血液中含有红细胞、白细胞、血小板3种血细胞以及液体成分的血浆，它们不断地在血管中循环流动。其中，红细胞含量最多，负责向体内运送氧气，并回收二氧化碳。白细胞有免疫功能，起着保护肌体不受细菌和病毒等的侵入和感染的作用。血小板则在血管受伤之后，聚集在受伤部分，起修复和止血的作用。血浆是透明的液体，其中90％是水分。
当血液成分发生变化后，血液就可能变成浓稠的状态，不能在血管中顺畅流动。使血液变得浓稠的原因有以下几点。
一是由于水分不足。
机体需要经常补充水分，一旦水分不足，液体血浆会减少，而血细胞的比例就会升高，导致血液变成浓稠的状态。
二是营养成分的影响。
血浆中含有从食品中获得的营养成分，容易受饮食的影响。如果摄入过多的动物性脂肪，会造成血液中胆固醇和甘油三酯过多，血液因此变成浓稠的状态。总胆固醇值在220毫克／分升以上，LDL胆固醇值高于70～139毫克／分升；HDL胆固醇值低于40毫克／分升；甘油三酯值高于50～149毫克／分升，肥胖度高于22者，血液均会变得黏稠。
摄入过多的葡萄糖，也会导致同样的状态，而且血液中的脂肪和葡萄糖过多，会引发红细胞聚集。聚集后的红细胞无法在血管中顺畅流动，容易阻塞血管。
三是由于血管受到损伤。
血管受伤后，为了修复创伤，血小板会聚集到该处使血液凝固，防止出血。若血小板和血凝块太大，就形成血栓附着在血管壁上。
四是疾病和不良习惯的影响。
患有高血压、糖尿病的人，压力较大、运动不足、吸烟、摄入酒精和蔗糖过多的人，动脉硬化的进程都会加速，易使血液变得浓稠。
浓稠血液的危害性表现
浓稠的血液会加剧动脉的硬化进程。发生动脉硬化的血管壁增厚、失去弹性，血液流动的通道变狭窄，使血液无法顺畅地流动。而当浓稠的血液流过狭窄的血管时，血液就更容易凝固。于是在动脉硬化和浓稠血液的相互影响下，使得病情进一步恶化，甚至引发危及生命的重大疾病。
浓稠的血液可能引起血栓的形成。
浓稠的血液中，LDL胆固醇含量增加。巨噬细胞为了吞噬氧化LDL胆固醇，频繁进出血管壁，会引发很多创伤。而为了修复这些创伤，血小板聚集凝固，形成血栓。血栓逐渐增大阻塞血管后，血液就无法流动了。一旦血栓从血管壁上剥落，就会随着血液循环流动，阻塞血管的细小分支，形成栓塞。若发生在重要器官（心、脑、肾等），可引起严重后果，甚至危及生命。
浓稠的血液易形成血栓和栓塞，阻塞血管，使该段血管远端失去了血液供应，氧气和营养就无法运输，这部分细胞就会坏死，严重者可危及生命。比如，冠状动脉出现血栓，如果造成心肌长时间供血不足，就会导致心肌发生坏死；脑动脉被血栓阻塞后，会引起脑梗塞，造成脑组织的坏死。
鱼类食品能防止血液凝固
鱼的脂肪中含有多价不饱和脂肪酸，其中EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）能够防止血液凝固、溶解血栓，减少血液中的坏胆固醇，同时增加好胆固醇。
EPA和DHA在人体内无法合成，只能通过进食摄取，而且从一般的食品中几乎无法摄取得到，是珍贵的有效成分。EPA和DHA含量丰富的鱼类有鲭鱼、鳙鱼、金枪鱼、鳗鱼、秋刀鱼、鲥鱼、鲱鱼等。
烧烤鱼类的时候，会造成鱼类脂肪中EPA和DHA的部分损失。想要更有效地摄取，最佳的食用方法是生吃或者蒸煮，同时饮用鱼汤。
大蒜预防血栓
大蒜中含有蒜素，能扩张末梢血管。末梢血管扩张后，血液就能顺畅地流动，其结果是使全身的血液循环得到改善，新陈代谢也旺盛起来。蒜素还有抑制血小板聚集、防止血液凝固和预防血栓的功效，甚至能够溶解血栓。
蒜素有提高自然治愈力的作用，能够修复血管壁的创伤。此外，它还能使血液中的脂肪燃烧，减少坏胆固醇，增加好胆固醇；提高胰腺功能，促进胰岛素分泌，从而降低血糖。通过这些作用，蒜素能够使血液保持良好的状态。
大蒜要经常食用，一天合适的量是1～3瓣，因为其刺激性很强，一次不要吃得过多，以免引起胃痛或腹泻。
另外，大蒜有很强的抗菌作用，如果每天都食用大量的生蒜，会杀死体内必需的正常菌群。而且，生大蒜还有溶血作用，能导致贫血。所以经常食用时，还是做熟后再吃比较好。
银杏叶降低血液黏稠度
银杏叶很早就被作为中药而使用了，后来又开发出了促进血液循环的药物——银杏叶精，其中含有多达40种类黄酮配糖体和萜内脂等有效成分，能促进毛细血管的血流，保持血液循环的顺畅。
类黄酮配糖体是一种多酚，红酒中也含有这类有益人体健康的物质。该成分有抗氧化作用，能防止坏胆固醇的氧化，预防动脉硬化。
萜内脂包括银杏苦内酯和白果内酯等物质。银杏苦内酯有阻止血小板活化因子附着于血管壁上的作用，因此能防止血小板聚集造成的血液浓稠，预防血栓形成。此外，银杏叶精对恢复记忆力也很有效。
选购银杏叶精时，要检查它的有效成分表看其是否符合国际通行的质量标准，也就是：类黄酮配糖体含量应大于24％，萜内酯含量应大于6％。
水能预防血液变浓稠
睡觉过程中，呼吸和流汗会使人体散失水分，由于无法及时补充，血液因缺乏水分而变得浓稠、容易凝固。因此，早晨到中午是脑梗塞和心肌梗塞的多发期，这段时间也叫做“魔鬼时间”。
因此，就寝前应充分补充水分，缓解睡眠时水分不足的状况，预防血液变稠。早上起床后也应及时喝水，补充睡眠时失去的水分，使血液顺畅流动。
如果夜间解小便时，发现尿的颜色变深，说明体内的水分已经不足，应及时补充水分；热天和运动后以及入浴前后，也要积极补充水分。在口渴前喝水是保持血液良好状态的关键。
另外，不要每天都以果汁和运动保健饮料替代白水来补充水分。因为这些饮料中含有的大量糖分，会使人体的血糖水平上升，并导致肥胖。
温水浴能防止血液凝固
在42℃以上的热水中入浴，会令体内的水分蒸发，造成体内水分缺乏，还会令血液中的血小板在动脉壁上附着、凝固，使血液变得浓稠，形成血栓。如果同时伴有血压上升，危险性就更大，容易导致心肌梗塞和脑梗塞。
然而，38～40℃的温水浴，效果就完全不一样了。它不仅可以溶解血栓，还能调节副交感神经，令人的全身放松、心率减缓、血压降低，使血液循环顺畅，保持良好的状态。
但是，入浴时间不可太长，浸浴10分钟左右最适合。另外，水压会给心脏增加额外的负担，在泡澡时一定不要泡到心脏以上。高血压的患者尤其要特别注意。
戒烟延缓血管的老化
香烟中含有有害物质尼古丁，它不仅会使坏胆固醇增加并使之氧化，使血管收缩导致血管阻塞，从而形成血栓，还会加速血管老化，加速动脉硬化的发生。
经医学研究证实，和非吸烟者相比较，吸烟者有更高的癌症发病率。另外，在吸烟者附近，非吸烟者会被动吸入毒性很高的二手烟，对身体健康的影响特别大。
因此，不论是为了自己，还是为了家人的健康，戒烟都是刻不容缓的。
减少体内脂肪
造成肥胖的原因
肥胖与甘油三酯的蓄积有紧密联系。甘油三酯是脂质的一种，它和胆固醇一样，对于维持生命必不可少。
食品中摄入的脂质、糖分等营养物质，很快作为能量被消耗掉。无法消耗的部分就通过血液运送到皮下的脂肪细胞和肝脏中，变成中性脂肪贮藏起来。
每当食品补给不足，或因剧烈运动造成能量不足时，贮藏的甘油三酯会分解成游离脂肪酸，送到全身作为能量而被消耗。
如果饮食过量，导致营养过剩，或因运动不足以至能量消耗太少，甘油三酯就会大量贮存下来，导致皮下脂肪增加，使人体变得肥胖。
虽然甘油三酯是脂质，但是糖分也可转化为甘油三酯，作为能量贮藏起来。因此，不光是过度摄入动物性脂肪和油易导致肥胖，摄取过多糖分，也会使甘油三酯增多，导致体内脂肪堆积。
根据脂肪堆积的部位，肥胖分为两种类型。
一种是皮下脂肪型肥胖，即皮下聚积脂肪造成的肥胖。其特征是下腹部、大腿内侧、臀部等下半身聚积脂肪，外观似梨形，也被称为梨型肥胖，以年轻女性比较多见。
一种是内脏脂肪型肥胖，脂肪堆积在腹腔内，所以腰很粗，形成啤酒肚体型。从外观上看，又被称为苹果型肥胖，多见于中老年男性和更年期以后的女性。
这二者中，以内脏脂肪型肥胖危害较大。当腹部和腰部都有脂肪，难以判断是苹果型还是梨型的时候，可以通过量腰围（W）和臀围（H）来判断。W／H（腰围除以臀围）值，男性超过1.0女性超过0.9，则是苹果型。如果超过1.2，就十分危险了。
肥胖有什么危害
肥胖者体内甘油三酯值过高，导致有益胆固醇减少，同时，有害胆固醇却会增加，吞噬它的巨噬细胞残骸会使血管变狭窄，引起动脉硬化。另外，甘油三酯能使血液浓稠，易于凝固，使动脉硬化进一步恶化。
动脉硬化可引发多种疾病，如果发生在心脏血管，会引起心绞痛，严重者可引发心肌梗塞；发生在脑血管，会引起脑梗塞；发生在肾脏血管，会引起肾硬化；发生在脚的血管，则会引起闭塞性动脉硬化症。
甘油三酯值过高，对胰腺也有不良的影响，易引发急性胰腺炎。当胰腺内分泌发生障碍时，就可引发糖尿病。同时，血液中的甘油三酯过多时，脚关节发生痛风的概率也会增大。
另外，肝脏蓄积甘油三酯后，可形成脂肪肝，如果不注意保养，最终可发展成肝硬化，甚至导致死亡。
肥胖的标准
甘油三酯值超标，初期几乎没有任何自觉症状，常常是已发展成动脉硬化等疾病后，才开始出现症状。因此，为了解甘油三酯值是否异常，最好定期接受健康检查，进行血液检查。
甘油三酯的增加常常会导致肥胖，所以，经常将自己的体重和标准体重比较，进一步检查身体脂肪的含量是很重要的。
为了解自己的肥胖度，可用BMI计算式进行计算。用体重（千克）除以身高（米）的平方就能得出自己的BMI数值。理想的BMI数值是22，BMI值在25以上就是超重。而自己的标准体重，可以用身高（米）的平方乘以BMI理想值22。
不过，有些人由于运动锻炼肌肉，使得体重增加，为了得到更正确的肥胖度，不仅需要了解BMI和标准体重，还应测定体脂肪。
乌龙茶有助于去脂
乌龙茶是将山茶的幼芽揉制后，放置自然发酵而制成，含有多酚和咖啡因等成分。茶多酚能使兴奋交感神经的激素（肾上腺素）分泌增加，咖啡因能抑制肾上腺素的分解。两者作用相加，即可促进体内蓄积脂肪的消耗。
为了提高乌龙茶燃烧脂肪的效果，泡制乌龙茶时，可以在茶壶中多放些茶叶，以便能浸出较多的多酚等有效成分。
除了乌龙茶之外，普洱茶也能减少体内脂肪。它是在茶叶中放了酵母菌，长时间发酵制成的，富含多种能分解消化脂肪的酶。
咖啡能减少脂肪的堆积
咖啡中含有咖啡因，具有促进脂肪燃烧的作用。咖啡因进入体内后，能抑制使交感神经兴奋的肾上腺素分解。肾上腺素能使体内蓄积的脂肪燃烧，从而减少体脂肪量。
运动之前喝咖啡，能更有效地燃烧脂肪。不过，喝咖啡时，不要放太多砂糖，因为砂糖能增加甘油三酯，升高血糖值。
另外，夜晚睡觉前喝含有咖啡因的咖啡，会妨碍入睡。也不要为了燃烧脂肪而过度喝咖啡，以免伤及胃肠。
富含卵磷脂的食物可消除脂肪
卵磷脂是细胞膜和脑神经组织的构成成分，也是肝脏合成胆汁酸的必要成分，还有预防疾病等多种作用。
卵磷脂具有乳化的作用，能够溶解脂质，防止内脏脂肪的蓄积；能够抑制肠道内脂肪的吸收，防止脂质在肝脏中进行分解再合成，从而预防脂肪肝的形成。
卵磷脂还能强化细胞膜，使毛细血管变得强韧，防止有害胆固醇附着等造成的血管损伤和因动脉硬化造成的血管变脆弱。
富含卵磷脂的食品有蛋黄、大豆、酵母等，特别是大豆和大豆的加工食品，不仅有卵磷脂，还有大豆皂角苷等，能减少多余的脂质。但是，胆固醇高的人，不要吃太多蛋黄。
含辣椒素的食物可促进脂肪分解
辣椒素是辣椒中所含的辣味成分，也是红色色素，能刺激中枢神经，促进肾上腺皮质分泌肾上腺素，从而活化分解脂肪的酶——脂肪酶，使脂肪作为能量被消耗掉，从而减少体内积存的脂肪，预防肥胖，它还具有杀灭胃肠内细菌、提高免疫力等功效。
辣椒素在朝天椒等果实很小的辣椒中含量较多，而且比起果肉部分，种子中含量更多。不过，大量摄取辣椒素，易损伤胃。如果食用加入辣椒制成的泡菜，能提高脂肪的燃烧率，其发酵过程生成的乳酸菌还能保护肠道的健康。
动物性膳食纤维可促进脂肪排泄
甲壳质·壳聚糖是以蟹和虾等甲壳类的壳，或墨鱼的软骨中所含有的甲壳质为原料，去除蛋白质和碳酸钙等，进行化学处理后得到的动物性膳食纤维。
甲壳质·壳聚糖能抑制分解脂肪的胰脂肪酶的活性，使肠道吸收的脂肪减少，从而减少体内脂肪的堆积；能和食物中的糖结合并排出体外，可以防止血糖值上升，减少其向脂肪的转化。
另外，甲壳质·壳聚糖带有正电位，而由食品摄入的氯和消化液中的胆汁酸带负电，易被带正电的甲壳质·壳聚糖吸附，促进二者的排出。
胆汁酸排泄增加，可减少脂肪吸收，并可加速肝脏转化胆固醇，使胆固醇值下降，氯的吸收减少，则氯的升压效果减弱，对血压上升有防范作用。
韭菜降血脂，减少脂肪堆积
韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂有一定疗效。含硫化合物还具有一定的杀菌消炎作用。
韭菜含有较多纤维素，可增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道中过多的脂肪及毒素，从而有效地减少内脏脂肪的堆积。
除此之外，韭菜中含有蛋白质、B族维生素、维生素C以及钙、磷等营养成分。韭菜中的胡萝卜素含量也很高，仅次于胡萝卜。
但是，韭菜过多食用会上火，且不易消化。因此，阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。
有氧运动可消耗脂肪
有氧运动直接消耗体内的脂肪并不是很多。比如，跑完全程马拉松（42.195千米），能减少的内脏脂肪也不过300克。但是，它能提高人体肌肉的代谢能力，即使当人体处于静止状态时，能量的消耗量也会增加，从而使脂肪减少。如果减肥却不锻炼肌肉，很容易导致脂肪积聚。
有氧运动主要包括游泳、骑自行车、做体操、慢跑、打保龄球、步行和跳舞等。运动量最好的衡量标准是脉搏，如50岁的人脉搏大约到110次／分钟，60岁的人大约到100次／分钟是适度的。运动贵在坚持，每次应保证30～40分钟的运动时间。