据《本草纲目》载“椰子瓤，甘，平，无毒，益气，治风，食之不饥，令人面泽。椰子浆，甘，温，无毒，止消渴，涂头，益发令黑，治吐血水肿，去风热。”
“水果美丽物语”
椰子又名胥椰、胥余、越子头，是棕榈科植物椰树的果实。是典型的热带水果。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。椰汁清如水甜如蜜，饮之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉食用；椰子核可用来制成工艺品。
椰子含有的糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力；椰汁含有的丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效；椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品；椰汁含有的糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。
“挑出来的健康”
1、椰子有两种，分别是青椰和黄椰（也有人叫金椰）。青椰子比较适合喝水，黄椰子较适合吃椰子肉、榨椰子油、焖椰子饭或者制作成椰蓉等其他用途。青椰子的水比较清凉，更加甜，夏天喝上一口新鲜的青椰子水，就会觉得无比的清凉喝爽口。若是为了喝水，那么建议选择青椰子。
2、挑选时将椰子晃一晃，若水生清脆，则椰汁多。若喜欢吃叶肉，则应选手感较重，摇起来交沉的椰子。
3、在选择椰子的时候，一定要选择带有完整青色外皮的椰子。此外，如果只是为了能够喝新鲜的椰子水，那么在选择椰子的时候，还要把椰子放在耳边摇一摇，听听有没有椰子水的响声。如果听到椰子水的响声，则说明这只椰子已经老了或者是存放时间长了。选择这样的椰子来喝水，则品味不出天然椰子的清香了。最适合喝水的椰子是从树上摘下来摔在地上外皮不破，摇起来听不见水响声的，只是清脆的声音。
“吃出来的美丽”
燕窝椰子盅
原料：
椰子300克，燕窝40克，田鸡500克，甜杏仁12克，苦杏仁8克，陈皮5克。
调料：
盐4克，白酒5克。
制作方法：
1、大椰子撕去椰子衣，用水洗，擦干净。2、椰子顶部锯开，去掉椰心，保留顶部作盅盖，保留椰浆水。3、燕窝预先用水浸透发开，拣洗干净，沥干水。4、南、北杏仁去衣，与陈皮分别用水洗净。5、田鸡刮洗干净、去头、去爪尖、去皮、去内脏，斩件。6、将燕窝、南、北杏仁、田鸡和陈皮放入椰子盅内。7、盅内加入1汤匙酒和适量凉开水，盖上椰子顶盖，用纱纸封密盖缝。8、放入锅内炖4小时。9、加细盐调味，即可饮用。
红色体验：
此汤，汤味鲜甜，适合一家人补益强壮身体饮用，而且补而不燥，滋而不腻，是养颜之妙品。
“美容招牌餐”
椰子红枣鸡肉糯米饭
原料：
鸡肉60克，椰子肉（鲜）100克，枣（干）30克，糯米100克。
制作方法：
1、将椰子肉洗净，切小块；2、红枣、糯米洗净；3、鸡肉洗净，切粒，用调味料拌匀；4、糯米、椰子、红枣放入锅内，加清水适量煮饭，饭水将干时，放鸡肉粒，微火焖至饭熟，随量食用。
红色体验：补中益气、健脾养血；
椰奶炖鸡翅
原料：
鸡翅200克。
调料：
椰子1只，椰浆20克，三花牌植物奶100克，熟瘦火腿15克，姜片5克。
制作方法：
1、将鸡翅去尖改块，飞水待用；火腿切1厘米的方丁；将椰子剥去外皮洗净，在靠近椰子蒂1/5处，横锯开，成为“椰子盅”，将椰水轻轻倒出，待用。
2、将椰盅去渣子洗净，飞水后，放入汤盅。将鸡块、火腿丁和用牙签穿好的姜片串下入椰盅。将锅上火，下入上汤，倒入椰汁水，加入盐、绍酒烧开，倒入椰盅，盖好椰盖，上笼蒸2小时，待鸡肉耙软起出，去掉姜片，打去浮沫，加入椰桨、三花牌植物奶调匀，再上笼蒸5分钟，取出调入味精即可。
红色体验：
椰奶香浓，鲜咸清醇。
椰肉鸽汤
原料/辅料：
鸽肉250克椰子500克，银耳（干）25克，猪肉（瘦）50克，蜜枣10克，赤砂糖10克。
制作方法：
1、将椰子去黑皮，椰肉切成小块银耳用清水涨发，洗净，撕成小朵。两者放入开水中煮5分钟将鸽宰杀洗净，经开水烫过。
2、锅内加适量开水，放入所有原料，烧开后改用小火煮约3小时，加入适量红糖即可。健康提示此汤具有补益肝肾，强壮筋骨的作用。
美容智囊：
椰子肉有补虚损、壮筋骨的作用，此汤具有健脾补气、补血养颜、健体润肤的食疗作用。
“美颜小食”
烤椰汁软糕
原料/辅料：
椰汁500毫升，牛奶500毫升，蛋清500毫升，玉米粉适量，白糖1000克。
制作方法：
1、把玉米粉放入盆中，加椰汁，用勺子搅匀。锅上火，加水、牛奶、白糖，煮沸。
2、倒入和好的玉米粉，同时搅动，成糊后闭火。
3、盛玉米糊的锅上火，烧沸后把玉米糊倒入装蛋清的盆中，搅匀后倒在涂好油的大盘中，放入烤炉烧熟，取出晾凉。
美容智囊：
补虚养血、益胃生津；对胃阴不足、消渴口干、大便燥结、虚损赢瘦、贫血有疗效。
“美吃小贴士”
宜
椰子肉含有一些蛋白质、蔗糖、葡萄糖，对皮肤的健美也有益处
椰子汁预防心脏病，关节炎和癌症，强健肌肤，滋润止咳
椰汁含有的维生素B族和C是天然补剂，尤其是维生素C，含有抗氧化成份，在与日光接触中发挥中和游离基的作用，促进新陈代谢，避免黑斑和雀斑的产生，改变肌肤因血液循环变差而出现的暗沉现象，使肌肤美白
忌
体内热盛、长期睡眠不佳、爱吃煎炸食物者少食或不食。
中医认为，糖尿病患者为糖的利用转化不足，临床上表现为血、尿糖升高。秋季果品椰子含有较多的糖分，如果糖尿病患者食椰子，会加重病情。所以，秋季糖尿病患者忌食椰子。