食材配制]干艾叶15克,粳米50克,红糖适量。

[制作方法]艾叶放入锅中,加水适量,用文火煎取浓汁去渣,将粳米淘洗净,与红糖同放锅内,用文火煮成稠粥。

[服用方法]每次1碗,每日2~3次。

[食疗效用]温经止血养颜,散寒止痛。适用于寒邪引起的月经不调。

当归粥

[食材配制]当归15克,粳米50克,红枣5枚,砂糖适量。

[制作方法]用温水浸泡当归片刻后加水200克,先煎浓汁约100克,去渣取汁,入粳米、红枣,再加水300克左右煮熟。

[服用方法]每日早晚餐空腹,温热食服,10天为一疗程。

[食疗效用]补益气血,有护肤之功。适用于气血不足引起的月经不调,闭经,痛经。

米酒煮蚌肉

[食材配制]蚌肉150克,米酒2~3茶匙。

[制作方法]蚌肉清洗干净,锅烧热放入花生油煎香,下蚌肉煸炒后加入米酒和姜汁,清水适量同煮至蚌肉熟烂,加食盐调味即可。

[服用方法]饮汤吃蚌肉。

[食疗效用]滋阴养血润肤,清热解毒。适用于月经不调。

雪犁扶桑花

[食材配制]扶桑花6朵,大雪梨6个,糯米、瓜条各100克,干莲子30克,白糖300克,白矾适量。

[制作方法]扶桑花洗净泡入清水中,糯米蒸成米饭。梨去皮,由蒂把处切下一段,挖出梨的首核,浸没在白矾水内,以免变色。将梨用开水烫一下,糯米饭、莲子、瓜条加入糖100克和匀,装入各个梨内,盖上梨把,放入大碗中,扶桑花捞出水,亦放入碗中,沸水旺火上笼蒸熟。然后烧开适量清水,下入白糖适量溶化。将糖水浇在梨和扶桑花上面即可。

[服用方法]随意食用。

[食疗效用]清热化痰,生津润燥,凉血解毒。适用于治疗实热所致的月经不调等病症。

黑豆蛋酒

[食材配制]黑豆60克,鸡蛋2个,米酒120克。

[制作方法]将黑豆、鸡蛋用文火共煮(蛋熟去壳留蛋再煮)。

[服用方法]服时加米酒,吃蛋与汤。

[食疗效用]补肾调经止带。适用于月经不调,带下清稀者。

牡丹花熘鱼片

[食材配制]鲜牡丹花4朵,鲜青鱼肉250克,笋肉100克,鸡汤、鸡蛋清、淀粉、盐、料酒、猪油、白胡椒粉、葱、姜各适量。

[制作方法]牡丹花择洗净沥干,放入盘内;净青鱼肉用凉水泡1~2小时,捞出控干,切成长段,片成薄片,放在碗内,加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清、湿淀粉拌匀上浆;笋切成薄片。炒锅放火上,下入猪油,六成热时,将鱼片逐块放入锅内滑透,倒入漏勺内沥油。炒锅内底油加热,放入葱、姜,煸出香味,下入笋片煸炒熟,倒入鸡汤、精盐、味精、白胡椒粉、料酒、水淀粉调成稀芡。待汁爆起时,将鱼片、牡丹花瓣倒入炒锅内,滑炒几下,淋入鸡油,盛入盘内即可。

[服用方法]佐餐食用。

[食疗效用]滋阴平肝,化湿逐水,活血散寒,调经。适用于妇女月经不调者。

月季花肉丝

[食材配制]月季花3朵(择洗净),鲜嫩蚕豆500克(去皮洗净),熟肉丝50克,精盐、味精、料酒、白糖、胡椒粉、湿淀粉、猪油、鸡汤、葱段、姜粒各适量。

[制作方法]把锅清洗干净,烧热后放入适量猪油,七成热时投入蚕豆,熟透时倒入漏勺内沥油。锅内留些底油,待油烧热时放入葱、姜块炒熟,此时入适量的鸡汤,当汤烧沸时,把葱、姜拣出不用,倒入蚕豆瓣、熟肉丝,加少许精盐、料酒、味精、白胡椒面、白糖,用湿淀粉勾成稀芡,淋点热猪油,将鲜月季花瓣撒在蚕豆上,盛入盘内即成。

[服用方法]佐餐食用。

[食疗效用]健脾补虚,调经止血。适用于月经不调者。

野蔷薇花炖猪肉

[食材配制]野蔷薇花30克(洗净),野蔷薇根25克(洗净),猪瘦肉500克(洗净)。葱、绍酒、味精、精盐、白糖各适量。

[制作方法]野蔷薇根用刀劈开并剁碎,放入盘内。将花和根都装入白纱布袋内,扎紧袋口;猪肉切成肉块,放入碗内;姜、葱分别洗净,葱切段,姜切成丝。猪肉放入沙锅内,加入适量水,下入纱布药袋,加入适量绍酒、姜丝、葱段、精盐、白糖,取锅盖盖上。把沙锅放在火上,先用旺火烧沸,撇去浮沫,转用中火炖熬至猪肉块熟烂,捡去纱布药袋,加入味精,调好味道即可食用。

[服用方法]每日2次,吃肉喝汤,3—7天为一疗程。

[食疗效用]健胃补肾,清热化湿,祛风活血,调经固涩。适用于妇女月经不调者。

黄鳝煽饭

[食材配制]黄鳝250克,生姜50克,米酒少量,葱2根,大米200克。

[制作方法]将黄鳝洗净;生姜洗净,去皮,切碎,榨取姜汁;葱去须根,洗净,切粒。把大米洗净,放入锅中,加清水适量,再放入黄鳝。(用剪刀在黄鳝近尾处剪去一截,约6—8厘米长,使黄鳝血流入锅中)煮饭,饭熟后取出黄鳝,除去鳝骨及内脏,取鳝肉起油锅,下黄鳝肉炒香,加姜汁、米酒、食盐、葱粒炒匀,再放入饭内,搅匀即可。

[服用方法]随量食用。

[食疗效用]补气益血,祛寒调经。适用于体质偏于虚寒或病后体弱、气血两虚而致月经不调者。

月季花冰糖水

[食材配制]月季花10克,冰糖25克。

[制作方法]把月季花用清水泡10分钟后,洗干净后。将月季花加水煎煮约15分钟后去渣,加入冰糖调化即成。

[服用方法]代茶饮用。

[食疗效用]活血调经、护肤养颜。适用于血瘀肿痛,月经不调,痛经等症。

厚朴煨猪肘

[食材配制]厚朴15克,香附、枳壳各10克,川芎6克,猪肘700克,绍酒、盐、味精、糖、酱油各适量。

[制作方法]将厚朴、香附、枳壳、川芎各药压碎,装入纱布袋,与猪肘共入锅中,加入清水,置武火上烧沸,撇去浮沫,移文火煨至八成熟,加入绍酒、盐、酱油、糖等,待汁浓肘熟,去除药包,撒入味精,装盘即成。

[服用方法]每食适量。

[食疗效用]疏肝解郁,活血调经、防止皮肤松驰。适用于治疗妇女胸胁胀痛,善太息,月经不调,痛经等症。

鲜荸荠汁

[食材配制]鲜荸荠150—250克。

[制作方法]将鲜荸荠洗净捣烂,用干净纱布包裹取汁。

[服用方法]每日1次,连服4~5次。

[食疗效用]生津凉血。适于月经先期者。

茄子丝瓜肉丝

[食材配制]茄子250克,丝瓜100克,瘦猪肉50克,调料适量。

[制作方法]茄子洗净、切片、蒸熟;丝瓜去皮、洗净、切丝;猪肉洗净切丝;丝瓜、猪肉丝入油锅煸炒,加调料后淋在茄子上即可。

[服用方法]佐餐用。

[食疗效用]清热凉血止痒。适用于血热所致的月经提前,量多者。

黄花芹菜汤

[食材配制]黄花菜15克,干芹菜30克。

[制作方法]将黄花菜洗净,干芹菜洗净切段,同入锅中,加水500克,小火煎至250克汤汁时即可。

月经前每日1剂。酌情用4~5天。

[食疗效用]清热凉血,养血补虚。适用于月经提前,量多者。

牡丹花饮

[食材配制]牡丹花6克。

[制作方法]将牡丹花洗净,用沙锅放入适量水,煎服。

[服用方法]饮服,每日1剂,分两次服。

[食疗效用]活血调经,止痛。适用于月经不调,经行腹痛者。

牡丹花粥

[食材配制]牡丹花6克,粳米适量。

[制作方法]将粳米洗净加水适量,熬成粥至黏稠,放入牡丹花,稍煮即成。

[服用方法]食粥,每日1—2次。

[食疗效用]调经止痛润肤。适用于月经不调,经行腹痛者。

红花黑豆饮

[食材配制]红花12克,黑豆60克,红糖60克。

[制作方法]用水煮黑豆至熟,去渣澄汁冲红糖饮用。

[服用方法]每日2次。温经活血止痛。适用于寒凝血延引起的月经延期或痛经。

月季花烧大虾

[食材配制]月季花5朵,鲜大虾100克,精盐、醋、白糖、猪油、葱段、姜块、胡椒粉、鸡汤各适量。

[制作方法]将月季花放入开水中泡5分钟,并用凉水洗净,取其中3朵放入盘边,成三角形;把鲜大虾煎去头须。炒锅烧热,放入适量猪油,投入姜、葱和大虾,用小火煎,待虾肉发挺,色变红时,下入精盐、醋、白糖、胡椒粉、料酒、鸡汤,加盖用小火焖5分钟左右,将虾翻身,再焖5分钟,取出摆在大盘内。将余下的2朵花取1朵,花瓣撤在大虾身上,另一朵放在虾盘的中间。同时把锅内汤汁烧沸,拣去葱、姜,淋在大虾身上即成。

[服用方法]佐餐食用,每日1次。活血祛瘀,调经止痛。适用于月经量少,或有瘀块,或闭经、痛经者。

鸡冠花猪肉汤

[食材配制]鲜红鸡冠花20克,猪瘦肉60克,调料适量。

[制作方法]猪肉洗净,切块,放入沙锅内,加水适量,用武火煮沸后;加入鸡冠花,改文火熬至肉熟烂,入调料即可。

[服用方法]吃肉饮汤,每日1次,10天为1疗程,连续用2~3疗程。

[食疗效用]活血调经、养颜润肤。适用于血瘀经闭者。

薏仁扁豆粥

[食材配制]薏仁30克,炒扁豆15克,山楂15克,红糖适量。

[制作方法]将薏仁、扁豆、山楂洗净,放入沙锅中加水同煮成粥,粥熟后放入红糖即可。

[服用方法]每日1剂,连服7天为1疗程。

[食疗效用]祛湿理气,活血通经,有美白功效。适用于闭经者食用。

姜丝炒墨鱼

[食材配制]生姜50克,墨鱼(去骨)400克,油、味精、盐各适量。

[制作方法]将姜切丝,墨鱼洗,净切片,放油、盐同炒。炒熟后加味精调味即可。

[食疗效用]补血通经。

[服用方法]佐膳食用,每日1~2次。适用于月经后期,量少,经色淡而质薄,继而停闭不行者。

红花里脊

[食材配制]红花6克,猪里脊肉300克,酱油15克,花椒水、料酒各5克,盐0.5克,味精、姜各1克,豆油50克,清汤50毫克。

[制作方法]里脊肉切成指头粗的长条,再改成三角块,放少许酱油、姜末拌匀,放入油锅内炸到老黄色起锅。油锅内放姜片、红花、里脊肉块,加酱油、花椒水、料酒、清汤、盐、味精、翻炒出锅装盘。

[服用方法]佐餐常食。

[食疗效用]活血通经止痛润肤。适用于血瘀型闭经。

牛膝炖猪蹄

[食材配制]猪蹄1只,牛膝15克。

[制作方法]将猪蹄切成8块,与牛膝一同洗净,一起放陶罐里加水适量,炖熟即可。

[服用方法]温热食,每日2次,也可加米酒30一60毫升同服。

[食疗效用]活血通经,引血下行。适用于气滞血瘀型闭经。

市耳红枣煲母鸡

[食材配制]老母鸡1只,木耳30克,红枣15枚。

[制作方法]将鸡去毛和内脏,加水共煮熟服食。

[服用方法]食肉、木耳、红枣,饮汤。

[食疗效用]补气养血调经养颜。适用于气血亏虚引起的闭经。

血竭黄酒煮白鸽

[食材配制]白鸽1只,血竭24克,黄酒250毫升。

[制作方法]血竭焙干研末;白鸽宰杀,脱毛,去内脏。将血竭置入白鸽腹中,缝合,置锅中加酒及水各半,慢火煮烂即可。

[服用方法]1次食完。

[食疗效用]补益正气,活血通经。适用于经闭不通者。

通经酒白鸽

[食材配制]白鸽1只,绍兴黄酒200毫升,酱油、麻油各适量。

[制作方法]白鸽去毛及内脏,放锅中加水适量,用大火烧沸,去浮沫,加黄酒,改小火炖60分钟即可。

[服用方法]喝汤,用酱油、麻油拌鸽肉吃,隔日1次,10次为1个疗程,连用5个疗程。

[食疗效用]补肝肾,益气血,通经络。适用于肝肾不足之闭经患者。

益母草调经汤

[食材配制]益母草30克,红糖50克,绍兴黄酒150毫升。

[制作方法]益母草加水适量,煮沸20分钟后加红糖,用小火再煮20分钟,去渣,取汁加黄酒兑服。

[服用方法]每日1次,睡前温服,直至月经来潮。

[食疗效用]补气血,通经络。适用于体虚闭经者。

桂圆莲子粥

[食材配制]莲子肉、桂圆肉各50克,红枣20枚,糯米100克。

[制作方法]将莲子、桂圆、红枣、糯米分别洗净,放入锅中加水适量,文火煮熟后食用。

[服用方法]适量食用。

[食疗效用]养心宁神,健脾益气。适用于气血两虚型闭经。

杜仲核桃炖猪腰

[食材配制]猪腰2个,杜仲20克,核桃肉15克。

[制作方法]将猪腰洗净,杜仲、核桃肉洗净,装入布袋,沙锅加水适量,原料入锅,炖至猪腰熟,加盐调味。

[服用方法]食猪腰饮汤。

[食疗效用]补肾养血调经。适用于肾虚引起的月经过少。

薏仁扁豆山楂粥

[食材配制]薏仁20克,炒扁豆15克,山楂15克,红糖适量。

[制作方法]以上4味共煮粥服食。

[服用方法]食粥,每日2次。

[食疗效用]祛湿化痰润肤。适用于痰湿阻滞引起的月经过少。

首乌煲鸡蛋

[食材配制]首乌60克,鸡蛋2个。

[制作方法]将首乌洗净,与鸡蛋同煮,蛋熟后去壳,再煮片刻即成。

[服用方法]吃蛋饮汤,每日1次,可常用。

[食疗效用]补益气血有养发之功。适用于妇女气血虚少之月经过少者。

山楂内金散

[食材配制]山楂肉60克,鸡内金30克,刘寄奴15克。