益脑食品可以多吃
（1）深色绿叶菜
蛋白质食物的新陈代谢会产生一种名为类半胱氨酸的物质，这种物质本身对身体无害，但含量过高会引起认知障碍和心脏病。而且类半胱氨酸一旦氧化，会对动脉血管壁产生毒副作用。维生素B6或维生素B12可以防止类半胱氨酸氧化，而深色绿叶菜中维生素含量最高。
（2）鱼类
鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸，有助于健脑。研究表明，每周至少吃一顿鱼特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人，与很少吃鱼的人相比较，老年痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。
（3）全麦制品和糙米
增强肌体营养吸收能力的最佳途径是食用糙米。糙米中含有各种维生素，对于保持认知能力至关重要。其中维生素B6对于降低类半胱氨酸水平最有作用。
（4）大蒜
大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖发挥应有的作用，就需要有足够量的维生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的维生素B1，但它能增强维生素B1的作用，因为大蒜可以和维生素B1产生一种叫“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用要远比维生素B1强得多。因此，适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑能量。
（5）鸡蛋
鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一，它富含人体所需要的氨基酸，而蛋黄除富含卵磷脂外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等，适于脑力工作者食用。
（6）豆类及其制品
所需的优质蛋白和8种必需氨基酸，这些物质都有助于增强脑血管的机能。另外，还含有卵磷脂、丰富的维生素及其他矿物质，特别适合于脑力工作者。大豆脂肪中含有85.5%的不饱和脂肪酸，其中又以亚麻酸和亚油酸含量居多，它们具有降低人体内胆固醇的作用，对中老年脑力劳动者预防和控制心脑血管疾病尤为有益。
（7）核桃和芝麻
现代研究发现，这两种物质营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高。因此，常吃它们，可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高脑的功能。另外，核桃中含有大量的维生素，对于治疗神经衰弱、失眠症，松弛脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳效果很好。
（8）水果
菠萝中富含维生素C和重要的微量元素锰，对提高人的记忆力有帮助；柠檬可提高人的接受能力；香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人的创造能力。
（9）胡萝卜
胡萝卜含有的胡萝卜素，能预防和消除大脑疲劳。
（10）木耳
木耳含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等，是健脑、补脑的佳品。
（11）牛奶
牛奶可提供大脑所需的氨基酸，但切忌早餐空腹喝牛奶。牛奶有催眠镇静作用，早晨正是人们精力旺盛地学习和工作时间，喝牛奶后使人有昏昏欲睡的感觉，反而对学习和工作不利。此外，牛奶中的蛋白质在人胃中经胃蛋白酶及小肠的消化分解成为各种氨基酸才能在小肠内被吸收利用，空腹喝牛奶胃排空快，使一些蛋白质未被分解成氨基酸，一些氨基酸在小肠内没有来得及吸收就被排入大肠，在大肠这些蛋白质和氨基酸被分解腐败变成对人体有害的物质，使宝贵的蛋白质未能完全发挥应有的作用，还增加了人体的负担。
损脑食品要少吃
（1）白糖
白糖是典型的酸性食品，如果饭前多吃含糖分高的食物，害处尤其显著。因为，糖分在体内过剩，会使血糖上升，感到腹满胀饱。长期大量食用白糖会引起肝功能障碍。如果孩子吃白糖过多，不仅容易发胖，而且糖汁留在牙缝里，容易造成龋齿。长期过量地食用白糖，易使孩子形成酸性体质和酸性脑，严重影响孩子的智力发展。因此，尽量少让孩子吃白糖以及用白糖制作的糕点饮料等。
（2）精白米、面类
精白米、面类，是生活中常食用的食品，颇受人们的欢迎，然而在制作的过程中，有益的成分已丧失殆尽，剩下的基本上只是碳水化合物。而碳水化合物在体内只能起到“燃料”的作用。因此，这些食物不是益脑食品，而是一种损脑食品。
（3）咖啡
咖啡是世界三大饮料（咖啡、可可、茶叶）之一。据科学分析，咖啡具有提神之功能：有人认为，咖啡是一种兴奋剂，有利于大脑清醒。其实不然，因咖啡含的咖啡因，是一种生物碱，对人的大脑有刺激作用，以致引起兴奋，在咖啡作用的影响下，向大脑输送的血液会减少，如果过多地喝咖啡，就会严重影响孩子的智力发展。
（4）肉类
在生活中，不少家长为了使自己的孩子身体长得健康，每天给孩子吃多种肉类食品，几乎一日三餐都煮肉汤或者是煮肉粥给孩子吃。据科学分析，人体如呈微碱性状态是最适宜的，如偏食肉类，则会使人的体液趋向酸性。如长年累月地积累酸性，便会导致大脑反应迟钝。科学试验证明，在孩子的膳食中，肉的成分偏高了，会严重影响孩子的智力发展。
怎样选择各种营养保健产品？
典型案例
奕奕上高中后，跟妈妈说一到考试就头晕。妈妈跟同事聊起女儿的烦恼，同事说他正在给孩子服用补品。从此之后，妈妈也开始大包小包地为女儿往家里拎营养品。什么提神醒脑的，什么补血安神的，什么增强记忆的，应有尽有，数不胜数。
深入分析
近年来，一批与高考相关的“健脑”产品风靡市场，许多高中生家长心情急切地希望孩子能金榜题名，但又帮不上忙，一些卖营养补品的商家乘机宣称，吃某补品可以提高记忆力。这些健脑补品真的有用吗？吃了补品的孩子真的聪明了吗？
许多家长将服用保健品视为补充营养的最佳途径，贪多求快，希望通过保健品来达到迅速补充营养的目的。对此，专家表示担忧：“保健品绝非万能，而且并非所有的考生都适合‘享用补品’，保健品也有因人而异、适不适合的问题。而且目前保健品市场较乱，如果不小心服用了假冒伪劣产品，那更是适得其反。”
家长应该本着以下原则看待补品：
首先，应该明确，药补不如食补。天然食品能够提供我们每天身体需要的各种营养素，且不用担心其毒副作用，如果孩子每天科学地摄食，合理地搭配各种食物，就能够保持身体的膳食平衡，没有必要从其他途径摄入营养。如果由于身体健康和营养原因需要额外补充，最好在医生和营养师的引导下，接受适合孩子自身特点的营养补充。
其次，一些保健食品显然过分夸大了其产品的功效，针对学生的补品几乎都打着“健脑”、“增强记忆力”、“提高智力”等，仿佛可以包治学生的问题，服用后不用学习就可以顺利进入大学。实际上，从心理科学的角度来讲，人的记忆力到65岁才会出现明显的衰退。到目前，还没有研究出哪种药物可以通过改变人脑的化学介质来增强记忆能力。有些药物中添加大量的激素成分，使学生长期处于亢奋状态，看似增强记忆，实则只是延长了学习时间，不仅对记忆没有效果，更影响了孩子的生理发育。其实只要掌握良好的记忆方法就可以解决记忆问题。
最后，保健食品鱼龙混杂、良莠不齐，如果确实愿意给孩子吃一些补脑方面的保健食品或者保健药品，首先一定要了解这个药品的成分是什么，它真正的补脑功能是什么，另外，它是由什么样的厂家生产的，是否经过有关部门的批准，以免对孩子产生副作用。
当然，适当摄入一些保健品对于考生还是有益的，如深海鱼油、卵磷脂、花粉、蜂王浆等，但必须是正规的生产厂家，有正式的商标和品名，及卫生部门的相关批文。
科学饮水很重要
（1）要定时饮水，不要只在口渴时才想起饮水
要知道，当身体特别想喝水时，身体的器官已经在一种极限的情况下运行了，也就是说非常缺水了，应当在想喝水之前的很长时间就补充水分。专家建议，最好养成定时饮水的习惯。一般而言，最好清晨起来，刷牙后喝一杯白开水，上午10点喝一杯，午饭前再喝一杯，下午3点左右喝一杯，晚上睡觉前再喝一杯。
（2）要多喝开水，不要喝生水
煮开并沸腾3分钟的开水，可以使水中氯气及一些有害物质被蒸发掉，又能保持水中对人体必须的营养物质。喝生水的害处很多，因为自来水中的氯可以和没烧开水中的残留有机物质相互作用，导致膀胱癌、直肠癌的机会增加。
（3）要喝新鲜开水，不要喝放置时间过长的水
新鲜开水，不但无菌，还含有人体所需的十几种矿物质。但如果时间过长或者饮用自动热水器中隔夜重煮的水，不仅没了各种矿物质，还可能含有某些有害物质，如亚硝酸盐等。由此引起的亚硝酸盐中毒并不鲜见。
（4）要多喝加盐的温热水，不要喝冰水
在夏季，不少人在大量出汗后，选择饮用冰水或冷饮。其实这是不科学的。因为这样虽然会带来暂时的舒适感，但大量饮用冰水或冷饮，会导致汗毛孔宣泄不畅，肌体散热困难，余热蓄积，极易引发中暑。正确的方法是，多喝一些加少许盐的盐水，以补充丢失的盐和水。盐水进入肌体后，会迅速渗入细胞，使不断出汗而缺水的肌体及时得到水分的补充。
高考食谱
（1）高考食谱一
早餐：燕麦片粥50克，豆沙包50克，牛奶一杯，鸡蛋一个，水果100～150克；
午餐：大米饭100～150克，盐水鸭100克（带骨），韭菜（50克）炒墨鱼丝（35克），素炒苋菜100克，（胖头鱼）鱼头一个（煮汤用）豆腐（50克）黑木耳（5克）汤；
间餐：西瓜150～200克；
晚餐：绿豆粥50克，烧卖50克，清蒸鱼100克，蔬菜沙拉（绿菜花100克，胡萝卜30克，生菜20克）；晚加餐：红枣花生羹150～200毫升，或酸奶一杯，或水果150～200克。
（2）高考食谱二
早餐：面包2片，鸡蛋一个，牛奶一杯（150～200毫升），蜂蜜5～10克，水果100～150克；
午餐：大米饭100～150克，盐水虾75克，肉丝（20克）炒洋葱（75克），拌菠菜100克，西红柿（20克）海带（10克）蛋（10克）花汤；
间餐：绿豆百合羹150～200毫升；
晚餐：小米粥50克，菜（20克）肉（20克）小笼包（面50克），红烧鱼100克，凉拌芹菜100克，山药20克；
晚加餐：酸奶一杯（150～250克），或水果（150～200克）。
（3）高考食谱三
早餐：菜肉包100克（菜20克、肉20克、面50克），玉米面粥50克，鸡蛋一个，芹菜炒豆腐丝（芹菜100克、肉20克）；
午餐：大米饭100～150克，酱鸡翅100克（带骨），肉片焖扁豆（肉片25克、扁豆80克），黄瓜拌粉皮（黄瓜100克、粉皮20克），鸡毛菜土豆片汤（鸡毛菜40克、土豆片20克）；
间餐：绿豆百合羹（150～200毫升）；
晚餐：馄饨（面50克，肉30克，菜50克），馒头一个（面50克），红烧鱼100克，素炒油麦菜100克；晚加餐：酸奶一杯或水果150克。
考前饮食“三忌”
（1）忌油腻刺激
考生切忌吃大量油腻的动物性食品，油炸食品易使人产生饱腹感，因此影响其他食物的摄入量。考生忌喝刺激性饮料如浓茶、咖啡等，尤其有些考生空腹饮用这些饮料更容易伤身，容易导致胃痛无法专心备考。
（2）忌偏食少食
考生在复习期间的营养摄入应该以保证脑神经健康运转为主要目的，同时也要保证提供身体需要的营养，加强自身抵抗能力。有偏食习惯的考生尽量改掉这种习惯，家长在准备饮食的时候也要尽量做到花样多、口味好，同时适当侧重优质蛋白质的摄入。
（3）忌汤水泡饭
有些考生喜欢吃汤水泡饭，这极不可取。俗话说：“汤泡饭，嚼不烂”。这种吃法使唾液来不及和食物充分拌和，食物便被“冲”进了胃里。同时，也冲淡了唾液和胃肠消化液，影响胃肠消化吸收功能，容易造成胃病。不过，吃饭时少量喝些汤，可润湿口腔、调和口味、增进食欲、刺激消化液分泌，有利于消化与吸收。