书城保健养生冠心病食疗食谱
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第85章 归芪蒸鸡

配方:当归 20 克 炙黄芪 100 克 仔母鸡 1 只 料酒、胡椒粉、生姜、葱、味精、食盐各适量

功效:滋补精血。

应用:适用于血虚所致的各种病症。

制作:1.仔母鸡宰杀后,除去毛和内脏,然后用开水氽透,捞在凉水内冲洗干净,沥净水分;当归洗净,视其块头大小,顺刀切几刀;姜葱洗净,姜切大片,葱切长段,待用。

2.当归、黄芪由鸡的裆部袋入腹内,然后放入盆内?腹部向上?,摆上葱、生姜,加入清汤、食盐、料酒、胡椒粉,加盖盖好,用湿纸将盆口封严,上笼蒸约 2小时取出。

3.揭去绵纸,拣出生姜、葱,加味精,调好味即成。