春天气候多变，应常吃胡萝卜
春天气候复杂多变，人体的器官在抗病功能上也会因天气的变化受到很大的影响，机体的抗病能力也会随之下降。因此，当体质不佳时，病菌、病毒等就会乘虚而入。经过科学研究证明，当人体缺乏维生素A时， 其抗体反应也会随之降低，导致全身的免疫功能衰退，春季流行性的上呼吸道感染就会很容易侵袭人体。
食物的种类很多，但是其中维生素A含量最多的还要数胡萝卜。胡萝卜中胡萝卜素的含量在众多蔬菜排名中也是名列前茅的，更为神奇的是，有时胡萝卜素会在小肠受酶的作用下转化为维生素A。胡萝卜素属于脂溶性物质，因此胡萝卜最好的食用方法是用油类烹调食用。生吃胡萝卜只有10%左右的胡萝卜素被吸收，其余均被排泄，故不建议采用这种食用方法。
民间有一些偏方，比如将胡萝卜和红枣同煮，熟后吃胡萝卜、红枣并喝汤，可治百日咳。当然还有很多胡萝卜做成的佳肴，以下推荐几道胡萝卜的食谱：
１.胡萝卜粥
原料：新鲜胡萝卜350克，粳米100克。
做法：胡萝卜洗净、切碎，然后和粳米一起放入锅内，加适量的清水，煮到大约米熟粥稠即可。
功效：胡萝卜粥应在早晨服食。当食用胡萝卜粥后，大量的胡萝卜素会被人体摄入，可以转变成维生素A，这些物质能保护眼睛和皮肤，皮肤不好或者患有眼疾的人，经常食用此粥会很有益处。此外，春季大风天气比较多，此粥对头皮屑增多有一定的防治作用。
注：平时脾功能比较虚弱的人应该慎用本品。
２.萝卜酱
原料：猪肉120克，胡萝卜30克，豆干1块，海米8克，料酒8克，盐1克，黄酱8克，葱、姜末少许，熟猪油20克，香油3克，花生油适量。
做法：①将胡萝卜洗干净，把皮除去，然后与豆干一起切，切成大约1厘米长的丁，然后用温水把海米浸泡20分钟左右，之后将其洗净。猪肉片也像胡萝卜那样切成1厘米厚的丁。②将锅加热，然后在锅内加入适量的油，烧到大约六成热时，加入胡萝卜丁，炸熟后取出。③另外换一口锅，加入适量熟猪油加热到五成热后，加入肉丁爆炒。等肉丁炒至七八分熟后，放入葱、姜末和黄酱，待肉丁发出酱香味时加入料酒、盐、豆干、海米、胡萝卜丁等，均匀翻炒，洒上香油，即可出锅。
3.蜜汁胡萝卜
原料：胡萝卜4５０克，白糖1００克，白醋８克，浓缩橙汁８克。
做法：①胡萝卜去皮后洗干净，切成块状物，然后放入糖水中浸泡大约24小时，浸泡过程中还需翻动几次，以使其浸泡均匀。②把泡好的胡萝卜块与糖水混合放入容器内，倒入一些白醋，然后打开火将其煮熟，之后用小火烧大约30分钟，加入一些橙汁，等煮到汁水变成蜜汁状时，晾凉即成。
4.辣味胡萝卜脯
原料：新鲜胡萝卜适量，白糖、姜片、浓度不超过1%的石灰水各适量。
做法：①选取看起来没有受到虫害或者破损的新鲜胡萝卜，用清水将胡萝卜洗涤干净，然后把胡萝卜的皮去掉并切成长5厘米、宽1厘米的条状。②将已经处理好的胡萝卜条用石灰水浸泡10小时左右，然后取出来出盛放在容器内并除去石灰水，后用清水洗干净胡萝卜条表面的石灰液。③把胡萝卜条倒入沸水中煮大约20分钟，然后捞出来再用清水漂洗4次，每次约1小时左右，用以彻底清除胡萝卜条中的石灰味，然后沥干。④把胡萝卜条与姜片一起放到40%的糖液中浸泡，1天后，往里面加入适量的白糖，使其浓度达到70%左右，然后放入胡萝卜条，用慢火加热煎煮，直到胡萝卜条呈透明状时捞出。⑤把捞出的胡萝卜条中的多余水分沥去，然后挑出姜片，随后把胡萝卜送入烘干箱，在大约60℃下烘至含水量大约18%以下，冷却后即可食用。
夏季养生“清”为贵
我国的传统医学有“天人相应”的养生之说，说的就是人体要适应自然环境、季节气候的变化。夏天人们比较容易“燥热”，想要缓解燥热，就要用清凉对付。因此，夏季养生的重点在于“清”。
盛夏天气酷热干燥，人的肌体感到困倦，心情也容易不安。所以首先要使自己心平气和，遇事不要惊慌失措，因为这样容易犯热，要防止内心生火，只有保持心静，身体才能感觉凉快。
夏季饮食应该以清淡、容易消化的食物为主，切忌吃高脂肪、味道辛辣的食物。清淡的食物可以驱热、预防中暑、补充水分，还能使食欲增加。应该经常食用一些新鲜的蔬菜及瓜果，这样既可满足身体所需的营养物质，还可以防止中暑。主食应该以稀的食物为宜，多喝一些粥类食品，比如八宝粥。当然，还可以适当饮些比较凉的饮品，比如莲子汤、花茶等。但这些食品的食用一定要有限度，不能过度，否则会因伤阳而有害身体。另外，可以尝试着多吃些醋，既能有开胃的作用，又能抑制和杀灭有害于身体的病菌，预防一些胃肠道的疾病。下面推荐一些适于夏季食用的既可以顺气静心又可以排毒养颜的菜品：
萝卜：萝卜是很好的顺气食物，对于夏季容易上火、痰多的病症可以起到缓解的作用。尤其是青萝卜，其清火驱热的疗效最佳。萝卜的最佳吃法是生吃，胃功能不好的人可以尝试将其做成萝卜汤喝，这样也会有益于身体健康。
玫瑰花：很多人喜欢喝茶，不妨试试沏茶时在茶水中放几瓣玫瑰花，这样可以帮助身体顺气。当然，没有喝茶习惯的人可以只泡玫瑰花喝，这样也会有顺气的功效。
藕：藕不仅有通气的功效，还有养心安神的功能，藕可以健脾护胃，用开水煮食或者做成稀饭，通气效果最好。
茴香：茴香的叶和子都对身体通气有好处。用茴香叶做饺子馅或者用来炒菜皆可起到顺气、保胃的效果。因生气造成胸痛、腹痛时，食用茴香做成的菜品，效果会很好。
山楂：山楂除有顺气的功效，还有止痛、促进消化的作用，对于因生气而产生的心动过速、心律不齐等症也有疗效。
槟榔：槟榔果可以起到保持气息通畅的效果，亦可护胃，还有止痛消积的功效，炒熟吃功效达到最佳。
夏季饮食想要保持身体的“清”，肌体排毒的工作也不能小觑。以下推荐几款排毒养颜的食物：
排毒食材第一名：动物血
动物血包括很多，一般家禽和家畜的血都可以食用，其中以猪血为佳。中医认为，猪血有排除肠胃污垢、缓解便秘的功效。现代科学也证实，猪血中丰富的蛋白物质被人体器官中的某些特殊的酶分解后，能产生一种有益于肠胃的物质，这些物质可与入侵肠道的有害物质发生某些化学反应，使其变成容易被人体排泄掉的废物，有促进排泄的作用，如果把动物血做成汤喝，还能清除肝脏的污染物。
排毒食材第二名：鲜果汁和鲜菜汁
新鲜的果汁以及没有煮、炒过的鲜菜汁属于人体内的“去污剂”，不仅能排除体内常年堆积的有毒物质和废物，还可以转变血液性质，使其呈现碱性，然后将积聚在细胞中的有毒物质溶解，再经过排泄系统排出体外，保持了内脏的清洁。
排毒食材第三名：绿豆汤
绿豆可以保持肌体清凉，有解除毒素的功能，其本身属于寒性食品，是我国人民自古以来食用的佳品。经常饮用绿豆熬成的汤能改善身体的新陈代谢，帮助清除体内的有毒物质。绿豆在传统中医中常常被用来作为解毒的一味中药，因此，在平常生活中应多食用一些绿豆做成的食品。
排毒食材第四名：菌类食物
菌类食物的营养物质含量很高，尤其是黑木耳，清洁血液和解毒的功能非常强大。蘑菇既能帮助过滤体内毒素让肌体清洁，还能使人体的代谢变正常。
排毒食材第五名：海藻类食物
可以食用的海藻类食品种类很多，由于海藻类食物通常含有一种胶质成分，这种物质可以帮助排除体内的放射物质，因此多食用海藻类食物可减少放射性疾病的发生。
排毒食材第六名：茶叶
茶叶具有解毒的功用，这在很多中国的医书中都有记载。经过科学证实，茶叶中含有的茶多酚与多糖、维生素C的综合作用使其拥有超强的排毒作用。
排毒食材第七名：无花果
无花果营养丰富，含有多种可以保护肠胃、润肠止泻、健脾、促进消化、消除肿痛的有用物质，比如除肠虫机酸和多种酶等，可以用来治疗多种常见疾病，如消化不良、便秘等。近年来多项科学研究表明，无花果至少对十多种癌症有很好的辅助治疗功效，如胃癌、肝癌、肠癌等，清除或减少癌变细胞率达50%以上，在国外用它治疗冠心病收到的效果也很显著。特别是它所含的超氧化物歧化酶，可以防止人体衰老、延年益寿。食用新鲜的无花果，其中的有益元素可以吸附身体里各种不利于健康的元素，然后帮助身体的排泄系统把这些有毒的元素从体内排出，起到净化肠道、保持正常含量的胆固醇、促进有益菌类增殖的作用。
七种抗氧化食物防衰老
随着社会的发展，很多人渐渐意识到衰老的过程其实是可以延缓的。在各种抗老化的方法中，饮食法无疑最受人们的青睐，因为它既能延缓肌体的衰老速度，还能满足人们对食物的需求，可谓一举两得。
煮熟的西红柿
成熟的西红柿表皮的颜色为鲜红色，它是由一种名为番茄红素的物质形成的，这个元素与导致胡萝卜呈现出黄色的类胡萝卜素属于同一类物质。专家称，如果把西红柿与果汁以及各种调味品一起煮熟食用，它的营养成分就可以更好地被人体吸收利用，能够有效地减少癌症发生的几率。
姜黄根
很多人爱吃咖喱饭，但是很少有人知道咖喱含有姜黄根，而姜黄根里含有一种可以延缓老年性痴呆症发展速度的营养成分，那就是姜黄素。
蓝莓
以颜色绚丽、口味极佳的蓝莓、黑莓以及黑色的葡萄为代表的这些富含花色素的紫色以及蓝色的水果，因其抗氧化能力非常强，故成为公认的抗老化食物明星。研究早已证明，花色素可以防止胶原蛋白分解，而皮肤、血管、关节是这种蛋白物质的主要集中地，它们负责为大脑输送养分。一旦这种蛋白物质被分解，人就会慢慢变老。需要注意的是，花色素要比维生素E抗氧化的能力强五十多倍，因此，想要延缓衰老，可尝试多食用一些蓝莓。
海藻
海藻的颜色是绿色，主要是因为它含有叶绿素，而血液中血红细胞的生成功能的加强完全可以利用这个元素。另外，海藻抗氧化的能力也是因为其含有多种酶、矿物质、维生素的结果，这些元素还可帮助人体排泄，具有清除肌体垃圾的功能。
椰菜芽
很多菜里都含有椰菜芽，比如卷心菜、甘蓝以及花椰菜等，判断椰菜芽成分含量高低的方法就是品尝其味道，味道越重，含量越高。椰菜芽有很强的防癌作用，可以使人的防癌防线得以激活，特别是可以杀死大多数导致胃溃疡和胃癌的细菌。
柚子
柚子中强大的抗氧化成分是生物类黄酮，这个物质可以与体内有毒的金属物质发生反应然后将其赶出体外。另外，生物类黄酮还可以保护维生素C在人体组织中的稳定性，这对抗癌有很明显的作用。同时生物类黄酮还有助于人体吸收其他的营养物质。
洋葱
洋葱里面含有丰富的黄酮醇，作为一种抗氧化成分，黄酮醇对心脏病的发生能起到遏制的作用。此外，黄酮醇还对眼睛起到保护作用，有助于减轻过敏和哮喘的症状。
最简单的养生绿色鲜蔬
越是普通的蔬菜，对身体其实越有好处。经常食用蔬菜可以提高人体的免疫力，现推荐两款简单的蔬菜：
芽菜
近年来，芽菜由于营养丰富，广泛地受到人们的关注和青睐。芽菜分为两大类，一类是种芽菜，是由种子萌发形成的芽苗菜，如豆芽苗、萝卜芽苗等；另一类是体芽菜，是指在植株上直接长出来的芽菜，如香椿芽、豌豆尖等。芽菜生长周期比较短，一般情况下不到两周就可以食用。芽菜没有虫害，种植时不需施肥，只要水就可以了。食用时不仅口感很好，而且易于制作。
芽菜属于无公害蔬菜，由于其不用施肥打药就能“自然长成”，因此其本身不会受到化学污染，是很好的绿色食品。芽菜普遍含有很高的营养成分，其中维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E和矿物质含量尤其丰富。萝卜芽中的维生素A含量相当于大白菜的10倍；豆芽、香椿芽、萝卜芽中的维生素C含量也比我们平时吃的肉类食品高出很多。而这些丰富的维生素可以帮助人体提高免疫力。
传统中医学理论认为，不同芽菜的保健作用是不同的。绿豆芽属于凉性食物，夏天食用可以去热，另外还有解毒的功效；如果胃口不好，可尝试吃香椿芽，香椿芽可以调节人体内分泌等功能；萝卜苗也属于微凉的食物，味道略带甘甜，有促进消化、止咳化痰、消除燥热的功效；荞麦芽对人体的血管有扩张的作用，因为其富含芦丁，这个物质对高血压和心血管疾病也可以起到良好的预防作用，是一种较好的保健食品；枸杞苗可以滋补阴阳。
芽菜不仅生长方法简单，它的制作方法也很简单。大多数人用它做凉菜，煲汤。当然，这些方法也最能体现它的幼嫩、爽口。需要提醒的是，只有部分的芽菜可以生食，比如萝卜芽，而大部分豆类芽菜需要煮熟后才能食用。下面推荐一款菜谱：
鸡米芽菜
原料：鸡胸肉150克，青椒2个，朝天椒5个，米芽菜1袋，鸡蛋1个，淀粉少量，盐、胡椒粉、姜末、油各适量。