（1）饲养管理。①投饲。可投喂蛋白质含量98％以上的颗粒饲料，或自配饲料，用10％鱼粉、30％豆饼、30％麸皮、20％玉米、5%酵母粉、5%复合矿物质混合而成。②投喂方法。利用长50厘米、宽30厘米、高l0米的塑料盒或类似材质箱体沉入水中30厘米，饲料成团状放置其上，投喂做到定位、定质、定量投喂。每天2次，时间分别为9：00～10：00，17：00～18：00。③日投饵量。日投饵量按池中泥鳅总重的3％～5％投喂，上午、傍晚投喂量占全天投喂量的比例分别为70％、30%，并根据季节、天气、水质、吃食情况适时增减，以投喂一小时以后无残饵为宜。放养野生苗时，放养后半月内投饵量应为正常的50％，驯化适应后正常投喂。④水质管理。春秋季每15天换一次水，夏季10天换一次水，每次换水量为池水的l／4～l／3。⑤巡塘检查。每天检查水质变化、残饵余留；雨天防池水外溢，雨季防溢水孔网堵塞或破坏，防止泥鳅顶水外逃。如发现泥鳅活动不活泼，应立即加注新水。
（2）病害防治。①实行泥鳅种、池塘、食场、饵料消毒。②保持良好生态环境，每20天每平方米施生石灰15克。③定期检查。预防为主，病泥鳅及时隔离治疗。
（3）商品鳅的捕捞。①置网捕捞。把网铺设在食饵底部，当投饵聚食时起网捕捞。②干池捕捞。排干水，用小捞海直接捕捞。