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第5章 怎样喝汤更营养(吕静霞)(4)

因为甲鱼是滋腻食品,食欲差、脾胃阳虚、寒湿内盛及有外感实热者,不宜吃。

粥——治疗失眠的良方

失眠,中医称“不寐”。是指难以入睡、睡后易醒或者整夜睡不着的疾患。

引起失眠的原因很多,有素质不强、病后体虚、思虑太过、劳役失调、饮食不节、惊恐郁怒、情绪紧张、高血压、动脉硬化、胃气不和或贫血神经官能症等慢性疾病。

失眠的人的大脑中枢神经的兴奋和抑制过程平衡失调,临床表现分为起始失眠,即入睡比较困难,到后半夜才能够睡着。间断失眠,即睡眠质量不好,常做恶梦,容易惊醒。终点失眠,即入睡比较容易,但是持续时间不长,后半夜惊醒后不能够再睡。病症严重者,又没有得到有效治疗,可能发展为精神失常。

治疗失眠宜疏肝泻热、补益心脾、养心安神、滋阴降火、饮食调节等。这里给大家介绍几种治疗失眠的粥:

百合粥

百合性微寒,味甘。具有清心安神,养阴润肺的功效。用于失眠多梦、阴虚久咳、痰中带血、虚烦惊悸、精神恍惚。《日华子本草》说百合能 “安心,定胆,益志,养五藏,治癫邪,啼泣,狂叫,惊悸,杀蛊毒气,胁痈乳痈发背及诸疮肿,并治产后血狂运。”

将百合剥皮去须,洗净切碎,每次30克,熬粥食用,分早晚餐温热服用,20天为一疗程,会有很好的疗效。

酸枣仁粥

酸枣有健脾养心、安神开胃的效果。其仁治失眠疗效更佳,适用于心脾两虚,惊悸健忘,失眠多梦。酸枣仁30~50克,捣碎,浓煎取汁。用粳米100克,加水煮粥,煮至半熟时,加入酸枣仁汁同煮,至粥成,趁热服食,对于神经衰弱、失眠多梦疗效较好。

小米粥

小米性微寒,味甘。具“健胃、和脾、安眠”的作用。小米里含有丰富的色氨酸,其含量在所有谷物中排第一。色氨酸能够促进大脑神经细胞分泌出一种催人欲睡的神经递质———五羟色胺;另外,小米含丰富的淀粉,食后使人产生温饱感,可以促进胰岛素的分泌,提高进入脑内色氨酸的量。因此能起到助眠作用。失眠的人在睡前吃碗小米粥,既能生津、快胃、暖腹,又能够使人尽早进入梦乡。

莲子粥

莲肉味涩性平,莲心味苦性寒,均有补脾止泻,益肾涩精,养心安神的功效。用于脾虚久泻,遗精带下,心悸失眠。素有“脾果”之美称。《中药大辞典》称其可治“夜寐多梦”。研究表明,莲子含有莲心碱、荷叶碱、芸香甙等成分,具有清心除烦、强心安神、镇静的作用,可促进胰腺分泌胰岛素,使人入眠。睡前可将莲子煮粥加白糖食用。

核桃粥

核桃的营养价值非常高,100克核桃仁的营养能够和500克鸡蛋或900克牛奶相媲美,其中钙、脂肪、磷含量在果品中均名列前茅。每晚睡前喝配有粳米的核桃粥,能起到安神益智、纳气平喘的作用。

葵花子粥

葵花子含有亚油酸、多种氨基酸和维生素、钾等营养物质,可调节脑细胞的新陈代谢,改善脑细胞抑制机能。睡前喝一小碗配有糯米的葵花子粥,能容易入睡。

经常失眠的人,平时饮食应以清淡滋补为主,可将百合、莲子、山药配以粳米、糯米、薏米煮粥食用。此外应该忌饮咖啡、浓茶等兴奋中枢神经的饮料。

滋阴补肾的美食——粥

有的粥具有滋阴补肾的功效,阴虚、肾虚的人可以通过食用具有此功效的粥来治疗与缓解此症状。人们在选择具有滋阴补肾功效的粥食的时候,有必要对滋阴与补肾两个名词有一个清醒的认识。

滋阴是一个中医名词,指的是滋养阴液的一种治法。适用于盗汗、阴虚潮热、或热盛伤津而见舌红、口燥等症。

补肾在中医里很讲究,补肾之前首先检验自己是肾阴虚还是肾阳虚。人们可以简单地区分是怕冷还是怕热来辨别二者,阳虚的则怕冷,四肢发凉,面色苍白;阴虚的大多脸发红、五心烦热。中医上说的滋阴补肾中的补肾指的是补肾虚。

清楚了滋阴补肾的概念,就可以选择具有滋阴补肾功效的食物做成粥来调养身体。有很多具有滋阴补肾功能,而且可以做成粥的食物。

燕窝

燕窝是一种极其滋补的食物。燕窝的蛋白质含量达49.9%,有大量的生物活性蛋白分子,还有向量脂肪和磷、硫、钙、钾等成分,有滋阴的作用。《本草纲目拾遗》载:“燕窝大养肺阴,化痰止嗽,补而能清,为调理虚损劳疾之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者,用此者可治之。”

山药

性平,味甘,为中医“上品”之药,除了具有补肺、健脾作用外,还能益肾填精,是滋阴补肾的食物。李时珍认为山药“益肾气,健脾胃。”《本草经读》也说:“山药,能补肾填精,精足则阴强、目明、耳聪。凡上品之药,法宜久服,多则终身,少则数年,与五谷之养人相佐,以臻寿考。”《本草正》亦载:“山药,能健脾补虚,滋精固肾,治诸虚百损,疗五劳七伤。”所以,肾虚的人,应该经常食用。

粟米

又称谷子。性温,味甘,除有补脾健胃作用外,更有补肾壮腰之功,对肾虚腰痛者,最宜食用。宜煮粥食用。李时珍说:“粟,肾之谷也,肾病宜食之,煮粥食益丹田,补虚损。”《滇南本草》及《名医别录》中也都说到“粟米养肾气。”

豇豆

又称饭豆、长豆。性平,味甘,具有补肾和健脾的双重作用,除脾虚者宜食外,肾虚之人也宜食用,对肾虚消渴、遗精、白浊,或小便频数,妇女白带,食之最宜。《本草纲目》记载:“豇豆理中益气,补肾健胃,生精髓。”《四川中药志》也说它能“滋阴补肾,健脾胃,治白带,白浊和肾虚遗精。”对肾虚小便频数者也适合。

芡实

性平,味甘涩,具有益肾固涩、补脾止泄的双重神奇功效。《本草从新》说它能“补脾固精”。《本草经百种录》称之为“脾肾之药也”。《本草新编》中还说:“芡实不特益精,且能涩精补肾,与山药并用,各为末,日日米饭调服。”凡肾虚之人带下、遗精、早泄、小便不禁或频多者,应该经常食用。芡实与核桃、红枣、大米一起煮粥食用,有补肾纳气定喘的功效。

汤食治疗失眠的神奇功效

现代的生活节奏越来越快,人们承受的工作上的压力也越来越大,人际关系的日趋复杂,以及生活中遭受的各种各样刺激越来越多,导致很多人睡不好觉,晚上失眠,第二天无精打采,困倦乏力,失眠给人们带来了无穷的苦恼。

良好的睡眠除了睡眠环境与睡眠习惯以外,饮食与睡眠也有着非常重要的关系。有些食物做成的汤具有改善睡眠的功效。

桂圆汤

桂圆又名龙眼。其味甘、性温,是一种营养价值很高的副食品,具有补心益脑、养血安神的功效。有许多本草书都介绍了龙眼肉保健作用。果肉中含糖量高达17%,粗蛋白15%,此外,还含有矿物质与多种维生素,为性质平和的滋补良药。《名医别录》称之为“益智”,言其功能养心益智故也。《神农本草经》载其能“主安志,厌食,久服强魂魄,聪明”。临睡前取龙眼加白糖煎汤饮服均可,对改善睡眠有益。

还可以取桂圆、莲子各适量煮成汤,具有宁神、养心、健脾、补肾的功效,最适合于中老年人、长期失眠者服用。

睡菜汤

睡菜,一名醉草,又名瞑菜,属于龙胆科植物。性味 甘、微苦、寒,无毒。主治心膈邪热,入睡困难。睡菜叶中含苦味甙——睡菜苦甙1%,还含有黄酮醇甙类、鞣质、生物碱、脂肪油等。失眠者可睡前喝一碗睡菜汤,有较好的催眠作用。

桑葚汤

桑葚其味甘性寒,能养血滋阴,补益肝肾。《本草纲目》载,桑葚能“安魂镇神,令人聪明”。《随息居饮食谱》亦载,“桑葚聪耳、明目、安魂、镇搬魄”。常用来治疗阴虚阳亢引起的眩晕失眠。取桑葚水煎取汁当汤服用,可起到安神益智的作用。

红枣汤

红枣性温、味甘、色赤、肉润,具有补五脏、益脾胃、养血安神的神奇功效,对于由气血虚弱引起的失眠、多梦、精神恍惚有显著的疗效。取红枣去核加水煮汤,睡前服用,。

荔枝汤

荔枝味甘甜微酸,性温和。荔枝中含丰富的维生素C、维生素B、维生素A、葡萄糖、蔗糖、以及柠檬酸、叶酸、苹果酸和游离氨基酸,具有养血、生津液的功效。《本草纲目》称它能“安神、益智、健气”,是健忘失眠者不可多得的安神益寿果品。取荔枝几颗加水熬汤,睡前服用。

丹参汤

丹参味苦,性微寒。归心、肝经。具有祛瘀止痛,活血通经,清心除烦的功效。用于心悸怔忡、心烦不眠等症。和酸枣仁、柏子仁等熬汤饮用,治疗失眠效果更佳。

麦冬汤

麦冬性甘、微苦,微寒。归心、肺、胃经。具有养阴生津,润肺清心的功效。用于心烦失眠、肺燥干咳、虚痨咳嗽、津伤口渴、内热消渴、燥便秘等症。麦冬、酸枣仁和远志熬汤,对治疗失眠有很好的功效。

五味子

五味子性酸、味甘,温。归肺,心、肾经。具有收敛固涩,益气生津,补肾宁心的功效。用于治疗心悸失眠、梦遗滑精、遗尿尿频、久泻不止、、盗汗、津伤口渴、短气脉虚、内热消渴等症。

失眠者的汤食调养十分重要,平日应注意食用一些有助眠作用的食物,同时保持心胸豁达的心情,还要注意劳逸结合,这样才能在精神平静安适的状态下入睡。