书城公版茶谱
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第13章 云屯

泉汲于云根,取其洁也。欲全香液之腴,故以石子同贮瓶缶中,用供烹煮。水泉不甘者能损茶味,前世之论,必以惠山泉宜之。今名云屯,盖云即泉也。得贮其所,虽与列职诸君同事而独屯于斯,岂不清高绝俗而自贵哉。