书城养生不生病的吃法:让婴幼儿远离疾病
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第13章 这样吃可防治婴幼儿肺炎

婴幼儿肺炎的表现症状

婴幼儿肺炎一般表现为咳嗽、咯痰、气喘、发热等。患病的婴幼儿体温一般在38℃至39℃,发热类型不定,有的持续高热,有的则会出现短时间内的高热。有些患病的婴幼儿会出现气喘、呼吸增快等,鼻翼扇动,甚至出现呼吸困难。病情较重的婴幼儿会出现严重缺氧,口鼻周围青紫。很多患病的婴幼儿会出现不同程度的精神不振、食欲减退、烦躁不安或嗜睡不醒,有的还会呕吐腹泻,出现全身中毒症状。

患重症肺炎的婴幼儿还会出现严重缺氧和败血症,使得身体发生代谢紊乱及多种脏器的功能障碍,如呼吸衰竭、心力衰竭、中毒性脑病、中毒性肠麻痹和酸中毒等,甚至会因此危及生命。

出现心力衰竭的婴幼儿会表现为呼吸困难加重,烦躁不安、脸色苍白、脉搏细微无力、肝脏短期肿大、尿少等。如果表现为明显的嗜睡、烦躁不安、昏迷甚至抽搐、呼吸不规则,即是脑水肿的症状,也就是中毒性脑病。

而中毒性肠麻痹表现为严重腹胀、呼吸困难加重,呕吐物呈咖啡色,大便黑色,其他部位弥漫性出血。

治疗婴幼儿肺炎的饮食方法

补充水分。婴幼儿肺炎患者因为发热导致呼吸加快,丢失水分较多,所以应该补充水分。但同时,婴幼儿肺炎的患者胃肠道功能有障碍,不想进食。所以,可以给婴幼儿提供半流质或流质食物。如果婴幼儿因为发热出汗过多,更要多喝开水、凉茶、新鲜果汁、白菜汤、米汤等。退热后,可逐步增加烂面条、蒸鸡蛋羹、馄饨、粥等饮食,渐渐恢复正常饮食。

进食富含维生素C的水果。维生素C又称为抗坏血酸,如果人体缺乏维生素C,就会造成毛细血管壁脆弱,容易破裂出血。婴幼儿肺炎可能引起咯血或痰中带血,进食富含维生素C的水果如橘子、红枣、草莓等,能够防止出血。但是要注意,不能食用酸味过浓的果汁、香辣调料及过热的食品,因为这些易引发咯血。

补充适量蛋白质。在婴幼儿肺炎康复期应该注意补充营养,要适量补充维生素、矿物质以及蛋白质等,从而促进婴幼儿早日恢复健康,如补充一些牛奶、乳制品、鸡蛋、瘦肉等,还要食用一些菜泥或菜末。

进食富含维生素A的食物。维生素A有保持上皮细胞健康的作用,多食用一些富含维生素A的食物,例如,动物肝脏、蛋黄等,能够维持呼吸到上皮组织的健康。

饮食要清淡、易消化,可在烹调中加入一些醋。婴幼儿肺病患者会出现食欲不振的现象,对此需要在烹饪方法上和食品种类上多下功夫,制做一些婴幼儿喜欢的食物。例如,凉拌菜、酸牛奶、水果汁等,都是很好的选择。加醋烹调,能够使食物变得更加可口。

不能饮用刺激性饮料。如果婴幼儿肺炎患者进食不当,不但可能引起呕吐、呛咳等症状,还会加重呼吸困难。不要给婴幼儿饮用香辣或含碳酸的饮料,这些饮料会增加嗳气,加重呼吸困难。另外,瓜子、蚕豆等小颗粒的食物不宜食用,以免呛入气管。

不能吃凉或过甜的食物。这些食物可能使婴幼儿的消化道受刺激,导致咳嗽加重。

主要食物介绍

食物的营养成分

枇杷的果实和叶片都有很好的药用价值,其中叶片的药用价值十分广泛。在《本草纲目》中就有关于枇杷的记载,“枇杷叶,治肺胃之病,大都取其下气之功耳,气下则火降,而逆者不逆,呕者不呕,渴者不渴,咳者不咳矣”。枇杷中富含多种人体所需的营养成分,果肉富含丰富的胡萝卜素、维生素、糖类、脂肪、蛋白质、苹果酸及矿物质等,对于人体的新陈代谢十分有益。

食物对健康的积极作用

枇杷能够生津止渴、清肺止咳、和胃除逆,能够用于治疗肺热咳嗽、久咳不愈、口渴咽干等病,还能够增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑。枇杷叶具有清肺胃热、降气化痰的功能,多用于肺热干咳、胃痛、流鼻血、胃热呕吐等,枇杷核则多用于治疗疝气、消除水肿。婴幼儿食用枇杷制品,能够治疗肺炎。

食物选购和保存的方法

选购枇杷时,以个大匀称、呈倒卵形、果皮橙黄、茸毛完整、多汁、皮薄肉厚、无青果的为佳。保存枇杷一般不用冰箱,直接放置于干燥通风处即可。

枇杷一旦剥皮没有马上食用,就容易变色。只要浸泡在冷水、糖水或盐水中,就能够防止变色。

食物的最佳制作方法

枇杷既能够生食,又能够用于做成果酒、罐头、果酱等。婴幼儿可食用枇杷做成的汤饮。

食物禁忌

没有成熟的枇杷切勿食用。枇杷含糖量较多,糖尿病人忌食,脾虚滑泻的人应少吃或不吃。

食物的营养成分

雪梨富含果汁,营养十分丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黄素、尼克酸、苹果酸、柠檬酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、维生素B1、维生素C等有机成分,以及钾、钠、钙、镁、硒、铁、锰等无机成分及膳食纤维等。民间有“一颗荔枝三把火,日食斤梨不为多”的谚语。

食物对健康的积极作用

雪梨有清热润肺、消痰止咳、降火消疾的功效,能够用于治疗便秘和消化性疾病,以及防治结肠和直肠癌。还能够治疗婴幼儿咳嗽、肺炎等。

食物选购和保存的方法

雪梨以表皮金黄、个大味甜、肉质洁白、清脆多汁为佳。保存雪梨应该放置于阴凉通风处,防止水分蒸发、腐败变质。一旦切开,应该立即食用,防止水分流失。

食物的最佳制作方法

鲜食最好,也可煮、烤、蒸食,或加工成梨汁、梨干、梨醋等各种食品。婴幼儿适量饮用一些梨汁或梨汤,能够治疗咳嗽,促进肺炎早日康复。

食物禁忌

婴幼儿不宜多吃雪梨,否则可能伤脾胃。产妇慎食。

食物的营养成分

花生营养丰富,有很高的药用价值,有“长寿果”之称。其所含水分、蛋白质、脂肪、醣类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K,以及钙、磷、铁等矿物质,能够为人体提供多种有益的氨基酸、不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等,花生的红色外皮含有大量维生素以及可以止泻的成分。

食物对健康的积极作用

花生能够健脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒,预防心血管疾病、出血性疾病、皮肤病,还能够益智延寿。花生中的不饱和脂肪酸能够预防心脏病、高血压、脑溢血的发生,防止动脉硬化。外皮能够止血,防止血友病,对于手术后脏器出血有很好的疗效。花生能够促进表皮细胞的健康,防止细菌入侵,可治疗湿疹、干癣等疾病。花生中的胆碱和卵磷脂能够促进记忆力的提高,增强神经系统的功能。婴幼儿适当食用花生制品,能够减少肺炎引起的咯血,促进肺炎治疗。

食物选购和保存的方法

花生要选择颗粒饱满、大小均匀、无虫蛀、无腐烂、没有特殊气味的。保存花生宜放置在干燥通风处,防止受潮、虫蛀。

食物的最佳制作方法

花生有很多食用方法,可炒、可煮,可做成花生酱,也可榨油。婴幼儿可食用花生粥等花生制品。

食物禁忌

炒花生食用后容易上火,一般宜水煮食用。有肠胃疾病或容易长青春痘的人不宜大量食用。跌打损伤者不宜食用花生,易造成血淤不散。

治疗婴幼儿肺炎的营养膳食

香蕉冰糖饮:1到2根香蕉,去皮切块,加入冰糖和水煎煮一会儿,取汁饮用。每天饮用1次,能够润肺清热。

豆浆饴糖饮:豆浆250毫升,饴糖100克,共同煮沸,服用,能够健脾益肺,促进婴幼儿肺炎的治疗。

紫苏粥:粳米50克,紫苏叶10克,生姜3片,大枣3枚。把粳米加水煮熟,加入紫苏叶、生姜、大枣同煮,等到米烂熟即可。趁热服用,能够润肺祛痰、除湿泻热,可用于婴幼儿肺炎的辅助治疗。

杏仁萝卜饮:甜杏仁10克,生姜3片,白萝卜100克,加水共同煎煮,取汁服用。每天服用1剂,能够清热润肺,促进婴幼儿肺炎早日康复。

橘皮粥:鲜橘子皮30克,洗净切丝,大米100克,加水同煮,煮沸后转小火熬煮一会儿,等到米烂熟后即可。经常服用橘皮粥,能够清热润肺、去火除湿,适用于婴幼儿肺炎的辅助治疗。

白萝卜饴糖饮:白萝卜1个,洗净,不用去皮,切薄片,放在容器中,加入2到3小勺饴糖,搁置一夜后,可融成糖水。多次饮用能够健脾益肺、除湿泻热,适用于婴幼儿肺炎的辅助治疗。

苡仁粥:苡仁50克,粳米100到200克,加水同煮成粥,经常服用,能够清热除湿、润肺去燥,适用于婴幼儿肺炎的辅助治疗。

百合杏仁粥:鲜百合50克,杏仁10克,白米50克。杏仁去皮,将白米加水煮熟,放入百合、杏仁,熬煮成稀粥,也可加入适量白糖调味饮用。能够健脾益肺、补肾祛痰,适用于婴幼儿肺炎的辅助治疗。

木耳冰糖饮:黑木耳15克,温水泡发洗净,冰糖15克,共同加水煎煮,取汁饮用。经常服用能够清热润肺、补肾祛痰,可用于婴幼儿肺炎的辅助治疗。

大蒜饮:大蒜几瓣,去皮捣烂成泥,放入适量冰糖,加开水冲泡,趁热服用,每天多次服用能够止咳化痰。

枇杷冰糖饮:枇杷12个,冰糖30克,把枇杷去皮去核,和冰糖共同加水煎煮,取汤服用。每日1剂,连服5日,能够清热润肺,可用于婴幼儿肺炎的辅助治疗。

秋梨鲜藕饮:秋梨1个,去皮去核,鲜藕一段,去节,分别切碎后取汁。多次饮用能够润肺清热、健脾除湿,可用于婴幼儿肺炎的辅助治疗。

雪梨无花果饮:雪梨4个,无花果8个,雪梨连皮洗净,每个切成4块,去核,无花果洗净,共同放入锅中加入适量清水煎煮,煮沸后转小火熬煮一会儿,取汁饮用。能够清热润燥、生津止渴,缓解婴幼儿肺炎症状。

雪梨杏仁糊:雪梨1个,杏仁10克,山药粉适量,白糖适量。将杏仁用开水浸泡后,去皮,洗净。雪梨去皮去核,洗净切块。把杏仁、雪梨捣碎成泥状,用适量清水把杏仁泥、雪梨泥、山药粉、白糖调成糊状,倒入沸水锅中熬煮,不断搅拌,熬熟即可。婴幼儿食用能够清热润燥,缓解肺炎症状。

花生米饮:花生米100克,去掉嘴尖,加入水文火煎煮成汤,饮汤吃花生米,每天服用2次,能够健脾补肾、益肺祛痰,治疗婴幼儿肺炎。

花生蜂蜜饮:花生米30克,去皮,蜂蜜30克,加水煎煮,喝汤吃花生米,每天服用2次,能够健脾益肺、补肾祛痰,用于婴幼儿肺炎的治疗。