楚楚者茨，言抽其棘，自昔何为？我艺黍稷。我黍与与，我稷翼翼。我仓既盈，我庾维亿。以为酒食，以享以祀，以妥以侑，以介景福。济济跄跄，絜尔牛羊，以往烝尝。或剥或亨，或肆或将。祝祭于祊，祀事孔明。先祖是皇，神保是飨。孝孙有庆，报以介福，万寿无疆！执爨踖踖，为俎孔硕，或燔或炙。君妇莫莫，为豆孔庶。为宾为客，献酬交错。礼仪卒度，笑语卒获。神保是格，报以介福，万寿攸酢！我孔熯矣，式礼莫愆。工祝致告，徂赉孝孙。苾芬孝祀，神嗜饮食。卜尔百福，如几如式。既齐既稷，既匡既敕。永锡尔极，时万时亿！礼仪既备，钟鼓既戒，孝孙徂位，工祝致告，神具醉止，皇尸载起。鼓钟送尸，神保聿归。诸宰君妇，废彻不迟。诸父兄弟，备言燕私。乐具入奏，以绥后禄。尔肴既将，莫怨具庆。既醉既饱，小大稽首。神嗜饮食，使君寿考。孔惠孔时，维其尽之。子子孙孙，勿替引之！
【赏析】
关于这首诗的主旨，《毛诗序》以为是刺幽王：“刺幽王也。政烦赋重，田莱多荒，饥馑降丧，民卒流亡，祭祀不飨，故君子思古焉。”朱熹并不同意毛诗的看法，他以为这是首“述公卿有田禄者力于农事，以奉其宗庙之祭”（《诗集传》），但后世学者多认为祭祀者不是公卿而是周王，如胡承珙《毛诗后笺》云：“《集传》公卿之说，不独初祭求神、鼓钟送尸非公卿所有；即如絜牛骍牡之牲、君妇诸宰之号、奏寝之乐、燕毛之礼、千仓万箱之入、四方八蜡之祭，皆非公卿所宜有也。”笔者从后一说，即这是一首祭祖祀神的诗，祭祀者是周王。
全诗六章，每章十二句。首章写献祭物：人们清除田野里生长的蒺藜以种植高粱小米，最后获得了丰收，粮食堆满谷囤，并用它们做成美酒佳肴作为对列祖列宗的献祭，那样祖宗神灵们就会保佑他们洪福齐天了。第二章是对祭祀活动的细节描写：人们步趋有节，神态端庄，他们把那些牛羊拿去涮洗，后将其宰割烹煮，然后将其分盛在鼎俎中捧献给祖宗和神灵。祖宗和神灵享用祭品后就会赐福于他们。第三章继续描写祭祀活动的场面：掌膳的厨师谨慎麻利，烧肉烤炙合理分工，主妇畏举止有仪，勤勉侍奉，主客间敬酒酬答来往合理规矩彬彬有礼。祖宗降临就会赐福回报子孙的心意！第四章写司仪的致词：赞美祭品的美味，祭祀遵法度按期举行，态度恭敬举止敏捷，仪式庄严隆重，所以祖先神灵会赐福于你们！第五章写祭祀完成，司仪代神向大家致辞：众神灵已喝的醉醺醺，皇尸已起身离开神位。钟鼓敲起送走皇尸和祖宗神祇，于是撤去肴馔祭品，在场的诸位父老兄弟一起来畅饮！第六章写私宴的情景，大家在乐队的伴奏下，享用祭祀之后的酒肴，酒足饭饱老老少少叩头致谢。
诗人运用细腻的笔触描绘出一幅幅祭祀场面图，详细地向我们展现了周朝祭祀的仪制风貌。