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第8章 按照生物节奏吃——到什么时候吃什么东西

一年四节都有不同的食物产生,这本身就是上天给我们安排好的。凡事不可逆天而行,为了我们的身体健康还是听听老天爷的安排吧。

在日常活动中,我们要遵循“日出而作,日落而息”的生物节律,同样,我们的饮食行为本身也有其特定的生物节律,比如说,春天吃什么,夏天吃什么、秋冬又怎样吃,都有各自的原则。如果你非要“逆天而行”,非要在春天多吃酸味的食物,后果会怎样?这样做就会打乱你的生物节律,时间长了就会生病。因此,我们的饮食行为也一定要遵循生物的节律。

春天吃什么

孙思邈在《千金方》中指出,春季应“省酸增甘,以养脾气”。意思是说,春天要少吃点酸味的食品,多吃点甘味的食品,以补益人体的脾胃之气。这是符合人体生物节律的。

中医里讲,酸味属木入肝,而肝气主升,此时肝气最旺,多吃酸味食物不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄,还会使本来就偏旺的肝气更旺,对脾胃造成更大伤害。很多慢性胃炎、胃溃疡等疾病在春季最容易复发就是因先肝火太大。

春天吃什么好呢?我们可以适当多吃一些大枣、山药等甘味食物。甘味属土入脾,甘味食物能滋补脾胃,常吃甘味食物有助于提高人体免疫力。如将大枣、山药、大米、小米一起煮粥,不仅可以预防胃炎、胃溃疡的复发,还可以减少患流感等传染病的几率,因此它们非常适合在春天食用。

夏天吃什么

心与夏气相通应,而苦入夏,夏天时适当吃点苦味食物(除了熟知的苦瓜,还包括苦菜、茶等)能泄热,能燥湿,能止泻。当然,也不能毫无节制地滥吃苦味食品,否则反而会损伤脾胃阳气。

夏季饮食要多增加辛味食品的摄入,因为辛入肺,辛味的食品可以补养肺气,但也有人认为辛味的食品偏于热性,顾忌夏天的炎热,不敢吃。实际上,夏天适当吃一些辛温的食品反而会有利于散热。

夏季还要多吃酸,因为酸味的食物具有收敛的特性,夏天出汗比较多,吃点酸能帮助身体止汗,能防止出汗多引起耗气伤阴。又酸又甜的食物,包括西红柿、杨梅、梅子、山楂等,既好吃又具有生津止渴、健胃消食的功能,也适合在夏季适当多吃。

除了上面提到的外,还有一种味道,叫做“淡味”。夏季湿气重,再加上饮水多,易致水湿困脾,中医认为淡味食品有利水渗湿的作用,所以不妨多吃这类食物,比如冬瓜、空心菜、薏米等。

秋天吃什么

秋天里要少吃辛味食物。《黄帝内经》认为辛入肺。肺气不宣的风寒感冒,用辛味药物辛散温通而宣肺,感冒就好了。那为什么我们还要强调秋天还要少吃辛呢?因为辛味是肺的本味,二者同气相求,都属于燥金,如果我们在秋天里再多吃辛味食物,就会使肺气太盛。如果肺气太盛,肺金就会损伤肝木。那些在秋天里爱吃辛辣食物的人,最容易上火,且爱长青春痘,严重之时还会耗气伤津,使皮肤变粗、变糙。

爱美的女孩子一定要记住,到了秋天一定要远离姜、蒜、韭、薤、椒等辛辣食物,可多选用一些酸味的水果,如苹果、橄榄、石榴、柚子、枇杷、葡萄及一些性味甘平、甘凉的蔬菜如卷心菜、菠菜、茭白、莼菜等。

冬天吃什么

与秋季一样,冬天也是一个收敛的季节,因此所有生发的食物最好要少吃,尤其是辛辣的食物,如辣椒、胡椒、花椒等,容易引起皮肤干燥缺水。

咸入肾,冬天肾的功能相对偏旺,如果再多吃一些咸味食品,肾气会更旺,易伤害心脏,使心脏力量减弱。在冬天里,要少食咸味食品,以防肾水过旺;可以多吃一些苦味食物,以补益心脏,增强肾功能。

冬季适当吃一些酸性食物也是很有益处的。因为冬天是心血管病的高发期,而酸性食物比如醋能软化血管、预防心血管病发生。同时酸性食物还有美容的作用,因此爱美的女孩子更应该多吃酸。