书城保健养生十二经脉时辰与饮食养生
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第91章 附滋补肾经的常见特效食物

中医认为,以下食物可滋补肾经:

水果类:黑莓、蓝莓、黑枣、核眺、桑葚、葡萄、西瓜、梨、苹果、哈密瓜。

蔬菜类:山药、丝瓜、空心菜、莲藕、茭白、荷叶、番茄、冬瓜、黄瓜。

肉食类:牛肉、鸡肉、鲫鱼、鳝鱼、鳗鱼、泥鳅。

综合类:蜂蜜、谷类。

推荐食物及食谱

丝瓜

丝瓜味甘,性凉,归肾经、肺经、肝经、胃经、大肠经;具有清热化痰、凉血解毒的功效;主治热病身热烦渴、痰喘咳嗽、痔疮出血、血淋、崩漏、乳汁不通、无名肿毒、水肿等病症。

鲜虾丝瓜汤

“材料”鲜虾100克,青皮6克,丝瓜200克。

“调料”植物油、料酒、姜、葱、味精、精盐各适量。

“做法”

1.将青皮研成粉末;丝瓜刨去外皮,洗净,切成斜片;葱切成葱花;姜切成丝。

2.鲜虾去须及足,洗净,加入料酒、青皮末、少许精盐拌匀,腌10分钟。

3.锅置火上,倒入植物油烧热,下姜丝、葱花爆香,再倒入鲜虾翻炒数下,加适量清水煮汤,待沸腾后放入丝瓜片,煮至虾、瓜熟后,加味精、精盐调味即可。

“功效”补肾通乳,化瘀解毒。

烧丝瓜

“材料”丝瓜800克,水发香菇50克。

“调料”植物油、料酒、精盐、姜汁、香油、水淀粉各适量。

“做法”

1.将水发香菇去蒂洗净;丝瓜去皮,洗净,切片。

2.锅烧热,加入植物油,用姜汁烹,再加丝瓜片、香菇、料酒、精盐、味精,煮沸至香菇、丝瓜入味,用水淀粉勾芡,淋入香油,调匀即可。

“功效”益气血,通经络。

丝瓜番茄汤

“材料”丝瓜1根,番茄2个。

“调料”熟猪油、鲜汤、胡椒粉、盐、味精、葱花各适量。

“做法”

1.将番茄洗净,切成薄片;丝瓜去皮,洗净切片。

2.锅上火,放熟猪油烧至六成热,加鲜汤烧开,放丝瓜片、番茄片,待熟时,加胡椒粉、细盐、味精、葱花调匀即可。

“功效”清解热毒,消除烦热。

空心菜

空心菜味甘,性凉,无毒,入胃经、肠经;具有润肠通便、清热凉血、疗疮解毒的功效;主治便秘、痔疮等病症。

炒空心菜

“材料”空心菜1000克,瘦猪肉末100克。

“调料”盐、糖、蒜末、葱花、姜末、植物油各适量。

“做法”

1.将空心菜洗净;把瘦猪肉切成碎末。

2.锅内放油,加入肉末煸炒,之后放进葱花、姜末、蒜末翻炒,再加入盐、糖,略炒后放入空心菜翻炒片刻即可。

“功效”利尿通便。

荸荠空心菜汤

“材料”空心菜250克,荸荠200克。

“调料”植物油、盐、味精、小葱、香油、猪蹄汤各适量。

“做法”

1.将空心菜去杂洗净,切段;荸荠去皮洗净,切片。

2.锅烧热后放入植物油,先将葱末煸香,再放空心菜、盐、味精翻炒片刻,注入猪蹄汤并放入荸荠片煮熟,滴少许香油即可。

“功效”清热去火。

蒜香空心菜

“材料”空心菜、水发粉丝各适量。

“调料”盐、蒜泥、生抽、腐乳汁、鸡精、辣椒油、香油、白糖、熟芝麻末、植物油各适量。

“做法”

1.将空心菜洗净;粉丝用温水稍泡,再将空心菜和粉丝分别用开水稍焯,捞出过凉,沥水,分别切成寸段,放入盘中。

2.将蒜去皮,洗净,切末,放入碗中,加盐、生抽、白糖、鸡精、辣椒油、香油调制均匀备用。

3.将腐乳汁加入调制好的蒜茸中,倒入装有空心菜和粉丝的盘中搅拌均匀即可。

“功效”润肠通便,清热凉血。