有些人吃完饭后经常打嗝，其实，这可能是因为吃饭时吃得太快了。吃得太快的话，容易把空气和食物一起咽下去，造成胀气。要避免这一情况，吃饭时最好细嚼慢咽。
中国历代养生家都非常看重细嚼慢咽。《老老恒言》中说：“入胃有三化，一火化，烂煮也；二口化，细嚼也；三腹化，入胃自化也。”《养病庸言》一书中也说：“不论粥饭点心，皆宜嚼得极细咽下。”说的都是进食时应细嚼慢咽。
细嚼慢咽虽然是一种单纯的口腔动作，但并不只是关系到口腔的问题，它对于人的健康与防病也有很大的影响。若在吃饭时养成细嚼慢咽的习惯，也是养生之妙道。
细嚼慢咽的十大好处
现代社会患口腔疾病的人越来越多，与所吃的食物太精细以及“狼吞虎咽”不无关系。而细嚼慢咽至少有十大好处：
1.预防口腔疾病
反复咀嚼可产生充足的唾液，而唾液中含有多种消化酶及免疫球蛋白，不但有助于消化食物，还有杀菌作用，可预防牙周病。另外，较多的唾液可以洗刷附着在牙齿表面及牙缝中的食物残渣，起到预防龋齿的作用。
2.增进营养吸收
充分咀嚼让食物变得细小，使之与消化酶完全混合，被分解成分子更小的物质，便于人体吸收。有人曾做过试验：食用同样的食物，一个入细嚼慢咽，另一个狼吞虎咽，结果证明，前者对蛋白质的吸收率为85%，而后者仅为70%
3.增强食欲
细嚼慢咽可让人的牙齿和舌头感受到食物的好滋味，从而对中枢神经产生良好的刺激，产生食欲。
4.减少胃肠道疾病
如果吃得太快，牙齿就不能充分把食物咬碎，消化酶也不能随食物进入胃，这样一来就会增加胃的负担，引起消化不良，使胃部不舒服。而细嚼慢咽可以促使人体充分产生消化酶，减轻胃的负担。
5.有利于减肥
多花些时间咀嚼食物，食欲中枢才能发出正确指令，使人产生饱腹感，避免过度进食，防止发胖。
6.有利于面部美容
咀嚼能促进面部肌肉活动，改善局部血液循环，增强肌肤细胞的代谢活力，从而减少面部皱纹，使面色红润。
7.保护视力
如果咀嚼肌的各肌肉无力，则会导致眼球晶状体的调节功能下降，从而影响视力，这方面的影响在儿童中更为明显。
8.促进血液循环
咀嚼时，下颌肌肉牵拉该部位的血管，加速了太阳穴附近血液的流动，从而改善心脑血液循环。此外，多咀嚼还可松弛大脑神经，解除精神紧张和焦虑。
9.有利于防癌
当含有致癌物质的食物进入人体时，唾液腺分泌物便可分解掉部分致癌毒性物质。细嚼慢咽使口腔分泌更多的唾液，并与食物中的致癌物充分接触，可以减少致癌物对人体的危害。嚼得次数越多，抗癌作用越强。
10.有抗衰老作用
人到老年，胃肠功能减退，吞咽反射减弱，细嚼慢咽可起到防噎、助消化、抗衰老的功效。
养成细嚼慢咽的饮食好习惯
细嚼慢咽是每个人完全可以做到的，只要有良好的保健意识，平时多注意，不论是用真牙、假牙，还是用牙床吃饭都可做到细嚼慢咽。
其实，一家人聚在一起，细细品味每一道菜肴，有一种特有的、天然的宁静和温馨，更能充分享受天伦之乐。
虽然细嚼慢咽的好处多多，但真正做起来有些困难。首先我们要明白，细嚼慢咽不等于吃得慢。日常生活中，许多人边看电视边吃饭，或者边聊天边吃饭，吃饭时不专心，吃饭的速度是慢了，但咀嚼的次数也减少了。
那么，怎样才算细嚼慢咽？一般来说，每口食物咀嚼15～20次，一餐饭的时间应不少于20分钟，其中不包括看电视、说话等时间。《医说》中要求患者每口饭咀嚼50次再吞咽下，有利于机体康复。
当然，饭菜不同，所需要的时间也不同，吃肉和吃青菜的咀嚼时间肯定不一样，吃干饭的时间也自然比吃稀饭所需时间长，而且年龄较大或牙齿不好的人，咀嚼时间也相应地要延长。因此，人们要根据每餐饭菜和个人情况的不同，调整进餐时间，但要保证每口食物都分咀嚼。你可以用以下几种辅助动作来实现慢食。
1.多吃耐咀嚼的食品，如口香糖、红薯条、鱼干、带骨鱼、带刺鱼、鱼头、鸭头、鸡头、螃蟹、牛肉干、甘蔗、五香豆、玉米等。
2.试用左手进餐，除可延长吃饭时间外，还可开发右脑（因左手由右脑支配）。
3.可似用筷子来夹菜，然后放下筷子，再用勺子吃米饭，这样轮流使用进餐工具，可有充足的时间咀嚼食物。
4.注意用餐礼节，想象自己正在赴宴，小口咬食物，吃饭时不发出声响。
1.饭前先吃一点开胃的菜和汤‘使胃液分泌活跃起来’使胃处于消化态。
2.饭前饮水宜适量。如果饮水过多会稀释胃液，使消化能力减弱。
3.饮酒要适量，尤其是高度白酒，尽量不喝或少喝，同时也不要空腹饮酒。
4.吃饭时心情愉快，有利于消化吸收。
5.饭后要充分休息30分钟，使胃肠能够正常工作。