“无酒不成席”“无酒不成礼”，在一切社会活动中几乎离不开酒。适量饮酒，有兴奋精神，增进食欲，帮助消化，祛风除湿，舒筋活络，化瘀止痛等作用。但是过量的饮酒却有碍健康。
一、酒的种类和度数
日常生活中，经常饮用的酒有啤酒、葡萄酒及白酒。各种酒的来源，酿造工艺及乙醇含量即酒精度数各不相同。酒精度数通常是指酒中所含乙醇量的百分比(按容量计)如北京啤酒含乙醇5．4％，葡萄酒含乙醇约11％～16％(通常称11～16度)，白酒含乙醇38％～60％，其中含乙醇38％的又称为低度白酒。
二、过度饮酒对人体的危害
一次大量酗酒或长期大量饮酒，可造成急性或慢性酒精中毒，对人体会造成很大的损害，并引起很多疾病，有的甚至丧命。
1.对消化系统的危害
长期大量饮酒，黉氅易受损伤的是消化系统。酒会对食管产生刺激，损害食管黏膜，还会对胃黏膜产生刺激，并诱发炎症和溃疡，甚至产生癌变。高浓度的酒精可抑制胃的分泌和运动，使胃黏膜充血，促使幽门痉挛，引发恶心呕吐。慢性酗酒还可引起食管炎、胰腺炎和腹泻。
患肝脏疾病的人应该禁酒。酒精对肝脏的损害较大，因为肝脏是酒精代谢的唯一器官。对人体健康的影响极大。长期饮酒，可引起酒精性肝炎、脂肪肝、肝硬化等多种疾病。
2．对心血管系统的危害
长期过量饮酒，会引起心脏变形，失去正常的弹力而增大；心脏组织中出现脂肪细胞，心肌肥大，心脏的收缩功能减弱，心动过速；还可以引起心肌炎，血压、血脂升高，胆固醇含量增加，冠状动脉硬化，冠心病发病率增加。酗酒也极易引起中风，一旦发生就会危及生命。
3．对神经系统的危害
长期过量饮酒可损伤大脑皮层，造成中枢神经最高级部位功能损害，引起神经系统功能紊乱，如神经衰弱、智力迟钝、注意力不集中、判断能力下降、记忆力衰退、视力下降，严重时甚至出现精神错乱、平衡失调、步态不稳、抑郁症等。酒精性中毒可出现痴呆和大脑萎缩。酒精慢性中毒可损伤上下肢远端神经元。一次大量酗酒，可出现急性中毒，脑神经麻痹，严重可危及生命。
三、青少年饮酒的危害
青少年正处于生长发育时期，各个组织器官的发育尚未成熟，饮酒更易损伤消化系统和神经系统，如情绪不稳、记忆力减退、头痛、头晕等，这对同学们的学习极为不利。青少年平时很少饮酒，身体对酒精很不适应，体内短时间聚集大量酒精后，反应会更迅速和明显。另外，青少年饮酒往往缺乏节制，容易受环境和情绪的影响，不愿意在同学面前服输的心态会导致越喝越多，直到出现酒精中毒症状。
健康指南醒酒的简单方法
1．服人参汤：人参中含有的有效成分能提高人体各种酶的活力，使乙醛等毒物分解成无害的东西。但选用人参(最好红参)醒酒不必隔水炖，可用煲煮等方法以求快速供用；用水量宜多些，只要能饮得了不浪费就行。
2．喝蜂蜜水：美国国家酒精中毒研究会的梅勒·戴蒙博士认为：蜂蜜成分中含有一种大多数水果中不含有的果糖，它可以促进酒精的分解代谢。此外，蜂蜜还有催眠作用，使人第二天起床后不会感到头痛。
3．喝西红柿汁：西红柿汁也富含果糖，能帮助促进酒精分解。实验证明，喝西红柿汁比生吃西红柿的解酒效果更好。饮用前，若加入少量蜂蜜，还有助于稳定情绪。