书城保健养生高血压病食疗食谱
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第258章 天麻炒鲤鱼片

配方:天麻 20克 鲤鱼 1尾?500克?淀粉 30克 蛋清 1个酱油 10克 盐 4克 味精 3克 姜 5克 葱 10克 料酒10克 素油50克

功效:息风,定惊,补血。适用于高血压病,头风头痛,肢体麻木,半身不遂,小儿惊痫动风等症。

制作:1.将天麻用第二次淘米水、川芎、茯苓浸泡4小时,再放入米饭上蒸熟,切薄片;将鲤鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏和骨,切薄片,放入碗内,加入淀粉、蛋清、酱油、味精、盐,抓匀,挂上浆;姜切片,葱切段。

2.将炒锅置武火上烧热,下入素油烧至六成热时,下入姜葱爆香,下入鱼片、天麻、料酒、盐、味精,炒熟即成。