书城保健养生便秘食疗食谱
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第15章 芝麻油拌茄子

配方:芝麻油 30克 茄子 400克 大蒜 10克 白糖 10克 醋10克 酱油10克 盐3克 鸡精3克

功效:润肠通便,清热消肿。适用于肠燥便秘,肠风下血,热毒疮痈,皮肤溃疡等症。

制作:1.将茄子洗净,一切两半,放入蒸盘内,置武火大气蒸笼内,蒸 25分钟,停火,取出茄子,备用;大蒜去皮,捣成蒜泥。

2.将茄子放入拌盆内,加入芝麻油、大蒜泥、白糖、醋、酱油、盐、鸡精即成。

食法:每日1次,佐餐食用。