原料
黑木耳、银耳各5克，草虾10只，芥蓝片25克。
调料
葱末、姜末各10克，精盐、绍酒各1小匙，味精1/2小匙，淀粉3大匙，水淀粉1大匙，葱油5小匙。
1 黑木耳、银耳用清水泡软，去蒂、洗净，撕成小朵。
2 锅中加入清水烧沸，放入木耳、银耳焯透，捞出沥水。
3 草虾去头、去壳，留虾尾，洗净，去除沙线，片成两片。
4 放入碗中，撒上少许精盐和绍酒拌匀，腌渍10分钟。
5 放案板上，用面棍边敲边撒上淀粉，敲至原来体积的2倍。
6 锅中加入清水烧沸，放入草虾焯烫至熟，捞出沥干。
7 锅置火上，加入葱油烧热，下入葱末、姜末炒香。
8 放入芥蓝片、草虾、黑木耳、银耳翻炒均匀。
9 加入精盐、味精调味，用水淀粉勾薄芡，出锅装盘即可。