食物因为长须鲸属于须鲸，所以它们的食物主要为浮游性小甲壳类的磷虾和糠虾，亦以群游性小型鱼类为食。长须鲸用鲸须把食物过滤，然后吞下肚。它们进食时会以时速11公里的高速前进，然后张开嘴部，这会令它们每次吸下多达70立方米的海水。吸下海水后，它们会把嘴闭上，把海水透过其鲸须吐出，于是，海水会穿过鲸须重回大海，而小鱼、甲壳动物及其他食物就会被隔了出来，成为长须鲸的腹中物。一头成年的长须鲸口中的两边各有262～473块须板。须板是由角质组成的，由于经受长期的磨损，导致这些角质化为一些貌似毛发之物，称之为鲸须。这些鲸须最长可达76厘米，宽约30厘米。长须鲸通常会潜到水深超于200米之处，动用四个肺脏，让自己能在水中待久一点，以捕猎磷虾群。它们每张开口一次，就可以吸取到约10公斤的磷虾。一头长须鲸每天可吃掉1，800公斤的食物，因而科学家们从此数据推算出它们每天会用三个小时来进食，以补充消耗掉了的能量。若猎物的数量不足，或是处在过于深水的位置，长须鲸就得用更多的时间来寻找猎物。根据科学家的研究，长须鲸会以高速围着猎物绕圈子，令猎物集成圆毬状，密度极高，此时长须鲸就会一口一口地把猎物过滤掉，吞进肚子去。
现状在南半球本世纪初未开发前估计有长须鲸490000头，由于大肆滥捕，其数量锐减。捕杀数量最高时，1年（1937～1938年）捕杀18，000多头，在1953～1954年度捕杀27，000多头，现估计那里仅有13000头。北太平洋原有长须鲸53，000头，现在仅有2000头，北大西洋只有几千头。1976年世界已全面禁捕，宣布长须鲸为重点保护对象。
露脊鲸露脊鲸又叫脊美鲸、黑露脊鲸、北真鲸、直背鲸和比斯开鲸，属鲸目须鲸亚目露脊鲸科。
形态露脊鲸体型肥大短粗，头略超过体长的1／4，上颌细长向下弯曲呈拱状，下颌两侧向上突出。上颌前端顶部有一个较大的椭圆形角质瘤，在呼吸孔前方及上下颌两侧也各生有一列较小的角质瘤。露脊鲸无背鳍，鳍肢短宽，尾鳍幅宽几达体长的1／3，体腹面平滑无褶沟。它背部黑色，腹部色淡，在脐前后有不规则白斑，鳍肢和尾鳍上下方皆为黑色。鲸须狭长而柔软，每侧有220～260片，须长达2.9米，须板与须毛皆为黑色。
大小露脊鲸成体体长17米，雌性比雄性大，体重40一80吨。
生态露脊鲸通常单独或2～3头一起游泳，并接近海湾和岛屿周围，游泳速度很慢，呼气时喷起的雾柱呈两支，高达4～6米，大潜水时把尾鳍举出水面以上。母鲸对仔鲸有强烈眷恋情感。北太平洋个体性成熟体长雄鲸为14～15米，雌鲸为13～15米。露脊鲸生殖间隔2～3年，妊娠期为10～12个月，每产1胎，初生仔鲸体长4.5～6米，哺乳期约6～7个月，离乳时仔鲸体长约10米。露脊鲸的食物主要为浮游性小甲壳类磷虾等。
分类露脊鲸分为黑露脊鲸属、北极露脊鲸属和小露脊鲸属。
其他介绍黑露脊鲸属仅黑露脊鲸1种。它无背鳍，体长13.6～18米，颏部非白色，最特殊的是头上有由表皮异常增生而形成的角质瘤，瘤的形状不规则，最大的在上颌的前端，俗称"软帽"，次大的在喷气孔后及下颌前端两侧；须板细长，每侧长约2～3米，须板每侧为250枚；鳍肢宽大，长1.8～2.1米，尾鳍宽为体长的35％；幼体灰蓝色，成长后体色加深，变成蓝黑色或黑色；睾丸在腹腔中，两睾丸总重达1000千克；阴茎细长，长达3米；无盲肠。黑露脊鲸分布于北太平洋、北大西洋和南半球海洋中。北半球的黑露脊鲸每年冬季南下繁殖，夏季北上寻饵。它游泳速度慢，洄游时速2～3海里。黑露脊鲸呼气时，两喷气孔各喷出4～8米高的雾柱。它善潜水，每浅潜5～6次，即深潜1次，约10～20分钟，但潜水深度仅50米左右。黑露脊鲸主要以蜇镖溞属、长腹剑溞属和桶状溞属等桡足类为食。它2～4月交配，妊娠期1年，1胎1仔，幼仔出生时体长5～6米，哺乳期1年。露脊鲸的皮下脂肪厚，其量占体重的40％。露脊鲸的经济价值较大，皮可制革，肉可食，脂肪可作工业原料，鲸须可制工艺品，鲸脑油可制精密仪器润滑油，骨可制肥料，内脏、内分泌腺除可食用外，还可提取激素等。北极露脊鲸有时单独摄食，有时又成群结队地集体摄食。每当摄食时，它们一边在海上慢慢悠悠地游着，一边从容地将头伸出水面，并且将口张得大大的。它的下颌能以不同角度下垂，有时与上颌之间形成60°的角度。每群露脊鲸的数量由两头至十多头组成，摄食时，它们会自动地形成一梯队，这种梯队很像大雁飞翔时的队形，每一头鲸都跟在前面一头的后面，并从侧面偏出半个至三个体长的距离。有时，当梯队中的一些北极露脊鲸离队而去时，另外一些便会自动加入这个梯队中，使其队形基本保持不变，如此阵型，可持续若干天，这时，大量的水流和鱼虾便会进入露脊鲸的大大张开的嘴里。结队摄食可使北极露脊鲸捕食到用其他方法不能捕食到的食物。
近况由于滥捕而使黑露脊鲸濒临绝灭。目前估计北太平洋仅有1000只，北大西洋仅有100只左右，现由国际协议进行保护。
抹香鲸抹香鲸是齿鲸中最大的一种，头极大，前端钝，所以又称为巨头鲸，也名真甲鲸，它主要栖息于南北纬70°之间的海域中。
抹香鲸体长18～25米，体重20～25吨。它体色呈灰黄色，头部特别大，呈楔型，占体长的1／3，身体粗短，行动缓慢笨拙，易被捕杀。现存量由原来的85万头下降到43万头。
抹香鲸的身体的背面为暗黑色，腹面为银灰或白色。它的头部特别大，占体长的1／4～1／3。它的上颌和吻部呈方桶形，下颌较细而薄，前窄后宽，与上颌极不相称。抹香鲸有20～28对圆锥形的狭长大齿，每枚齿的直径可达10厘米，长约20多厘米。它的喷水孔在头部前端左侧，只与左鼻孔通连，右鼻孔阻塞，但与肺相通，可作为空气储存箱使用，呼吸时喷出的雾柱以45°角向左前方倾斜。抹香鲸无背鳍，鳍肢较短，尾鳍宽大，宽约360～450厘米。
生态特点抹香鲸常结成5～10只，多至200～300只的群体。它性凶猛。主食大型乌贼、章鱼，也吃鱼类。抹香鲸繁殖期有激烈的争雌行为。妊娠期为12～16个月。每胎仅产1仔，偶见2仔，幼仔体长4～5米，哺乳期1～2年，7～8岁时性成熟，最长寿命可达75年。
抹香鲸分布于全世界各大海洋中，大多数生活在赤道附近的温暖海区，极少数到达北极圈内，在中国见于黄海、东海、南海和台湾海域。其肠道内分泌物是极名贵的香料"龙涎香"，因此常遭捕杀，现数量稀少。被列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》附录。
特征习性抹香鲸隶属齿鲸亚目抹香鲸科，是齿鲸亚目中体型最大的一种。雄性最大体长达23米，雌性17米，体呈圆锥形，头部约占体长的1／3，呈圆桶形，上颌齐钝，远远超过下颌。由于其头部特别巨大，故又有"巨头鲸"之称呼。
抹香鲸这种头重脚轻的体型极适宜潜水，加上它嗜吃巨大的头足类动物，它们大部分栖于深海，抹香鲸常因追猎巨乌贼而"屏气潜水"长达1.5小时，可潜到2200米的深海，故它是哺乳动物潜水冠军。
抹香鲸的英文名为Spermwhale，来自鲸蜡（Spermaceti）一词，那是因为它那方形巨头中有一特殊贮藏装置，里有油状蜡。头部的鲸蜡器官的作用是一个超级传导体，有极其灵敏的探测系统即"声纳"，能用发出超声波的喀嗒声而听其回音，用以在漆黑的深海探寻食物，以"声纳"替代不发达的小眼睛。
抹香鲸常与无脊椎动物之最的大王乌贼展开一场刀光剑影的相互残杀，大王乌贼最大者达18米，重30吨。有人曾在热带海洋看到抹香鲸与巨乌贼搏斗的激烈场面，它们从深海一直打到浅海不是抹香鲸吃掉大王乌贼，就是大王乌贼用触腕把鲸的喷水孔盖死使巨鲸窒息而死，那样，抹香鲸反倒成为大王乌贼的"美餐"了。
抹香鲸对巨乌贼的嗜好，是一种最珍贵的海产品——"龙涎香"的来源。抹香鲸把巨乌贼一口吞下，但消化不了乌贼的鹦嘴。这时候，抹香鲸的大肠末端或直肠始端由于受到刺激，引起病变而产生一种灰色或微黑色的分泌物，这些分泌物逐渐在小肠里形成一种粘稠的深色物质，呈块状，重为100～1000克，也曾有420千克的，其最大直径为165厘米，这种物质即为"龙涎香"。"龙涎香"储存在抹香鲸的结肠和直肠内，刚取出时臭味难闻，存放一段时间逐渐发香，胜麝香。龙涎香内含25％的龙涎素，是珍贵香料的原料，是使香水保持芬芳的最好物质，用于香水固定剂。龙涎香同时也是名贵的中药，有化痰、散结、利气和活血之功效。但龙涎香不常有，偶尔得到重50～100千克的一块，便会价值连城，抹香鲸便由此而得名。
分布抹香鲸遍布全球各大洋，主要活动在热带和温带海域，通常在南北纬40°之间。我国海域均有分布，它们常以5～20头结群游荡，以雄多雌少组成群体，一般游速为每小时2.5～3海里，受惊时可达7～12海里。
在繁殖方式上，抹香鲸为一雄多雌，小抹香鲸出生后，一般在10岁左右开始成熟。
4月8日在山东胶南县搁浅一头雄性抹香鲸，长14米，重22吨，初步鉴定为37岁。鲸由中科院青岛海洋研究所制成标本，现展于青岛海产博物馆，它吸引众多游客，令人流连忘返。
该鲸的骨骼系统也于1995年5月架起来并对观众展出，这是我国最完整的齿鲸骨骼系统，它向人们说明鲸在漫长的历史征程中是由陆地进入海洋的事实。
一头重达48吨的抹香鲸在威海荣成搁浅死亡，后经过几个月的时间将其制作成骨架标本和皮肤标本，现在刘公岛鲸馆展出，同时展出的还有龙涎香。这是亚洲目前搁浅的最大重量的抹香鲸。
抹香鲸的长相十分怪，头重尾轻，宛如巨大的蝌蚪，庞大的买部约占体长的1／4～1／3，整个头部仿佛一个大箱子。它的鼻子也十分奇特，只有左鼻孔畅通，而且位于左前上方，右鼻孔堵塞，所以它呼吸的雾柱是以45°角向左前方喷出的。
抹香鲸喜欢结群活动，常结成5～10头的小群，有时也结成几百头的大群。在海上有时顽皮地互相玩耍。但它的性情与蓝鲸、座头鲸截然不同，它十分凶猛、厉害，其它动物一旦被它咬住就很难逃脱。抹香鲸捕食大王乌贼是最惊心动魄的一场恶斗，双方搏斗时会一起跃出水面，简直像一座平地而起的山，一般前者取胜，但有时后者凭借烟幕而逃之夭夭，人们发现在抹香鲸胃中的大王乌贼没有被牙齿咬啮的痕迹，还有人在抹香鲸腹中度过一天一夜居然没有死。这说明，抹香鲸虽有强大牙齿，但并不完全靠牙齿咀嚼食物。
抹香鲸体内有时还"怀"有怪胎，一般为灰色或微黑色的蜡状物，刚从体内取出时非常难闻，干燥后呈琥珀色，带甜酸味，这就是有名的龙涎香。龙涎香本身无多大香味，但燃烧时却香气四溢，酷似麝香，又比麝香幽远，被它熏过的东西，芳香持久不散，抹香鲸名字便是由此而来。
食物抹香鲸是海兽中的潜水冠军，几千米深的深海可自由出入，而且能呆上近一个小时。那么抹香鲸为什么能潜得如此深呢？有人认为这可能与它喜欢捕食大王乌贼有关。抹香鲸为了获得这种美昧佳肴，不得不经常潜入深海，久而久之形成了对深海环境的适应。
这是一个真实的故事：第二次世界大战期间，一艘美国军舰在夜间行驶时，忽然舰身强烈地震动起来，不少官兵以为触礁或是碰上了水雷，于是纷纷行动，准备跳水逃命。经过检查，才发现军舰撞上了一头正在酣睡的抹香鲸。
我国古籍《广异记》记载："开元末，雷州有雷公与鲸斗，身出水上，雷公数十，在空中上下，或纵火、或电击，七日方罢。海边居民往看，不知二者何胜，但见海水正赤。"据估计，这里所描述的正是抹香鲸与大王乌贼搏斗的一个激烈场面，不过文中显然过于夸大其词。抹香鲸最喜食大王乌贼，而这种乌贼身体巨大，目前已发现的最大个体有18米长。据报道，大洋深处也有30～40米长的乌贼。抹香鲸要吞食如此巨大的庞然大物恐怕不会轻而易举，需要经过艰苦搏斗，但至多一两个小时，乌贼便葬身抹香鲸之腹了。除此之外，抹香鲸也食鱿鱼和各种小型鱼类，胃容量可达300千克以上，吞食量相当惊人。
一角鲸一角鲸是一角鲸鲸目的一科，包括一角鲸（独角鲸）和白鲸，是分布于北冰洋及附近海域的鲸类。一角鲸科成员背鳍小或者消失，颈部比较灵活，这一特征和伊河豚（短吻海豚）比较相似，因此有时伊河豚也归入此科。一角鲸最显著的特征是雄鲸有一颗像前伸的长牙，看似独角，其功能尚不明确。有时雌鲸也会有长牙，雄鲸偶尔也会有两颗长牙。白鲸分布范围与一角鲸大体类似，体色潜，能发出丰富的声音。伊河豚外形酷似小型的白鲸，但是分布范围和白鲸相差甚远，分布于亚洲南部到大洋洲北部的海域，并可进入河流中，我国可见与南海海域。
形态特征一角鲸仅上颌生一对齿，雄性个体左侧的一枚齿呈螺旋形，长可达2.5米，形似角，故名。一角鲸体表光滑无毛，无外耳廓，耳孔甚小，前肢鳍状，后肢退化。一角鲸属于齿鲸类，一般体长为4～5米，体重900～1600千克，腹白背黑，是小型鲸类。它的繁殖率较低，一般3年产一仔，孕期15个月，哺乳20个月。在胚胎中，一角鲸本有16枚牙齿，但都不发达，至出生时，多数牙齿都退化消失了，仅上颌的两枚保留下来。而雌鲸的牙始终隐于上颌之中，只有雄鲸上颌左侧的一枚会破唇而出，像一根长杆伸出嘴外。不过也有人偶然发现有两枚同时长出的，但数量极少。