检查肝功能时，必须在空腹时抽血检查，空腹时间一般为8～12小时，因此一般人只要早上不吃饭，上午都可以检查肝功能。因为肝功能检查与饮食和饮酒有一定关系，因此在抽血前应该禁酒和少吃油腻的食物，以免检查结果出现差错，造成误诊或漏诊。
肝功能检查是检测肝脏功能状态的实验室检查，主要包括蛋白代谢检查、糖代谢检查、脂类检查、胆红素代谢检查、血清酶学检查等。
肝功能检查一般要求在早晨空腹情况下抽血。有的学者分别在早、中、晚空腹抽血测定血清转氨酶活力，结果发现波动较大，因此检查血清转氨酶最好限定在一个时间，为工作方便以早晨为宜，不一定需要空腹。但检查肝功能中的蛋白、脂质及糖代谢方面的指标时最好空腹抽血，因进食后血清蛋白、脂肪及糖均可能出现变化。
定期抽血进行肝功能复查，对身体健康不会产生影响，不必多虑。成人血液总量一般在4000～5000毫升，血液含有多种成分并在体内进行新陈代谢，如红细胞生存时间为120天，白细胞为10～12小时，血小板为9～11天。新的血细胞会从骨髓中不断地发育而来。
因此，每人每次抽血在400毫升以内是允许的。而化验只是抽取10毫升左右的血液，根本不会影响身体的新陈代谢与防御功能。据有关报道，常抽取少量的血对刺激骨髓造血还有好处。因此，为了动态观察肝功能的变化，定期抽取少量血液对肝功能进行复查对身体健康不会产生影响。