书城亲子家教孕产妇营养全书
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第3章 孕前3个月准爸爸营养周密计划

这个时期的准妈妈正在为孕育宝宝做着精心的准备,那么准爸爸该做点什么呢?本章将为准爸爸制定周密的健康计划。

准爸爸应补充蛋白质

蛋白质是细胞的重要组成部分,也是生成精子的重要原料。摄入充足的优质蛋白质,可以提高精子的数量和质量。这类食物包括三文鱼、牡蛎、深海鱼虾等海产品,它们不仅污染程度较低,还含有促进大脑发育的DHA等营养元素。此外,各种瘦肉、动物肝脏、乳类、蛋类等也是较好的选择。但要注意蛋白质也不能超量摄入,可以根据实际情况,适量补充。

富含蛋白质的食物

含蛋白质最多的食物是大豆,每百克含36克,其次是蛋类、瘦肉、乳类、鱼类、虾、黄豆、蚕豆、花生、核桃、瓜籽等。

补充蛋白质食谱

鲜贝蒸豆腐

鲜贝肉300克,豆腐2块,菜心150克,姜丝10克,豆酱40克,白糖、鸡粉各适量。

1.将豆腐切块后撒上鲜贝肉末及调味料,放入蒸锅用武火蒸2分钟。

2.将整个鲜贝放在豆腐上,然后将焯熟的菜心放碟边即可。

蘑菇炖豆腐

豆腐1块,鲜蘑菇45克,熟竹笋片30克,素汤、酱油、香油、盐、味精各适量。

做法

1.把鲜蘑菇削去根部黑污,洗净,放入开水中汆烫1分钟,捞出,用水漂凉,切成片状备用。

2.将嫩豆腐切成小块状,然后用开水焯后,捞出备用。

3.在砂锅内放入豆腐、笋片、鲜蘑菇片、精盐和素汤,用中火烧沸后,转文火炖,加入酱油、味精,淋上香油即可。

家乡蔬菜面

鸡里脊肉100克,胡萝卜、蘑菇、菠菜各50克,香菇20克,蔬菜面25克,葱末、姜末、麻油、精盐、鸡粉各适量。

做法 1.把胡萝卜、香菇、蘑菇切成片,加水700毫升,煮开后,放入调料调好味,制成面汤备用。

2.将鸡里脊肉、菠菜放入锅中煮滚。

3.将蔬菜面放入锅中煮透,过冷水后盛入碗。在上面撒葱末,倒入面汤即可食用。

准爸爸应补充矿物质

矿物质和微量元素也能为孕育优质宝宝助力。例如,锌、锰、硒等元素能参与男性睾丸酮的合成与运送,同时提升精子的活力。

如果体内缺锌,可导致男性睾丸变小、质软,造成少精或无精;缺钙则会造成精子成熟障碍;缺硒会让精子活动所需的能源减少,使精子活动力下降。另外,精子量少的男性多食富含精氨酸的食物,有利于精子量增加。

富含矿物质的食物

据营养学研究报告,每100克牡蛎含锌100毫克,每100克牛肉含锌4~8毫克,同样量的鸡肉则含3毫克,鸡蛋含3毫克,鸡肝含2.4毫克,花生米含2.9毫克,猪肉含2.9毫克。这些都是补充锌的理想食物。

含钙较多的食物有豆、奶、蛋黄、骨头、深绿色蔬菜、米糠、麦麸、花生、海带等。含碘较多的食物有海带、紫菜等。精氨酸含量较高的食物有鳝鱼、泥鳅、鱿鱼、带鱼、鳗鱼、海参、墨鱼、章鱼、蜗牛等,其次是山药、银杏、冻豆腐、豆腐皮。

补充矿物质食谱

春饼

圆白菜40克,花生粉25克,猪肉70克,胡萝卜50克,芹菜30克,春饼皮约为2张,绿豆芽60克,糖粉30克,青蒜25克,香菜10克。

做法 1.猪肉洗净,煮熟、切丝;将圆白菜、胡萝卜、芹菜、青蒜、香菜洗净切丝或段备用。

2.锅预热后放油,将所有蔬菜炒香至熟,取出沥去水分。春饼皮平铺,依序撒上糖粉、花生粉及炒熟的蔬菜,包卷即可。

海带炖酥鱼

小鲫鱼200克、海带80克,料酒、盐、酱油、醋、白糖、葱段、姜片各适量。

做法 1.将小鲫鱼去内脏洗净;干海带泡发后切成宽条状,并上锅蒸20分钟后备用。

2.将小鲫鱼摆在小锅内,在上面码上一层海带,放上料酒、盐、酱油、醋、白糖、葱段、姜片。

3.加水没过菜面,武火煮开后,文火焖至汤稠即可。

蛋皮饭包寿司卷

材料 鸡蛋50克,生菜30克,苹果1/2个,火腿片10克,芦笋20克,大米饭100克,鸡粉、米醋、白糖各适量。

做法 1.将鸡蛋去壳与调料搅匀,用平底不粘锅以文火煎成蛋皮。

2.将生菜切成碎丝,苹果、火腿片切成条,芦笋汆烫后,滤干切成段。

3.大米饭与鸡粉拌匀,在寿司卷上铺保鲜膜再放上大米饭、蛋皮,铺平后再铺上生菜丝,摆上苹果条、火腿肉条、芦笋段,卷起压紧成圆柱状切段即可食用。

香菇米饭

材料 糯米400克,猪瘦肉100克,香菇30克,姜、虾米、盐、植物油、酱油、料酒各适量。

做法 1.糯米洗净后用水浸泡8小时。

2.猪瘦肉、香菇切细丝,虾米泡软。

3.姜带皮拍软后切末,电饭煲中倒入少量植物油,接通电源,热后放入姜末、猪瘦肉丝,略炒至变色,放虾米、香菇、料酒、酱油、盐。

4.最后,将糯米煮熟即可。

准爸爸应补充维生素

男士往往对水果蔬菜不屑一顾,认为那是女孩子的减肥食物,其实水果蔬菜中含有的大量维生素正是男性生殖生理活动所必需的。

一些含有高维生素的食物,对提高精子的成活质量有很大的帮助。如维生素A、生素E有延缓衰老、减慢性功能衰退的作用,还对精子的生成、提高精子的活性具有良好效果。缺乏这些维生素,常可造成精子发生的障碍。男性如果长期缺乏蔬果当中的各类维生素,就可能有碍于性腺正常的发育和精子的生成,从而使精子减少或影响精子的正常活动能力,甚至导致不孕。

富含维生素的食物

维生素主要包括维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素C、维生素D、维生素E等,其中:含丰富维生素A的食物有鱼肝、牛奶、蛋黄;蔬菜如胡萝卜、番茄、南瓜、山芋等;水果如杏、李子、樱桃、山楂等,其中,含量最高的是各种动物肝脏和鸡蛋黄。

含维生素B1较多的食物有谷类、麦麸、豆类、肝类、肉类、蛋类、乳类、水果、蔬菜等,其中,含量最高的是花生和豌豆,每百克分别含1.07毫克和1.02毫克。

含维生素B2较多的食物有动物肝、肾、蛋黄、酵母、牛奶、各种叶菜等,其中含量最高的是羊肝、猪肝和紫菜。

含维生素B3较多的食物有酵母、花生、谷类、豆类、鱼类等,其中,含量最高的是羊肝和牛肝,每百克分别含18.9毫克和16.2毫克。

补充维生素食谱

含维生素C较多的食物有新鲜蔬菜、水果和豆芽等,其中,含量最高的是鲜枣和辣椒,每百克分别含540毫克和185毫克。

含维生素D较多的食物有鱼肝油、蛋黄、牛奶及菌类、干菜等,其中含量最高的是鱼肝油。

含维生素E较多的食物有植物油类、坚果类、菌藻类、蛋黄、豌豆、花生酱等,其中,含量最高的是麦胚芽油,每百克达149毫克。

另外,说到叶酸,其实对准爸爸的你来说,叶酸同样重要。如果叶酸在体内呈现不足,精液浓度就会下降,精子的活动能力也减弱,使得受孕困难。所以,准爸爸有必要在妻子怀孕前提前补充叶酸。

富含叶酸的水果有、橘子、猕猴桃、柠檬、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、樱桃、草莓、桃子、香蕉等。含叶酸较多的食物还有酵母、大豆制品、动物肝肾及绿叶蔬菜、坚果等。

金盏虾仁

虾仁500克,鸡蛋1个,香菇100克,白果50克,西蓝花100克,胡萝卜150克,馄饨皮数根据个人食量来定,黄瓜、高汤、淀粉、鸡精各适量。

做法 1.将香菇、西蓝花、胡萝卜、黄瓜切丁备用。把馄饨皮蘸油摆在模具中,烤至金黄出炉,将虾仁用淀粉勾芡,盖上保鲜膜入冰箱冷藏。

2.各菜丁入油锅煸炒,放入少许鸡精调味,最后放虾仁收汁起锅,装入烤好的金盏里。

银耳鹌鹑大枣汤

银耳1个,鹌鹑蛋8个,大枣6个,冰糖、水各适量。

做法 1.将银耳泡发,除去杂蒂,并撕成小片,然后放入碗中再放入加有水的锅蒸熟透。

2.将鹌鹑蛋煮熟剥皮。

3.砂锅中放入冰糖和水,煮开后,放入银耳、鹌鹑蛋即可。

连理双味鱼

桂鱼750克,奶酪60克,豆粉50克,鸡蛋清1个,姜、葱、花椒油、面包糠、料酒、盐、五香粉各适量。

做法 1.桂鱼去内脏、骨、腮,切开按平,洗净。一半切鱼花一半切鱼片,然后将其用调料入味备用。将嫩葱叶剁细,奶酪切成1厘米方形。

2.取入味后的鱼片,包入奶酪制成鱼包,然后裹豆粉和面包糠,放入全蛋液中裹匀,蒸后炸一下即可。

金蛋牛肉煮菠菜

牛肉200克,菠莱300克,鸡蛋1/2只,嫩肉粉2克,白糖7克,淀粉6克,咸蛋1只,姜片4克,盐、生抽、鸡精、麻油各适量。

做法

1.把菠菜择好,洗净;咸蛋打散放入碗中,蒸熟后备用。

2.将牛肉切成薄片,用调料拌匀,腌制15分钟。

3.在锅内倒入适量植物油,放入姜片及水煮滚,然后加入其他材料,用猛火煮2分钟,放入调料拌匀即可。

准爸爸的饮食禁忌

在准备要宝宝之前,准爸爸要避免再吃那些以往引起过敏反应的食物,此外,有些食物,看似安全,实际上却对准爸爸有很大的隐患,有必要引起重视。

烟酒

吸烟者中正常精子数减少10%,且精子畸变率有所增加,吸烟时间越长,畸形精子越多,精子活力越低。而过量或长期饮酒,可加速体内睾酮的分解,导致男性血液中睾酮水平降低,出现性欲减退、精子畸形和阳萎等。因此,为下一代的健康出生,应尽量做到戒烟、禁酒。

大蒜

多吃大蒜会消弱人的正气,还有明显的杀灭精子的作用,准爸爸如果食用过多,会对生育有不利的影响。

葵花子

对男士而言,葵花子的蛋白质部分含有抑制睾丸成分,能引起睾丸萎缩,影响正常的生育功能,所以准爸爸不宜多吃。