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第24章 内科疾病之食疗高血压(19)

2.淮杞甲鱼汤

淮山药15克,枸杞10克,骨碎补15克,甲鱼1只。将甲鱼在热水中宰杀,剖开洗净,去内脏,以上各药一起放入纱布袋中,与甲鱼一起放入沙锅加水,文火炖煮,加姜、盐、料酒,煮至甲鱼烂熟,加调料即成,佐餐。

可滋阴补肾,益气健脾。适用于骨质疏松症。

3.黄豆猪皮汤

黄豆30克,猪皮200克。猪皮刮去脂肪洗净切块,黄豆洗净泡软,一起放入沙锅中,加水炖煮,去浮沫加葱姜,煮至豆烂熟加调料即成。

可滋阴活血,益气补虚。适用于骨质疏松症。

4.姜附狗肉煲

熟附子6克,干姜3克,狗肉250克,将狗肉洗净切块,红烧至半熟后,加入附子、干姜煨烂,调味即成。

可温肾壮阳,益气补虚。适用于骨质疏松症。

5.桑葚牛骨汤

桑葚子25克,牛骨250克。将桑葚子洗净,加酒、糖少许蒸制,另将牛骨置沙锅中,旺火煮沸,撇去浮沫,加姜、葱改文火炖煮,至牛骨发白,表明牛骨中钙、磷、骨胶等已溶解于汤中,即可捞出牛骨,加入已蒸制的桑葚,再煮20分钟即成,调味后即可饮用。

可滋阴补血,益肾强筋。适用于骨质疏松症,更年期综合征,神经衰弱。

6.乌豆猪骨汤

乌豆30克,猪骨300克(或猪排骨150克)。乌豆洗净泡软,与猪骨一起放入沙锅中,加水,文火炖煮至豆烂熟,加调料即成。

可补肾活血,祛风利湿。适用于骨质疏松症。

单纯性肥胖病

肥胖是指人体内脂肪积聚过多,致使体重明显超过标准体重。人的标准体重常用下列公式计算,标准体重(千克)【身高(厘米)—100】×0.9,如超过标准体重的20%以上者称为肥胖症。

肥胖症可以发生于任何年龄,中年者居多,近年来青少年中发病率有增加趋势,本病与遗传、饮食因素关系密切,肥胖多无症状,重者可出现头晕头痛、气短多汗、腹胀便秘、心悸、下肢浮肿等,且易诱发冠心病、高血压、糖尿病、胆石症等。

肥胖属于中医痰浊瘀血、虚损等范畴,严格控制饮食至关重要。

1.佛手秀丽汤

佛手9克,苍术9克,昆布15克,海藻15克,瘦肉100克。瘦肉洗净切块,佛手、昆布、苍术一起放入纱布袋内,将瘦肉、海藻和药袋一起放入沙锅中,加水文火炖煮,至肉烂熟,去药袋,加调料即成,饮汤吃肉和海藻。

可健脾祛湿,消脂减肥。适用于肥胖症。

2.海带草决明汤

海带10克,草决明15克。海带泡发洗净切段备用,草决明放入沙锅加水煎煮1小时,去渣留汁,下海带块,再煮半小时加调料即成,喝汤吃海带。

可祛脂降压。适用于肥胖症,冠心病。

3.荷叶山楂茶

荷叶1张,山楂10克,苡仁10克,桔皮5克。荷叶、山楂、橘皮均洗净切碎和苡仁一起放入大茶缸中,沸水冲泡,闷泡15分钟即可,代茶饮。

可健脾除湿,轻身减肥。适用于肥胖。

4.减肥茶

玫瑰花5克,茉莉花2克,川芎10克,荷叶10克,罗汉果1个。将以上用料用冷水洗净,放入大茶缸中,用沸水冲泡,代茶饮。

可活血养胃,利水消肿。适用于肥胖症。

5.绿豆海带汤

绿豆100克,海带100克。将绿豆、海带一起放入沙锅,加水文火煎煮至豆烂熟,加调料即可,每日1剂。

可祛脂降压,利水消肿。适用于肥胖症。

6.首乌乌龙茶

首乌30克,冬瓜皮15克,山楂肉15克,槐角15克,乌龙茶3克。先将首乌、冬瓜皮、山楂、槐角一起放入沙锅,文火煎煮至沸20分钟,以此汤液冲饮乌龙茶,代茶饮。

可消脂祛肥。适用于肥胖症。

中暑

中暑是机体热平衡功能紊乱的一种急症。

中暑者初感头痛、头晕、口渴、发热、头昏、少汗,然后高热神昏、脉快、面红、烦躁、肢厥、抽搐动风,甚至昏迷。本病多因高温环境,汗液蒸发困难,产热量大增,从而造成热量在体内积聚而成,特点为发病急、转变快,且易伤津耗气。

凡是中暑,体温升高达40℃或以上,或突然晕倒,昏迷不醒;或发生痉挛,四肢抽动;或大汗淋漓,引起虚脱者,称重症中暑。重症中暑病情危急,对生命威胁很大,须争分夺秒,迅速抢救。

中暑患者应忌食生冷食物和油腻食物。这些食物都不利于病情的好转和恢复。此外,中暑患者忌偏食。

1.苦瓜猪瘦肉汤

鲜苦瓜200克,猪瘦肉100克。鲜苦瓜去核切片,猪瘦肉切片加水适量煮汤,用食盐少许调味。饮汤食肉及瓜。

可清暑除热,益气止渴。适用于中暑烦渴。

2.丝瓜猪瘦肉汤

丝瓜250克,猪瘦肉适量。丝瓜切片,猪瘦肉切片,加水适量煲汤,用食盐调味作膳。

可清热利肠,解暑除烦。

3.猪肉冬瓜汤

瘦猪肉50克,冬瓜100克,姜片、盐各适量。将肉切碎与冬瓜共煮汤,待将熟时下姜片及盐,日服2次。

可清解暑热。适用于夏日口渴、尿黄等暑热症。

4.绿豆丝瓜花汤

绿豆60克,鲜丝瓜花8朵。用清水1大碗,先煮绿豆至熟,然后捞出豆,再加入丝瓜花煮沸,温服汤汁。

可以清热,解暑。适用于夏季气温酷热引起的中暑症状。

5.节瓜咸蛋鱼尾汤

节瓜250克,草鱼尾(切去尾鳍)150克,姜片适量。加水500毫升,大火烧开,再将咸蛋磕于碗中,取蛋黄各切成两半,蛋白打散放入锅中,加入姜片和精盐,共煮至熟透,下味精,淋麻油。分1~2次趁热服。

适用于暑热烦渴、食欲不振。

6.绿豆知母汤

绿豆、石膏各50克,知母、金银花各15克。先将绿豆、石膏加水1000毫升煎至绿豆开裂后,加入知母和金银花,再共煎15分钟,去渣取汁。分1~2次服。

适用于中暑重症。

7.冬瓜薏米炖鸭

冬瓜500克,薏米30克,鸭1只。将鸭去毛皮及内脏,洗净切块。冬瓜去皮切块,与薏米同放入锅中加水适量煮汤服食。

适用于中暑先兆及轻症患者。

8.番茄瘦肉汤

猪瘦肉150克洗净,切成薄片,装于碗中,加入酱油、淀粉和少许精盐拌匀,腌渍入味。番茄100克洗净切片。将锅置旺火上,倒入色拉油烧至7成热,倒入番茄片煸炒,加入适量清水烧沸,再放入腌好的瘦肉片,煮至熟透,加入精盐、味精调味。单食或佐餐。

适用于夏日中暑、出汗、心烦口渴者。

9.节瓜猪瘦肉汤

节瓜1个(约250克),猪瘦肉约100克。用刀刮去表面瓜皮及粗毛,切成片状,猪瘦肉切片,加清水适量煲汤,用少许食盐调味。饮汤食肉及瓜。

可解暑生津,健脾止渴。适用于暑热烦渴。

10.清暑二豆汤

绿豆、赤豆各半洗净,置沙锅中,加水适量,煎煮至豆熟烂为度,加糖或盐调味服食。

有消暑解毒、利尿的功效。适用于预防中暑。

11.清汤苦瓜

苦瓜500克,瘦火腿75克,清汤1250克,精盐5克,胡椒粉适量。

先把苦瓜洗净,切去两头的尖,一剖两半,挖去瓤子,改切成5厘米长的段,再顺切成2厘米宽的片,火腿切成丝,用250克清汤加入少许盐、味精待用。烧开水,把苦瓜下入氽熟,捞在有盐的凉清汤内漂30分钟。

烧开余下的汤,加入盐、胡椒粉烧开。此时把苦瓜捞出,倒去汤。放在汤碗中,加入烧开的清汤即可。

可清热祛火。适用于对咽喉肿痛、口干口苦、中暑、大便秘结等症。

12.节瓜咸鱼头汤

节瓜300克,咸鱼头1个,姜片适量。咸鱼头去腮,洗净。水500毫升,大火烧开,加入姜片和精盐,小火炖至节瓜酥烂,下味精,淋麻油。分1~2次趁热服。

适用于感受暑热,心烦口渴,食欲不振。

13.番茄猪皮汤

鲜猪皮250克刮洗干净,切成小块,放于沙锅中,加入清水适量,文火熬成浓汤。再将250克番茄洗净,切成块放入煮熟,加入葱花、精盐、味精,淋入芝麻油调匀即成。

适用于暑热烦渴、口苦咽干。

14.清补凉汤

玉竹、百合、莲肉、山药、扁豆、北沙参各少许。水煎2次,每次用水250克,煎约30分钟,两次混合,去渣留汁于锅中,再将猪瘦肉200克洗净切片放入,继续加热至熟,加入精盐、味精调匀即可。

适用于中暑烦躁、肺虚干咳、食欲不振、大便秘结者。

15.黄瓜苦瓜粥

粳米100克,黄瓜、苦瓜各100克切成片。粳米加水适量,用旺火烧沸,转文火慢熬至粥将成时,加入黄瓜、苦瓜和冰糖,熬至瓜熟糖溶即成。

适用于中暑烦渴、痢疾者。

16.荷叶冬瓜粥

粳米100克,冬瓜100克,荷叶1张。冬瓜去皮洗净,切成块,同粳米一起放于沙锅中,加入适量清水,旺火烧沸;将荷叶洗净,切成片放入锅中,转文火煮粥。粥熟后捡出荷叶片,加入精盐、味精、淋入芝麻油即成。

适用于中暑、高热昏迷等。

17.菊花粳米粥

菊花少许,粳米50克,冰糖适量。菊花洗净,粳米淘洗干净,将菊花、粳米、冰糖一同放入锅中,文火煮成稀粥即成。

有清热解毒、生津消暑之功效。