原料
熏火腿250克，风干肠150克，红豆50克，土豆丁40克，洋葱1个，小萝卜丁20克。
调料
精盐2小匙，胡椒粉1小匙。
1 熏火腿切成小方丁；洋葱剥去老皮，洗净，切成末。
2 红豆放入清水中浸泡2小时，用清水洗净，捞出沥水。
3 锅中加水烧沸，放入红豆煮2分钟后关火，再浸泡90分钟。
4 净锅置火上，放入浸泡好的红豆和足量清水烧沸。
5 加入火腿丁、风干肠、精盐、胡椒粉烧沸，撇去表面浮沫。
6 转小火煮约6 0分钟，再放入萝卜块、土豆块烧沸。
7 然后用小火煮30分钟至红豆、土豆块软烂入味。
8 将风干肠夹出，晾凉后去皮，切成薄片，再放入原汤内。
9 撒入洋葱末，加入少许精盐、胡椒粉搅匀，盛入碗中即成。