书城保健养生冠心病食疗食谱
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第75章 人参菠饺

配方:人参粉 5克 猪肉 500克 菠菜 750克 面粉 3000克生姜、葱、胡椒粉、酱油、香油、食盐各适量

功效:补气养神。

应用:适用于气虚神衰,四肢无力,心悸,怔忡等症。

制作:1.菠菜清洗干净后去茎留叶,在木瓢内搓成菜泥,加入适量清水搅匀,用纱布包好挤出绿色菜汁,待用;人参研成细末,过100目筛待用。

2.将猪肉用清水洗净剁绒,加食盐、酱油、胡椒粉、生姜末拌匀,加适量的水搅拌成糊状,再放入葱花、人参粉、香油,拌匀成馅。

3.面粉用菠菜汁和均揉匀,如菠菜汁不够用,可加点清水揉匀,使面表光滑为止,然后按常规做成饺子。

4.待锅内水烧开后,将饺子下锅煮熟即成。