韭菜性温，最适合保养人体内的阳气。春季经常食用，能够温肾壮阳、活血散淤、理气降逆、健胃提神。
韭菜根和韭菜籽都有壮阳固精、补肝益肾的疗效，可治疗阳痿早泄、遗精频尿等症；韭菜叶能够补虚、解毒，治疗诸癣、带下。春季补阳，是非常重要的养生内容，因此多吃韭菜更是理所应当的了。韭菜不仅能养肝补阳，因为韭菜含有较多的粗纤维，对促进肠蠕动、防止大便干燥、预防肠癌也很有好处。但是韭菜偏热性，多食易上火，因此阴虚火旺者不宜多吃。韭菜不易消化，消化不良者不官食用。
