书城保健养生细节决定健康全书:影响一生健康的2000个生活细节
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第11章 这样吃最健康(10)

饭前饮冰镇啤酒,容易使人胃肠道内温度骤然下降、血管迅速收缩、血流量减少,从而使生理功能失调,影响正常进餐和食物的消化吸收。同时,还会使人体内的胃酸、胃蛋白酶、小肠淀粉酶、脂肪酶的分泌减少,导致消化功能紊乱。胃肠道受到过冷刺激,变得蠕动加快、运动失调,久之,易诱发腹痛、腹泻及营养缺乏等症。

此外,饭前也不宜大量喝水和饮料.胃在餐前空腹时有一定量的胃液,其中主要是盐酸、胃蛋白酶和黏液,这类物质是消化食物和保护胃黏膜不可缺少的物质。盐酸具有杀菌作用,如饭前大量喝水或喝其他饮料,盐酸就会被稀释,从而降低其杀菌能力,也会影响食欲。

胃蛋白酶的主要作用,是帮助消化食物中的蛋白质,它的作用必须在酸性的环境中才能发挥,如果胃液中盐酸被稀释,就会影响蛋白质的消化和吸收。再说,胃液中的黏液可以在胃内形成保护层,使各种食物不能直接接触胃的粘膜。

如果饭前大量饮水,就会破坏这层保护膜,使能够消化蛋白质的蛋白酶直接接触胃壁,导致胃溃疡的发生。

饭后有禁忌

1.忌松腰带。

很多人在吃饱后松解腰带,以消除腹部不适之感,这对身体的健康是很不利的。

因为,饭后松解腰带会使腹部内压下降,消化道的支持作用减弱,导致消化器官的负荷量增加,促进胃肠蠕动加剧,易发生肠扭转,引起肠梗阻,还容易引起胃下垂。

2.忌吃水果。

饭后立即吃水果,时间一长会使消化功能紊乱。因为食物进入胃以后,要经过一段时间的消化才能缓缓排除。如果饭后立即吃大量的水果,会被食物阻滞在胃内,久之可造成消化功能紊乱。所以,水果在饭前1小时或饭后2小时左右吃较适宜。

3.忌立即抽烟。

饭后吸烟,比平时吸烟的中毒量大得多。因为饭后热量大增,胃肠蠕动加强,血液循环加快,这时人体吸收烟雾的能力最强,烟中有毒物质比平常更易进入人体。因此,饭后不宜吸烟。

4.忌立即运动。

饭后立即运动对健康不利,因为人在运动时四肢肌肉需要很多血液,会减少胃肠道的血液供应,降低消化液的分泌,影响食物的正常消化和吸收。此外,还会导致胃下垂、肠套叠或肠扭转等疾病。

5.晚饭后忌吃含糖食物。

晚饭后不宜吃含糖食物,因为糖在人不活动或活动少的情况下,会使血液中脂肪浓度增高,以致造成动脉硬化。

构成血糖的葡萄糖、果糖都能合成大量脂肪,特别是糖能够强烈地刺激胰岛分泌胰岛素,使血液中的胰岛素浓度升高。

因此,建议人们在夜间最好不吃糖。

6.忌饱餐后大量饮汽水。

人在饱餐之后便大量饮用汽水,是有害无益的。轻则会出现胃腹胀痛,重则有可能酿成突发性胃破裂的大祸。

一般来说,市面上出售的汽水和各种含汽饮料中,都含有碳酸氢钠,所以更不宜在饱餐后大量饮用。

“酒足饭饱,桑拿洗澡”不利健康

“酒足饭饱,桑拿洗澡”,似乎是现代都市上层社会的生活时尚,甚至是请客求人、联络感情的必要程序。实际上,酒足饭饱去桑拿洗澡,身体会受不了。

喝酒后立即洗澡或桑拿,人体内储存的葡萄糖会消耗掉,可导致血糖浓度大幅下降,同时,酒精也会抑制肝脏的正常活动,阻碍体内葡萄糖存量的恢复。

饱餐后立即桑拿会影响消化功能。洗桑拿时,由于热气蒸腾,皮肤血管扩张,血流旺盛。饱餐后立即桑拿,消化道的血流量就会相对减少,消化液分泌也因此而减少,使消化功能低下,不利于食物的消化。

所以,在酒足饭饱之后马上洗澡或桑拿,会影响健康。如果喝酒过多,处于极度兴奋或抑制状态下,更不宜洗澡或洗桑拿。

另外,空腹饥饿时也不宜洗桑拿,否则容易引起低血糖,甚至发生休克,还是在不饱不饿时洗桑拿为好。

在两餐之间吃冷饮

饭前吃冷饮,由于冷的刺激造成胃肠毛细血管收缩,而影响消化腺的分泌,使消化过程不充分,日久则影响消化功能。

饭后吃冷饮,使胃部扩张的血管收缩,减少血流,妨碍了正常的消化过程。冷刺激使胃肠道蠕动加快,减少了营养物质在肠道中的吸收。

因此,冷饮、冰糕之类不宜在饭前、饭后食用,在两餐之间较为适宜。

偏侧咀嚼危害多

偏侧咀嚼的人,常常是囫囵吞枣,很难使唾液中的淀粉酶与食物中的淀粉充分混合,从而增加了胃的负担,容易得胃病。

其次,由于长期使用一侧牙齿咀嚼,增加牙齿的磨损,而另一侧的牙周组织因缺乏正常功能锻炼而逐渐萎缩,堆积较多的牙石和牙垢,容易引起牙龈炎。

此外,如果从小时起就有一侧咀嚼习惯的人,还有可能造成一侧肌肉发达而脸形肥大,影响面容美观。

挑食偏食不可取

偏食对人体健康有害,必须加以纠正。人体正常的生命活动需要糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水等六大营养元素。同一种食物中的营养素偏重于某一种或几种营养素的含量,而不会应有尽有。如果单纯摄入几种自己喜爱的食物,必将引起一些种类的营养素缺乏。

实际上,人类普通的膳食供给人体所需的各种营养素已经足够了,没有必要再去购买其他特殊滋补品和口服液之类的食品。

总之,偏食对人体有百害而无一利。日常饮食中应注意荤素搭配、粮豆配合、果蔬兼有,特别是儿童,更不可养成偏食的习惯,以免影响身体的正常发育。

禁荤吃素是不智之举

素食虽然在一定程度上对人体有益,但不宜长期、完全素食。长期素食会降低人体免疫力,容易导致一些营养素缺乏,从而降低生命质量,特别是处于生长发育期的儿童、青少年更不宜长期素食。

经常素食的人,还会出现心慌、气短、头晕、易疲乏、无力、记忆力减退、抵抗力下降、工作或学习效率下降、食欲不振、味觉减退、小腿部背侧肌肉痉挛等症,所以人不宜长期素食。

注意避免“美食综合征”

贪吃美味佳肴会患上“美食综合征”,对人体健康不利。

为了避免“美食综合征”的发生,不宜过多摄入各类肉食,并且在进食肉食的同时,要多吃些新鲜蔬菜。特别是老年人胃肠功能不好,更应少吃肉食,并且饭前宜适量喝点汤,可以增加饱腹感,也有利于消化。

慎吃路边大排档

进入夏季,路边的大排档里羊肉串生意红火异常,大家都觉得在露天的环境里边喝啤酒边吃羊肉串痛快淋漓。

然而,且不说食物经过烟熏烧烤后致癌物剧增,单是路边大排档肮脏的卫生条件,来源不明、放置时间不详的肉原料,就大大增加了食品沾染细菌的机会,为食物中毒留下了极大隐患。

夏季应尽量减少户外用餐的次数,食品应即买、即做、即吃,食品在冰箱里冷藏不要超过3天,取出食用时一定要再加热。

啤酒不能当饮料多喝

啤酒含有丰富的营养成分,素有“液体面包”之美称,适量饮用,可以补充人体所需的多种氨基酸和维生素等营养物质。

但是有些人将啤酒当作清凉饮料,以为多喝无妨,其结果是发生酒精中毒,尤其是更年期以上年龄者易出现酒精中毒现象。

另外,更年期者饮用啤酒容易并发慢性胃炎,如果已经患有慢性胃炎,则会加重胃炎或促使病情反复。

酒后忌饮咖啡

酒后不可饮咖啡,不然会加重酒精对人体的损害。这是因为酒精能毒害人体的一切细胞,其中受害最严重的是大脑细胞。如果酒与咖啡同饮,会使大脑由极度兴奋转入极度抑制,并刺激血管扩张,加快血液循环,极大地增加心血管负担。所以,酒与咖啡同饮对人体造成的损害,超过单纯喝酒所造成的损害许多倍。

酒后不宜服用的药物

酒的主要成分是酒精,酒精对人的中枢神经系统有抑制作用。但由于大脑各部位受抑制的先后不同,因而初期可出现一些兴奋症状,如语言增多、不易入眠等,后期则出现抑制症状。而镇静、安眠药物如苯巴比妥、眠尔通、利眠宁、安定等,对大脑也有抑制作用。

因此,如在酒后又服用这类药物,可使大脑受到双重的抑制作用,使人反应迟钝、昏昏沉沉、昏睡以至昏迷不醒。呼吸循环中枢受到抑制时,可出现呼吸变慢、血压下降、休克,甚至呼吸停止而死亡。

因此,饮酒之后,不宜服用安眠药物,即使抗过敏药物如扑尔敏、苯海拉明、非那根等,也不宜服用。

只喝酒不吃饭易患脂肪肝

大量饮酒后容易使人产生饱胀感,因此,很多人在饮酒后很少甚至不吃饭,这种习惯对人体健康是非常有害的。

长期饮酒可造成乙醇性脂肪肝。如果在饮酒的同时补充足量的碳水化合物,可以减少乙醇性脂肪肝的发生。如果只喝酒不吃饭,则乙醇对肝脏的毒性增加,极易发生乙醇性脂肪肝,故喝酒以后应该吃饭。

夏天不要猛喝狂饮

夏天气温较高,体内水分散发较快,在出汗较多、口渴异常的情况下,人们往往会猛喝狂饮。实际上,这种喝水的方法是不可取的。

由于汗液中含有大量的水和少量的盐,人出汗后,不但缺水而且也缺盐,而盐分的缺乏会使细胞的渗透压失去平衡。这时饮水肯定无法在细胞内停留,会随汗液迅速排出,而且又带出一定量的盐分。

这样,不仅不能改善机体细胞的缺水状态,还会使体内失去大量盐分,甚至还会因缺盐而引起肌肉无力、疼痛、抽搐。

此外,大量出汗后,也不宜饮用含气体的饮料。因为这类饮料不仅不含盐分,而且气体在胃内产生饱胀感,妨碍了体液的补充和吸收,细胞缺水状态得不到纠正。饮含高糖的饮料也不适合,它不仅不能纠正机体缺水,还会造成胃部不适。

口渴时,应选择低糖、无碳酸、无气,含钾、钠(盐分)的饮料,最好适量、分多次饮用。

酒并非最好的御寒饮料

在严寒的冬季,有的人认为“酒是最好的御寒饮料”,所以冬季外出作业都要准备些白酒。实际上,从长时间来看,喝酒反而会使抗寒能力减弱,甚至会导致身体的意外损害。

因为饮酒后皮肤血管扩张,血流量增加,皮肤温暖,但同时由皮肤散发的热量增多并增快,其结果是发热过后体温很快下降,畏寒的感觉相继发生,很容易引起头痛、感冒等症状。

盛夏少饮酸味饮料

如过多地饮柠檬汁、酸梅汤等酸味饮料,大量的有机酸进入人体,会产生酸血症。尤其在盛夏,人体大量出汗,随汗液失去了许多钾、钠、氯等电解质,致使肌肉酸痛无力。这时,如果饮过多的酸性饮料,人会感到更加乏力。盛夏应多饮含盐饮料,汽水便是较好冷饮之一。

世界癌症研究会癌症预防建议

1.在正常体重范围内尽可能地瘦。

确保从童年起到青春期的体重增长趋势,到21岁时使体重能处于正常BMI的低端。从21岁时起保持体重在正常范围。在整个成年期避免体重增长和腰围增加。

2.将从事积极的身体活动作为日常生活的一部分。

每天至少30分钟的中度身体活动(相当于快走)。随着身体适应能力的增加,每天60分钟或以上的中度身体活动,或者30分钟或以上的重度身体活动。避免诸如看电视等久坐习惯。

3.限制摄入高能量密度的食物,尤其是高糖或低纤维或高脂肪的加工食品,避免含糖饮料。

少吃高能量密度(能量超过225~275千卡/100克)的食物,避免含糖饮料,主要指添加糖的饮料,也要限制果汁的摄入。如果吃快餐,则尽量少吃。

4.多吃各种蔬菜、水果、全谷和豆类。

每天至少吃5份(至少400克)不同种类的非淀粉蔬菜和水果。每餐都吃相对未加工的谷类和豆类。限制精加工的淀粉性食物。将淀粉类根或块茎食物作为主食的人,要保证摄入足够的非淀粉蔬菜、水果和豆类。

5.限制红肉(猪肉、牛肉、羊肉)摄入,避免加工的肉制品。

吃红肉的人,每周摄入量应少于500克,尽可能少吃加工的肉类制品(指通过烟熏、腌制或加入化学防腐剂进行保存的肉类)。

6.限制含酒精饮料。

如果喝酒,男性每天不超过2份,女性不超过1份。一份含酒精10~15克。

7.限制盐腌食品或用盐加工的食品,避免发霉的谷类或豆类。

8.通过膳食本身满足营养需要。

不推荐使用膳食补充剂预防癌症。