书城保健养生别让食物害了你
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第43章 病患者的饮食禁忌(3)

糯米滞留在胃内的时间长,从而刺激胃壁细胞及胃幽门部的细胞,使胃酸分泌增加,溃疡病人食后,往往会使疼痛加重,甚至诱发胃穿孔出血。

因此,溃疡病人不宜食用糯米食品。

胃炎患者不宜饮用牛奶

胃病患者应尽量少喝牛奶,因为这类病人大多数都是由于胃酸过多引起,牛奶不易消化,会产生过多的酸,使病情加重。

胃切除后也不能喝牛奶。因为胃切除后,残留下来的胃囊很小,牛奶会迅速地涌进小肠,使原来已显不足或缺乏的乳糖酶,更显不足或缺乏,从而导致消化不良。

胃溃疡患者也不宜喝牛奶。因为牛奶可以引起胃酸大量分泌。牛奶开始进入胃内时,能稀释胃酸的浓度,缓和胃酸对胃及十二指肠溃疡的刺激,也可使上腹不适暂时缓解。

但过一会儿后,牛奶又成了胃黏膜的刺激因素,从而产生更多的胃酸,使病情进一步恶化。

胃炎患者不宜大量饮酒

导致慢性胃炎的病因多种多样。其中,大量喝啤酒是引起慢性胃炎的一个重要原因。

研究表明,胃黏膜能合成一种叫前列腺素E的物质,前列腺素E能抑制胃酸分泌,保护胃黏膜。而缺乏前列腺素E,可引起胃黏膜损害。饮一定量啤酒,可抑制或减少胃黏膜合成前列腺素E。

另外,慢性胃炎病人大量饮用啤酒后,病人比较普遍地感到上腹胀满,烧灼感加重,嗳气频繁,食欲减退,萎缩性胃炎患者饮后症状尤为显著。胃镜下见胃黏膜充血,出血点增多。所以,患有慢性胃炎的人不宜大量饮用啤酒,最好是不要饮用。

十二指肠溃疡忌食纤维食物

多纤维、不消化的食物,如豆类、甘薯、芋艿、萝卜、粗粮、韭菜、芹菜、泡菜等。由于胃黏膜的消化功能受到病变的影响,对于这类食物难以消化,在胃里停留的时间长,要经过4~5小时以后才能排空。

这就增加了胃液的分泌和胃的负担,并且容易产生大量的气体,使病人出现上腹部胀满、嗳气等症状。

萎缩性胃炎患者忌饮用汽水

汽水中的二氧化碳会刺激胃黏膜,减少胃酸分泌,影响胃蛋白酶的形成和产生,因而减弱胃的消化功能。

汽水中的碳酸氢钠还会中和胃酸,使胃内酸度降低,使蛋白酶的消化功能减弱,出现胃脘胀痛等不适的症状。而慢性萎缩性胃炎胃酸分泌很少甚至缺乏,饮食时喝汽水,胃酸被稀释冲淡,会造成消化不利。

肾炎患者不宜食用高蛋白质食物

大量进食蛋白质,必然导致代谢产物堆积潴留,促使病情加重,甚至诱发肾功能衰竭。在肾功能正常时,肾小球滤过非蛋白氮,从尿中排出体外,使血中保持恒定的浓度。

当肾脏严重病变时,血循环量明显不足,肾小球滤过率降低,血中非蛋白氮增高。肾功能减退者,应适量限制蛋白质每日在30克左右,以免加重肾脏负担。

肾炎患者忌食香蕉

香蕉营养丰富,香甜可口。然而患急性肾炎和慢性肾炎以及肾功能欠佳的人不要食用。

这是因为在香蕉中含有较多的钠盐,而肾炎患者的浮肿和血压高都必须限制摄入钠盐。如肾炎患者常吃香蕉,就意味着身体常常摄入了大量钠盐,从而使患者体内钠盐明显增多,肾的负担加重,浮肿、高血压的症状加重。

另外,香蕉还具有滑肠的作用,有消化不良和腹泻等症的患者也应少吃。

肾衰患者忌食哈密瓜

哈密瓜营养丰富,常食哈密瓜不仅对人的心脏和肝脏大有好处,而且对胃病、贫血、便秘等疾病都有较好的辅助作用。但对慢性肾衰患者来说,哈密瓜却是应该禁食的。

哈密瓜中的钾离子含量相当高,每100克瓜肉中含有250毫克左右的钾。由于肾功能衰竭者肾小球滤过效率下降及肾小管功能降低,处理钾的能力减退,如食用高钾的食品,便会促发心血管疾患,甚至会导致意外的情况发生。

尿毒症患者不宜食用含磷多的食物

尿毒症患者食用含磷多的食物,会引起磷排泄减少,于是血清磷增高,人体为了矫正磷的潴留,甲状旁腺功能代偿亢进,以促进肾脏排泄磷,因而引发肾性骨病,使人体遭受新的损害。

含磷多的食物主要有黄豆、青豆、豆腐衣、蘑菇干、紫菜、炒西瓜子、炒南瓜子、脱脂奶粉、鸡蛋黄、鲨鱼、鲨鱼干、银鱼干、干贝、鱿鱼干、虾米、虾皮、河蟹、芝麻酱等。

糖尿病患者不宜过食水果

水果富含果糖和葡萄糖,能被肌体迅速吸收,引起血糖升高,所以,重症糖尿病患者不宜过量食用水果。为防止低血糖的发生,病人应在医生的指导下,在两顿饭之间或运动后食用少量水果,但应注意血糖和尿糖的变化。

若吃水果后尿糖增加,则应减少主食的摄入量,避免出现血糖过高。若患者平时就喜欢吃水果,并且病情也比较稳定时,可进食少量水果。

总之,糖尿病患者最好少吃水果,可选择菠萝、梨、樱桃、杨梅、荔枝、柠檬等水果。这些水果含有丰富的果胶或果酸,能改变胰岛素的分泌量,可降低血糖。香蕉、葡萄、柿子、橘子等含糖量高的水果不宜吃,否则会引起血糖升高。

糖尿病患者不宜食西瓜

西瓜有解暑止渴的功效,是夏季不可多得的佳品,但是糖尿病患者不宜食用。

糖尿病是由于体内胰腺的胰岛素量减少,而造成的一种身体糖代谢紊乱。糖尿病病人进食或吃糖类食品以后,血糖会迅速升高,大量葡萄糖随尿会排出体外,带走大量水分。

西瓜含有丰富的果糖,在体内可转变成葡萄糖,一样可引起血糖增高,从而加重胰腺负担,增加尿糖,使病情加重。因此,患糖尿病病人忌吃西瓜。

糖尿病患者忌不吃主食

在治疗糖尿病的所有方法中,饮食疗法是以控制主食摄入量来达到控制血糖升高的目的。但葡萄糖是人体能量的主要源泉,如果不吃主食或进食过少,葡萄糖来源缺乏,人体内存储的脂肪就必然被用来分解生成脂肪酸,并在体内燃烧后释放出能量。

由于脂肪酸产生过多,常伴有酮体生成,经肾脏排泄可出现酮尿。因此,无论是正常人或是糖尿病患者,每日必须进食主食,以免出现酮尿。

另外,不吃主食还会出现高血糖。这是因为体内需要热量,在饥饿状态下,需动用体内存储的蛋白质、脂肪,使之转化为葡萄糖,以补充血糖的不足。这样长期下去,患者会形体消瘦,抵抗力减弱,易出现各种并发症。

糖尿病患者不宜食豆腐

重症糖尿病患者是由酮症酸中毒引起的一种严重并发症,此病饮食应严格限制蛋白质的摄入,避免酮症酸中毒的发生。

豆腐富含蛋白质,其中的氨基酸,如苯丙氨酸和亮氨酸,均可在体内生成酮体而加重酸中毒,所以不要过多食用。

糖尿病患者不宜饮热茶

糖尿病人可饮冷茶而不宜饮热茶,因为茶叶中含有能抑制胰岛素合成的物质,同时也含有能除去血液中过多糖分的多糖类物质。

倘若用开水或温开水泡茶,就会使茶叶中的多糖类物质受到严重破坏而降低疗效。

糖尿病患者不宜饮酒

糖尿病患者的血管硬化及高血压病发病率高、发病年龄早、病情发展快,长期饮酒会加速其提前发生和发展,对肌体产生不利的影响,而酒精在体中会产生大量热量,糖尿病患者饮用对病情极为不利。

痛风患者不宜喝鸡汤

鸡汤的营养价值极高,它能引起中枢神经系统兴奋,还能刺激胃黏膜,增加胃酸的分泌,从而使人的食欲得到增强。对食欲不佳的人来说,鸡汤是一种开胃良药,但并不是每个人都适合食用。

鸡汤中的含氮浸出物会加重心、肝、肾的负担,因此患有心脏病、肝脏病、肾脏病的人应少喝鸡汤。鸡汤中含有的嘌呤碱等物质,会增加体内过多尿酸的形成,从而会使溃疡病恶化,并诱发痛风,因此,患有痛风的人则不应喝鸡汤。

痛风病人忌吃含嘌呤高的食物

有些中老年人,常会在夜间发生大拇指突然剧烈疼痛难忍的现象,这就是痛风症,可使老年人肾功能衰竭及心血管病加重。

痛风病人的治疗及预防最为简捷,只要不吃含嘌呤多的蛋白质食物即可预防痛风病发作。这类食物包括动物脏腑类(肝、肾、心、脑等)、沙子鱼、各种肉汤、鱼、虾、瘦肉、禽等,植物性食物的谷类及菌类,如带皮谷物、菠菜、龙须菜、蘑菇等,均含嘌呤较多,不宜食用。但牛奶、鸡蛋几乎不含嘌呤,可适量食用。

痛风病人忌吃黄豆

黄豆含有丰富的蛋白质、适量的脂肪和糖、丰富的B族维生素和矿物质,还含有人体不可缺少的亚油酸和磷脂质,因而向来为人们所喜爱。但是并非人人都可吃黄豆,如是痛风患者,就不能吃黄豆。因为黄豆中含有较多的嘌呤体,能引起痛风发作。

嘌呤体是细胞中核酸的主要成分,是制造尿酸的物质。痛风就是因为嘌呤体分解产生的尿酸,在血液中增多并变成尿酸盐,滞留于骨关节而引起的剧痛。患了痛风病,除了服药加速血液中过多的尿酸排泄、抑制体内嘌呤体的产生外,合理的饮食,不吃黄豆,减少嘌呤体进入体内,也是防治此病的一个重要的方面。

贫血患者忌多食用碱性食物

贫血患者如过多食用碱性食物,人体内就会形成碱性环境,这不利于人体对铁质的吸收,胃酸的缺乏也会影响食物中铁的游离和转化,故贫血患者应尽量少食碱性食物,这类食物有馒头、荞麦面、高粱等。

另外,由于贫血患者往往也存在着消化功能紊乱现象,所以应不吃或少吃不易消化的食物,这类食物有花生、葵花子、核桃、杏仁、韭菜、蒜苗以及各种没有煮烂的肉类。患者还应该少食盐,限制摄入脂肪类食物。

贫血病人忌饮茶

贫血病较常见,尤其是缺铁性贫血者最多。人体缺铁,影响体内血红蛋白的合成,病人会出现面色苍白、头晕、乏力、气促、心悸等症状。而贫血病人饮茶,会使贫血症状加重。

因为食物中的铁,是以三价胶状氢氧化铁形式进入消化道的。经胃液的作用,高价铁转变为低价铁(二价铁),才能被吸收。可是茶中含有鞣酸,饮后易形成不溶性鞣酸铁,从而阻碍了铁的吸收,使贫血病情加重。所以贫血病人不宜饮茶。

神经衰弱不要食兴奋刺激之物

一般日常生活中具有刺激兴奋的食物有咖啡、茶、酒、烟等。神经衰弱患者大多为脑力劳动者,又常常需要用上述物品来提神,最常见的是咖啡和茶,尤其是咖啡,具有很强的兴奋作用,有些人晚上饮后就会整夜不得安眠。茶叶也有兴奋作用,虽比咖啡的刺激作用小,但神经衰弱者也不宜多饮,尤其不要在晚间多饮。

如在下午四点钟以前饮用茶和咖啡则对夜间睡眠无多大影响。适量饮酒对治疗失眠有一定的作用,但如饮酒过多也会导致兴奋。此外,神经衰弱患者还应忌食辛辣刺激之物以及油腻之物。

患肥胖症不宜摄入过量脂肪

肥胖者在日常饮食中不宜过多摄入脂肪,以免产生肥胖。肥胖者开始选择一些代用脂肪食用,认为这样可以减少脂肪的摄入量。市场上尽管有很多种脂肪代用品,但这并不说明这些食品不含热量。

不含脂肪的食物往往含有大量糖分,以弥补由于没有脂肪而造成的味道不佳的缺陷,而这些糖分能转化为大量无用的热量。

代用脂肪食品往往还使用较多的食品添加剂,为了改进食品的黏度和味道,使用的食盐也比较多。所以,肥胖者还是食用新鲜的食品为好,不可乱食代用脂肪食品。

患肥胖症不宜食高油脂食物

虽然色拉油对预防心血管疾病有一定的效果,如果食用过多,就会对心脑血管产生一定的负面影响,而且容易导致发胖。

花生油热量高,脂肪量大,不宜过量食用,否则对心脑血管也会有一定影响,而且容易发胖。

动物油脂热量高,胆固醇高,所以老年人、肥胖者和心脏血管疾病患者都不宜食用,一般人也不可食用过量。

肥胖症患者不宜过饮白酒

白酒含有较高的热量,这是因为它含有乙醇的缘故。乙醇属纯热能物质,每克乙醇能产生28~30千焦耳的能量,产热量仅次于脂肪。

当乙醇进入人体后,很快在体内氧化并释放出能量。再加上人们有在饮酒时炒上几个好菜的习惯,所以,长期嗜酒者就在不知不觉中变得胖起来。

另外,研究还发现,乙醇会减慢人体内脂肪新陈代谢的速度,这也是造成嗜酒者肥胖的一个原因。

肥胖症患者不宜过饮啤酒

啤酒营养丰富,有“液体面包”之称。啤酒中乙醇的含量不高,这就是那些嗜酒者在饮用啤酒时,常常失去必要警觉的原因。

饮用白酒时,人们喜欢选用小杯,而在饮用啤酒时,则经常是用大杯或瓶、罐来计量,因此,每次啤酒的饮入量明显高于白酒。

啤酒中的啤酒花、鲜酵母以及适量的二氧化碳,都可以促进食欲,营养丰富再加上大量饮用,人很容易就会发胖。

肥胖症患者不宜喝饮料

平常饮用的日常饮料,如可乐、咖啡、汽水等,都含有很高的热量,它们堆积脂肪的作用,一点都不比脂肪含量高的食物差。

为避免摄入过多热量,可以饮用一些少含或不含热量的饮品,比如水和茶等。

肥胖症患者不宜吃巧克力

巧克力营养丰富,含有脂肪、糖和少量蛋白质,并含有芳香物质,因此,许多人喜欢食用,但肥胖者不宜食用巧克力。

巧克力含脂肪和糖特别多,一方面会引起体内脂肪代谢紊乱,另一方面会使糖转变为脂肪,使人更加容易发胖。

如果脂肪在体内堆积过多,将会增加心脏负担,使冠心病、动脉硬化、胆石症病情加重。巧克力中的糖如果进入血液内,还能使血糖增高,糖尿病病情恶化。

肥胖症患者不宜饮水过多

肥胖症患者组织的亲水性增高(脂肪组织具有滞留大量水分和盐类的特征),使体内残余物质排出减缓而积蓄于组织内,故不宜多饮水,应限制其摄入量。

肥胖症患者的饮水量(包括饮料及菜肴中的液体),每日应在800~1500毫升左右。超过1500毫升或低于800毫升均不合适,因为超过了可增加血液循环的负担,并使体内积存的水分增多,体重增加。

限制水分过多则使汗腺分泌紊乱,体内的代谢残渣排除也会受到障碍,尿液浓缩会引起盐类沉积于尿道而引起绞痛。

癌症患者不宜多吃糖

人体癌细胞不像正常细胞那样,依靠氧气作为生存的能源,而是依靠糖酵解为主,这些细胞分解糖的能力比较强,约为血液的20倍,如果血流通过癌瘤,会有70%的糖被癌细胞消耗掉。

另外,通过癌细胞的血流中含有相当多的乳酸,它是糖酵解作用的产物。糖类的酵解作用,会对人体的免疫作用产生有害的影响,使白细胞的吞噬能力降低,肌体便难以消灭癌细胞了。所以癌症患者应该尽量少食糖类。

重症病人不宜吃大蒜

食用大蒜、辣椒等辛辣食品,有利于健康人保持长久的健康,而对得重病、正在服药的病人,则有明显的副作用,不但会使药失效,还有可能与药物产生连锁反应,使病人遭到危险。

艾滋病、心脏病及癌症病人不宜在服药后再吃大蒜,大蒜对药物的连锁反应以这类病人的危险性最高。

腹部手术的病人忌饮牛奶