每逢吉庆佳节、升学、开业或生活中值得纪念的日子，亲友团聚在一起，以酒助兴，使气氛更热烈、感情更融洽。好的祝酒辞能使人们耳目一新，从中得到良好的教益和积极的启发。
祝酒是人们交往中一种祝愿的形式。每逢吉庆佳节、升学、开业或生活中值得纪念的日子，亲友团聚在一起，以酒助兴，使气氛更热烈、感情更融洽。好的祝酒辞能使人们耳目一新，从中得到良好的教益和积极的启发。此外，也是一种招待外宾的礼仪。外宾初到，设宴欢迎，宴会伊始，主人致祝酒辞。这关系到国家关系，措词需仔细斟酌、自然得体。
在不同场合，都有可能被提议祝酒。祝酒的历史可以一直追溯到开始有历史记录的年代。古代的勇士向他们的神祝酒。希腊人，罗马人如此，古代的北欧人则相互祝酒。几乎每一种文化都有祝酒的习俗，最终演变成今天关于爱情、友谊、健康、富有和幸福的祝酒辞。
在毫无准备的情况下，被推举出来提议祝酒可能是非常令人紧张的。此时最好的解决办法就是说出你的感受。祝酒词从来用不着太长，如果当你在毫无准备的情况下被叫起来致祝酒词，你可以说一些简单的话摆脱困境，比如所“想出色的朋友和伟大的老板致意”。
但是如果你想表现得更有风度、更有口才，你就会想增加一些回忆、赞美，以及相关的故事或笑话。然而，祝酒辞应当和场合相吻合。幽默感极少会显得不合时宜，但是在婚礼上的祝酒辞应该侧重于情感方面，想退休员工表达敬意的祝酒辞则应当侧重于怀旧，诸如此类。
在餐会上，致祝酒辞通常是男主人或女主人的优先权。如果无人祝酒，客人则可以提议向主人祝酒。如果其中一位主人第一个祝酒，一位客人可以在第二个祝酒。
在仪式场合，通常会有一位酒司仪，如果没有，组委会主席会在就餐结束，开始发言前致必要的祝酒辞，在不太正式的场合，可以在葡萄酒和香槟酒上来之后，就提议祝酒。祝酒者并不必要把酒杯里的酒喝干，每次喝一小口足矣。
你可能根本不碰包括葡萄酒在内的各种酒精饮料，甚至敬酒时也是如此。当酒传递过来时，你当然可以谢绝，在祝酒时举起装着苏打水的高脚杯。过去，除非是酒精饮料，否则不祝酒。但是今天各种饮料都可以用来祝酒。无论如何，你应该站起来，加入到这项活动之中，至少不应该极端失礼地坐在座位上。
面对祝酒，被祝酒的人不用将酒喝光。而只是站起来喝一些，并道“谢谢”。同时向对方祝酒。如果愿意的话，女性可以非常自由的敬酒，而且回答敬酒只要笑一笑，或向祝酒者的示意就足够了。在祝酒结束后，她还可以朝他举起杯子，做出姿势表示“谢谢你，也祝你！”