根据鹌鹑不同的发育阶段，应采取不同的饲养制度，包括有限制(定量)喂料和无限制(不定量)喂料两种，而有限制喂料包括限制饲料的喂给数量和质量。
（1）无限制喂料。一般鹌鹑从出壳到1月龄期间采用无限制喂料法，要定时饲喂，少喂勤添，使幼鹑吃饱吃好，迅速生长发育。1月龄左右不作种用的公鹑，采取无限制喂料法，增大饲料中碳水化合物含量，增加饲喂次数，并饲养在肥育笼内，限制运动，进行催肥。5周龄即可达120克左右作肉鹑上市。
（2）有限制喂料。1月龄后到开产前，仔母鹑应采取限制喂料法，以免长得过肥。可限制饲料中碳水化合物的比例，增加饲料中蛋白质的含量，或限制20％～30％的饲料量，均可获得较好的产蛋率和较高的饲料转化率，增加经济效益。限量时必须注意：①要有足够的食槽和饮水器，合理的鹑舍面积，使每只鹑都有均等的采食、饮水与活动机会。②鹌鹑发病时应停止限喂，恢复自由采食。