◎营养及功效
橘红含枸橼醛、香叶醇、芳樟、柠檬烯和派烯等成分，可使呼吸道分泌物变多变稀，利于痰液的排出，具有明显的燥湿祛痰、健胃消食、化痰理气之功效。
◎饮食宜与忌
每次5～10克。
腹部寒冷、经常腹泻者不宜多食。
服药期间，尤其是服降血脂药时不宜食用。
■ 滑石 ■
滑石，别名画石、石、共石、脱石、番石、夕冷等，为硅酸盐类矿物滑石的块状体。滑石全体白色、蛋青色或黄白色，表面有蜡样光泽，半透明或不透明；质软而细致，手摸有滑润感，用指甲即可刮下白粉；无吸湿性，置水中不崩散；无臭，无味，有微凉感。
◎营养及功效
滑石的主要成分为硅酸镁，有滑润和使皮肤干燥的作用。滑石性味甘、寒、无毒，主治暑热烦渴、小便不利、水泻、热痢、淋病、黄疸、水肿、衄血、脚气和皮肤湿烂。
◎饮食宜与忌
根据需要酌情添加，常用于中药。
不可直接用于创面，以免引起肉芽肿。
■ 荷叶 ■
荷叶为睡莲科植物莲的干燥叶，夏、秋二季采收，晒至七八成干时。除去叶柄，折成半圆形或折扇形，使其完全干燥即可。
◎营养及功效
荷叶主要含有荷叶碱、柠檬酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸等成分，性味平和，色青气香。嫩者、败者，新者、陈者皆可药用。
荷叶具有清热解暑、升发清阳和凉血止血的作用，常用于暑热烦渴、暑湿泄泻、脾虚泄泻、血热吐衄、便血崩漏。
荷叶灼焦炭化后具有收涩化淤止血的功效，用于多种出血症及产后血晕。
研究表明，荷叶的浸剂和煎剂可扩张血管，清热解毒，有降低血压的作用。荷叶还是减肥良药。
用荷叶研末，每日早晚各服3克，米汤送服，对治疗梦遗泄精有良效。
◎饮食宜与忌
鲜荷叶半张洗净切碎，加水适量，煎后放凉代茶饮用。干荷叶一张揉碎泡茶饮用。
荷叶忌铁器。
■ 燕窝 ■
燕窝来自燕子的津液，基本上是指雨燕科金丝燕及同属类以津液凝结而成的巢窝。产地分布于东南亚一带，印尼、泰国、越南、马来西亚等地均出产不同种类及级别的燕窝，当中尤以印尼出产的燕窝质地最爽滑，较受人喜爱。
燕窝甚为平和，容易消化，男女老幼皆宜，唯一的缺点是价钱较昂贵。市面上的燕窝按形状分类为燕盏、燕条、燕饼、燕碎、燕丝及燕球，价格相差甚远。
如果是自服，可选购一些燕碎。有些人以为血燕补血效果更佳，其实不然。按燕窝生产的来源分，可分为岩燕、洞燕及屋燕。岩燕及洞燕的燕窝杂质较多，味道较爽口。相对而言，屋燕窝较清洁，味道也较香滑。
◎营养及功效
天然燕窝含水分约10%，蛋白质约60%，还含有微量脂肪、纤维质等。除了糖和多种氨基酸外，燕窝亦含有钙、磷、钾、硫等矿物质，且容易被人体吸收。
天然燕窝性平、味甘，其功效为养肺阴、化痰止咳、补中益气、治虚损劳，可用来整肠健脾、调理呼吸道及强化肺部功能等。女士尤其是孕产妇、小孩、病后康复者及吸烟人士等最为适宜。
燕窝含有促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，能促进细胞再生、增强身体的免疫能力，恢复元气以及增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。
用燕窝与银耳、冰糖适量炖服，可治干咳、盗汗、肺阴虚症；以燕窝与白芨慢火炖烂，加冰糖再炖溶，早晚服之，可治疗老年慢性支气管炎、肺气肿、咯血等。
◎饮食宜与忌
燕窝在食用前应先用清水刷洗一遍，再放入80℃热水中浸泡3小时，使其膨胀松软，然后用镊子将毛绒除净，再放入100℃开水中泡1小时左右，即可取出烹调。
烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖。炖时可加一些百合，以加强养阴效力。喜欢甜食的人，可在快煮好时加入一些原蔗糖（不要用白砂糖）。喜欢咸食的人，可用百合、黑野米、瘦肉加燕窝熬粥，营养丰富。
■ 药酒 ■
药酒，古称“酒剂”。使用药酒，是中国传统医学防病治病和保健美容的独特医疗方法。酒有“通血脉，行药势，温肠胃，御风寒”等作用，酒和药配置可增强药力，既可治疗、预防疾病，又可用于病后的辅助治疗。
市面上有人参酒、鹿茸酒、川贝酒、蛤蚧酒、虎骨酒及首乌酒等药酒。药酒具有制作简单、便于存放、使用方便、内外可用、价廉省时、安全可靠、疗效高的特点，因而备受人们喜爱。
◎营养及功效
药酒能治疗的疾病甚多，凡内科、妇科、儿科、骨伤科、外科、皮肤科、眼科和耳鼻喉科等各科190多种常见多发病和部分疑难病症均可疗之，无论急性疾病还是慢性疾病均适用，而且疗效显著。
由于药酒有补益健身之功，能增强人体的负疫功能和抗病能力，防止病毒对人体的侵害，故能预防疾病而使人免于发病。
药酒能美容润肤，保护人体的外在美。
药酒能养生保健，益寿延年。坚持服用保健药酒，能保持人的旺盛精力，延长人的寿命，使之达到最高极限，对年老体弱者尤为适用。
药酒能用作病后调养和辅助治疗，促进病体早日康复。
◎饮食宜与忌
妇女在怀孕期、哺乳期不宜饮用药酒，在行经期，即使月经正常，也不宜饮活血功效较强的药酒。
年龄愈大，则新陈代谢愈慢，服用药酒应减量。
患有肝病、高血压、心脏病及酒精过敏者，应禁用或慎用药酒。
补气药或补阳药组成的药酒，炎夏应少饮为宜。
饮用药酒时，应根据中医的辨证施治理论进行辨证服用，限量饮服。
■ 蜂蜜 ■
蜂蜜是由工蜂采花蜜在巢中酿成，根据采蜜季节不同而有春蜜、夏蜜、冬蜜之分，以冬蜜质量最好。市面上见到的多是人工养蜂所取的蜂蜜。
蜂蜜是一种天然食品，甜味香浓，是一种高级营养滋补品。它对妇、幼特别是老人具有良好的保健作用，故被称为“老人的牛奶”。
蜂蜜对人体健康的好处早已为人们认识。《神农本草经》把蜜列为食物中的上品，古希腊人认为蜂蜜是“天赐的礼物”，而印度的《吠陀经》则说蜂蜜可益寿延年。
养蜂者从封盖的蜜房里取出的蜜称为天然封盖蜜，这样的蜂蜜不含水分，比较纯，质量最好。
◎营养及功效
蜂蜜中含有大约35％的葡萄糖，40％的果糖，这两种糖都可以不经过消化作用而直接被人体所吸收利用。蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶等，是含酶最多的一种食物。
蜂蜜中含有少量的蛋白质，约16种氨基酸，其中含有6种人体必需氨基酸，这些氨基酸是合成蛋白质的重要成分，对人体健康有益。蜂蜜还含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和铁、钙、铜、锰、磷、钾、芳香物质、维生素等。蜂蜜的水分占20%。
蜂蜜能够提高人体内的抗氧化剂含量，而且不同种类的蜂蜜中抗氧化剂的含量也不同。总的来说，颜色越深的蜂蜜抗氧化剂含量越高。
蜂蜜具有增强心肌和扩张血管的作用，可促进血液循环。
蜂蜜有促进肝细胞再生的作用，能使肝细胞再生，可以保护肝脏、预防脂肪肝的形成。
蜂蜜可抑制胃酸分泌，减少酸对胃黏膜的刺激，保护溃疡面，从而缓解胃和十二指肠的疼痛。
蜂蜜具有润肠通便作用，对各种便秘均有很好的疗效。
蜂蜜有杀菌抑菌作用，主要因为葡萄糖氧化酶对葡萄糖作用时产生了过氧化氢所致。此外，由于蜂蜜的高浓度和酸性，使不能形成芽孢的细菌在人体内不能生存。
蜂蜜在杀灭口腔细菌的同时，对牙齿也无害。将蜂蜜敷在皮肤伤口处，细菌无法生长，所以它能辅助治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤。
蜂蜜还有滋润皮肤、改善皮肤营养状况的作用。
常食蜂蜜，可以迅速补充体力，解除疲劳，增强人体对疾病的抵抗力。
失眠的人在每天睡觉前将一汤匙蜂蜜加入一杯凉开水内口服，可以尽快进入梦乡。
蜂蜜能改善血液的成分，促进心脏功能。
蜂蜜还能解酒。
蜂蜜能明显增强人体对多种致病因子的抵抗力，调整内分泌及新陈代谢，还能有效增进食欲，促进生长发育。
◎饮食宜与忌
每天不超过20克，老人、少年、儿童特别适合食用。
早晚各服蜂蜜一匙，用温开水调服，这样能被人体迅速吸收，起到滋阴润脏腑的作用，效果较好。
蜂蜜还可调入牛奶、豆浆、粥和果汁中食用，也可涂抹在面包和馒头上或凉拌西红柿和黄瓜食用。
蜂蜜怕高温，用开水冲调或者高温煮沸后，所含的许多氨基酸、维生素都将受到不同程度的破坏，而且会影响它原有的色香味。
蜂蜜最好贮存在玻璃容器或瓷器内，并置于阴凉干燥处。不能用金属器皿贮存蜂蜜，以免增加蜂蜜中重金属的含量。瓶装蜂蜜的保质期为2年。
蜂蜜中糖分含量较高，热能也高，糖尿病、肥胖及高血脂患者忌食。
婴儿肠胃稚嫩，不宜食用蜂蜜，以免导致蜂蜜中毒。
夏秋季节不宜食生蜂蜜。
蜂蜜应以温水冲饮，不能用沸水冲，更不宜煎煮。
■ 蜂乳 ■
蜂乳为一种淡黄或淡橙黄色的黏稠状液体，味甜并有香气，主要成分是蜂王浆，每毫升蜂乳含40毫克左右蜂王浆。
蜂王浆是专供蜂王食用的，蜂王寿命要比工蜂长30～50倍，可见蜂王浆是极其重要的营养物质。蜂乳的营养成分比蜂蜜高得多。
◎营养及功效
蜂乳中含有丰富的营养成分，高达45％的蛋白质、20％的糖类、14％的脂肪和多种氨基酸、维生素、激素、酶类等，对人体功能的调节和细胞的更新再生都有莫大助益。
蜂乳作为天然高级滋补营养剂，可以增强体质、延年益寿、养胃、调节内分泌、养颜美容，主要用于营养不良、食欲减退、神经衰弱、病后产后体虚、风湿性关节炎及肝脏病的辅助治疗。
蜂乳具有刺激生育能力、促进新陈代谢、增强抗病能力、促进造血机能、修复组织及调节神经等作用，有雌激素效用。
蜂乳能明显增强人体对多种致病因子的抵抗力，促进脏腑组织的再生与修复，调节内分泌及新陈代谢，还能有效地增进食欲，改善睡眠并促进生长发育，对人体有极强的保健功能和奇异的医疗效果。
◎饮食宜与忌
蜂乳的正确服用方法，是在每日早餐前及晚上临睡前各服一次，每次5～10毫升，严重便秘者，在症状发作阶段可以服10～20毫升。用温开水送服。
小儿服蜂乳后易促进性器官发育，早熟。所以，小儿不要服蜂乳。
蜂乳不适合那些对花粉过敏者食用，低血糖的人也不宜多食。
蜂乳应在冰箱中冷冻保存。
■ 花粉 ■
花粉是天然保健佳品，有很高的营养价值和药用价值。
花粉是植物的雄性细胞，亦称植物的“精子”，是植物生命的精华，为一些很细的粉末。蜜蜂采集回巢的花粉称为蜂花粉，它享有“最理想天然营养宝库”、“超浓缩天然药库”、“内服化妆品”、“浓缩的氨基酸”等美称，是人类天然食品中的瑰宝。
◎营养及功效
花粉中含有丰富的活性物质，多种氨基酸，维生素A、C、E，微量元素硒、磷脂、核酸等成分。
内服或外用天然的蜂花粉，可促进皮肤的新陈代谢，改善皮肤的营养状况，增强它的活力和对外界不良环境的抵抗力，使肌肤柔嫩、细腻、洁白。