书城保健养生便秘食疗食谱
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第174章 核桃炒羊肝

配方:核桃仁30克 羊肝300克 韭菜100克 料酒10克 姜5克 葱10克 盐3克 鸡精2克 素油35克 水淀粉25克

功效:补脑,益智,明目,润肠通便。适用于脑力衰退,智力低下,便秘,夜盲,视物不清等症。

制作:1.将核桃仁用素油炸香;羊肝切成 3厘米的薄片;韭菜洗净,切3厘米长的段;姜切片,葱切段。

2.将羊肝用水淀粉、盐、鸡精抓匀,放置30分钟备用。

3.将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜、葱爆香,随即下入羊肝、料酒炒变色,再下入韭菜、核桃仁、盐、鸡精,炒熟即成。