脂肪、胆固醇、盐和酒，这些要严格控制摄入量；纤维类（全谷类、蔬菜和水果），植物性蛋白质（大豆蛋白），富含胡萝卜素、维生素C、维生素E的食物，含钙质的食物（牛奶）要天天见。此外，每天至少8杯水。这也是一个指导原则。
将高脂肪、油炸食物从食谱中剔除
常吃容易产生自由基的食物会加速老化。所以高热量、高脂肪，尤其是油炸食物这时都要少吃。只有这样才能减少身体被自由基伤害的机会。而皮肤出现黑斑、皱纹，罹患癌症、心脏病、中风、高血压、骨质疏松症等疾病的风险也就大大降低喽。
温馨小贴士：
①西式快餐面前不再驻足。
②饮食以清淡为主，烹饪多采用蒸或煮的方式。
③热量摄入要比三十岁时少10%。
纤维素有助排毒、抗衰
40岁的女人仍要一如既往地重视富含纤维素的食物。纤维素能强化体内排毒功能，还能强化肠道蠕动，免受便秘之苦。食物中含高纤维的蔬菜、糙米、玉米、燕麦、全麦面粉、绿豆、毛豆、黑豆、杏仁、芝麻、葡萄干等，都是抗老化的好“帮手”哦！
不能错过的抗衰精品
某些天然食物确实能预防衰老、延年益寿。有了它们，留住青春的脚步可能很简单。让我们来清点一下抗衰食品新名单：
蜂王浆：能刺激大脑、脑垂体和肾上腺，促进组织供氧，增强细胞活力。
芝麻：含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对人体的危害，抵消或中和细胞内衰老物质“自由基”的积聚。
枸杞子：抑制脂肪在肝细胞内沉积。
花粉：内含维生素、氨基酸、天然酵素酶等，特别是所含的黄酮类物质和抗生素，是产生药效、抗衰的根本成分。
香菇：有丰富的维生素、无机盐及微量元素，还含有30多种酶和18种氨基酸、核酸类等。能明显降低血清胆固醇。
黑木耳：具有清肺益气、滋润强壮、补血活血、清涤肠胃之功效。含有丰富的蛋白质、碳水化合物、各类维生素。
桂圆：又称龙眼。含有维生素A和B，以及葡萄糖、脂肪、蛋白质等。具有养血安神、驻颜抗衰的作用。对那些身体虚弱、气血不足的女性来说非常有益。
温馨小贴士：更年期离你并不遥远
女性的更年期一般发生在48~52岁，但有些症状，如潮热、阴道干涩等可能出现得更早。为减轻这些不适，你必须少喝咖啡。因为研究表明，咖啡因能引起潮热，因为它会扩张血管。
这一时期的女性，要确保日常饮食中含有丰富的异黄酮和硼。雌激素水平低会引起不适感，而这些物质能起到增加雌激素的作用。所以，每天摄入30~50毫克从植物中来的异黄酮（如豆腐和豆奶）以及吃富含硼的食物，如苹果、甜豆荚和葡萄，可以防止雌激素水平降低，让你感到舒服。
吃出健康——健康食谱小贴士
前面提到了很多必须遵守的饮食平衡法则，MM们都记好了吗？仅仅知道这些还是不够的。要想真正做到吃出健康，这里还特地为你准备了N条健康饮食小贴士，包括一些贴近MM生活的饮食宜忌小常识、各种注意事项。现在一起来看看吧！
8种最佳饮食拍档
食物也有好拍档，组合起来可以高效完成MM的营养任务哦！正确的饮食搭配可以让我们获得更多营养。营养加美味，何乐而不为？
鱼+豆腐
味鲜，补钙，常食可预防多种骨病，骨质疏松症不会找上门来。
豆腐含大量钙质，如果单吃，吸收率是很低的，但与富含维生素D的鱼肉一起吃就不同了，对钙的吸收与利用就成了小菜一碟。
鸡肉+栗子
这个组合不仅好吃，还补血养身，适于贫血的MM。
鸡肉为造血疗虚之佳品，栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美，也让MM的造血功能更强。老母鸡烧栗子更是一道经典菜。
猪肝+菠莱
这个也是防治贫血的食疗组合。
猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，而菠菜也含有较多的叶酸和铁，两种食物一同吃，一荤一素，相辅相成，相得益彰。
瘦肉+大蒜
瘦肉大蒜能够促进血液循环，这个你知道吗？这种吃法能够消除MM身体的疲劳，增强体质。
瘦肉中含有维生素B1，与大蒜中的蒜素结合，使维生素B1的析出量提高，延长维生素B1在人体内的停留时间。自然也就延长了吸收的时间喽！
羊肉+生姜
这两种食物可都是冬令补虚佳品，如果MM腰背冷痛、四肢风湿疼痛，都可以吃一点这类搭配的菜肴。
羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用。两者放在一起，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉温阳祛寒。
芝麻+海带
这种吃法你尝试得可能不多，它可以美容、防衰老。是中青年MM的养颜佳品。
芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，降低胆固醇。海带则含有丰富的碘和钙，能净化血液，促进甲状腺素的合成。一起吃则美容、抗衰老效果更佳。MM不可以错过哦！
红葡萄酒+花生
这么吃主要是从有益心脏的角度考虑的。
红葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能预防血栓形成，保证心血管通畅。MM要防止年老时疾病上门，就要提前打好健康基础哦！
豆腐+萝卜
这个组合绝对有利于消化。
豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食会引起消化不良。萝卜有很强的助消化能力，同煮可使豆腐营养被大量吸收。互补性十分明显哦！
搭配禁忌早知道
炒胡萝卜忌放醋
醋会破坏胡萝卜素，这个你知道吗？如果炒胡萝卜放了醋，胡萝卜素就会被破坏殆尽。而胡萝卜中含有的大量胡萝卜素，摄入进人体的消化器官后，可以变成维生素A。维生素A可以保护眼睛和皮肤的健康。所以，MM不要因为失误而丢掉好营养哦！
食海味后忌食的水果
MM在吃了海鲜后，就不应立即吃含鞣酸较多的水果了，比如柿子、葡萄、山楂、青果、石榴等。因为海鲜中蛋白质较丰富，如果与含鞣酸的食物一起吃，海味中的钙质与鞣酸结合就会形成一种新的不易消化的物质。会刺激肠胃，引起不适，进而肚子痛、恶心、呕吐等症状也会出现。所以预防要提早。
拌饺子馅忌用生豆油
包饺子习惯用生豆油拌馅的MM要反省了，这可是不科学的。有些榨油厂采用抽清法提取油，在豆油中残留有少量的苯等有害物质，而这些你是看不到的，所以就要防患于未然。在拌饺子馅前，MM一定要勤快，把豆油烧开，使油的温度达到200℃以上，将有害物质挥发掉，凉后再拌馅就安全无害了。
炒牛肉忌加碱
就算炒牛肉加碱熟得快，从营养学角度讲，这种方法也是不可取的。牛肉的营养成分蛋白质是由氨基酸组成的高分子化合物。所以，当炒牛肉加入碱时，氨基酸就会与碱发生反应，使蛋白质因沉淀变性而失去营养价值。MM从牛肉中得到的就只剩下味道了。此外，维生素B1、B2和尼克酸及钙、磷等矿物质，也会因碱的作用，使人体对其吸收和利用减少。这样的话，对于注重健康的你来说，是不是很遗憾呢？
素食也健康
谈到素食的好处，相信很少有MM能够驳斥。素食虽然是一种较为另类的选择，可它同样是未来的大势所趋。素食MM比肉食MM更能承受长时间的辛苦工作，也更易从疲劳中恢复体能。翻开世界体育历史，各项世界冠军纪录中，有许多是由素食运动员创下和保持的。而有趣的是，马、鹿、羚羊、长颈鹿、牛和象，这些世界上最长寿、最强壮、最耐久、最快速的动物，也都是食素的。所以，让我们来细数素食中的佳品吧。
素中之荤——黑木耳
还有谁能够得到这样的美誉呢？据营养学家分析，黑木耳中含有丰富的蛋白质和低脂肪，钙、铁、尼克酸以及纤维、胶质等营养物质，具有滋阴、益胃、活血、润燥的功效，可谓良好的保健养生食品，而且它还是黑色食品中的佼佼者哦！
PS：木耳最佳食用方法
将黑木耳洗净后，水发24小时，去除杂质。
先用旺火煮沸，再改用文火耐心烧煮4小时左右。
待黑木耳发酥，汤变浓，用筷子或汤匙舀起时，其汤呈线状流下为佳。
加入红枣适量，待红枣煮熟后，冷却食用。
减肥食品——土豆
土豆是MM理想的减肥食品，确实没有错。且看土豆的营养成分：每100克土豆中，含蛋白质2.6克、脂肪0.04克、碳水化合物15.76克、铁1.0毫克、钙21毫克、钠2.6毫克、钾224毫克、维生素C34毫克、尼克酸1.1毫克。真是一应俱全。很多MM都对土豆泥很痴狂哦！然而，一旦土豆遭遇油炸，成为油炸的“牺牲品”，自然就成为导致肥胖的罪魁祸首。人体发胖的主要原因之一是脂肪，而非土豆本身。不要冤枉了它。
营养瑰宝——黄豆
黄豆不单是优质的油料作物，而且它含有的植物性蛋白量多质高，足以与动物蛋白质相媲美了。每100克黄豆中，就含有32.4克蛋白质，18.8克脂肪，20.9克糖，426毫克钙，9.2毫克铁，以及胡萝卜素、维生素B2和尼克酸等。MM是不是觉得“黄豆在口，一切全都有”了呢？黄豆中的必需氨基酸除蛋氨酸稍显不足外，其他必需氨基酸比值非常接近人体需要，是MM理想的蛋白质食品，而且常吃也不会变胖哦！
5种最常见蔬菜的使用禁忌
蔬菜不当的吃法有很多，这里没有办法一一列举。这里只谈一谈常见的5种，相信MM会有所得。千万要牢记，蔬菜本身虽是含有丰富营养的食品，但吃的方法不当，不但吸收不了营养，可能反而会有害健康哦！
餐前吃西红柿
西红柿为什么不能在餐前吃？这是因为胃酸会增加，MM会产生烧心、腹痛的不适症状。而餐后吃西红柿就大不一样了，由于胃酸已经与食物混合，胃内的酸度会大大降低，当然可以免受其苦了。
炒苦瓜不焯
通常情况下，在炒苦瓜之前都是先把苦瓜放在沸水中焯一下的。你不要以为只是为了去味哦！更主要的，苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此，须先焯一下，去除了草酸后再炒。
香菇过度浸泡
香菇富含麦角甾醇，虽然这种物质你不太熟悉，但它在接受阳光照射后会转变为维生素D。如果香菇用水浸泡过久或者过度清洗，就会损失麦角甾醇等营养成分。香菇可就不“香”了。
绿叶菜存放过久
剩菜（尤其是韭菜等绿叶蔬菜）存放过久会产生大量亚硝酸盐，吃后会发生轻微的食物中毒。因此，MM们一定记得绿叶蔬菜既不要长时间烹调，也不能作好后存放过久。这些都是饮食禁忌哦！
炒豆芽菜欠火
豆芽质嫩鲜美，营养丰富，MM一定喜欢。但吃的时候也有讲究哦！那就是一定要炒熟。否则，由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。MM回想一下，以前是否犯过类似的错误呢？
吃出美丽——美颜食谱小贴士
爱美是女人的天性，面对种种美食的诱惑，怎样选择科学又合理的美颜食谱，是对漂亮MM的智慧考验。如何吃得营养又美丽？让我们一起揭开美颜秘籍的封底，来看一看吧。
几种维生素的美颜套餐