书城保健养生肝病一本通
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第66章 肝病患者的药膳食疗方

夏枯草茵陈粳米粥

原 料:夏枯草、茵陈蒿各30~60克,粳米50~100克,水飞蓟子15克(包),白糖适量。

制作方法:将夏枯草、茵陈蒿洗净,再和水飞蓟子装入纱布袋内扎口,放入锅内加水煎煮药汁,去渍。粳米淘洗净,将药汁倒入锅内,加清水适量煮沸,用文火熬煮至米烂成粥,加入白糖适量调味即可食用。每日服2~3次,10天为一个疗程。

本品特点:粥甘糯,可口。功用为清利湿热,健脾保肝,退黄疸。用于急性黄疸型肝炎、胆管炎等症。

木耳炒肉

原 料:将水发木耳100克及猪肉150克洗净切块后备用。

制作方法:待油锅烧热后,下猪肉片煸炒,随后放入葱花、料酒继续煸炒至熟,再加入木耳及适量水,炒至肉入味熟透,最后加入调味料。

此食疗方滋补肝脏,养血活血。

酸枣汤

原 料:酸枣50克,白糖适量。

制作方法:先将酸枣洗净,放入锅内加水适量煮沸,再加白糖搅匀。每日服1次,随量饮服。

本品特点:酸甜可口。功用为养心安神,滋阴益肝气。用于急慢性肝炎、转氨酶高、心烦不安等症。

山药桂圆炖甲鱼

原 料:山药片30克,桂圆肉20克,甲鱼1只(约重500克),鸡清汤1000克,盐、料酒、葱、姜、花椒各适量。

制作方法:1.将活甲鱼宰杀,沥净血水,去头及内脏,洗净,放入沸水中烫3~5分钟,刮去裙边上黑膜,除腥味,剁去爪和尾,去背板、腹壳,切块备用。

2.将甲鱼肉放入蒸盆中,加入山药片、桂圆肉、盐、料酒、花椒、姜、葱、鸡清汤,上笼蒸1小时,取出后趁热吃肉喝汤。

本品特点:肉糯熟烂,味清香润,爽口。功用为滋阴潜阳,散结消症,补阴虚,清血热。用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大等症。