书城保健养生冠心病食疗食谱
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第64章 红烧龟肉

配方:龟 1 只?250~500 克?菜油 60 克 黄酒 20 克 生姜、葱、花椒、冰糖、酱油各适量

功效:滋阴补血。

应用:适用于阴虚或血虚患者所出现的低热,咯血,便血等症。

制作:1.龟放入盆中,加热水 约40??,使其排尽尿,宰去头、足,剖开去龟壳后除去内脏洗净,将龟肉切块。

2.锅中加菜油烧熟后,放入龟肉块反复翻炒,再加生姜、葱、花椒、冰糖等调料,烹以酱油、黄酒,加适量清水。

3.将盛有龟肉块的锅置炉上,用文火煨炖,至龟肉癝烂即成。